Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners
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Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners.
Volek JS, Freidenreich DJ, Saenz C y col
Metabolism 65(3):100-110, 2016
En la década de los 60 se descubrió que el agotamiento de glucógeno muscular estaba asociado con la fatiga, y por tanto que una dieta alta en carbohidratos ayudaba a mantener el glucógeno muscular y el rendimiento. Sin embargo, hoy en día muchos atletas de alta resistencia exitosos han cambiado de una dieta con alto contenido de carbohidratos a una dieta baja en carbohidratos, no existiendo estudios previos que determinen la extensión de las adaptaciones metabólicas en estos casos. Veinte corredores de ultra-maratón y triatlón ironman un test de ejercicio máximo graduado y carrera continua submáxima al 64% VO2max durante 180 minutos para determinar las respuestas metabólicas. Un grupo de 10 corredores habitualmente consumieron una dieta tradicional de alto contenido de carbohidratos (HC: n = 10, % carbohidratos : proteína : grasa = 59 : 14 : 25), y otro grupo con un dieta baja en carbohidratos (LC; n = 10, 10:19:70) durante un tiempo promedio de 20 meses (rango de 9 a 36 meses). La oxidación de grasa pico fue de 2.3 veces mayor en el grupo LC (1.54 ± 0.18 vs 0.67 ± 0.14 g/min; P = 0.000) y ocurrió a mayor porcentaje de VO2max (70.3 ± 6.3 vs 54.9 ± 7.8%; P = 0.000). La oxidación de grasas promedio durante el ejercicio submáximo fue un 59% mayor en el grupo LC (1.21 ± 0.02 vs 0.76 ± 0.11 g/min; P = 0.000) correspondiendo a un mayor consumo relativo de grasa (88 ± 2 vs 56 ± 8%; P = 0.000). A pesar de estas claras diferencias en el combustible utilizado en los grupos LC y HC, no hubo diferencias significativas en los niveles de glucógeno muscular en reposo ni el nivel de depleción durante los 180 minutos de ejercicio submáximo (−64% comparado con pre-ejercicio) y tras 120 minutos de recuperación (−36% comparado con pre-ejercicio). Comparado con los atletas de ultra-resistencia altamente entrenados que consumen una dieta HC, la ceto-adaptación a largo plazo resulta en tasas de oxidación de grasa extraordinariamente altas, mientras que la utilización de glucógeno y los patrones de repleción durante y después de 3 horas de ejercicio fueron similares.
Volek JS, Freidenreich DJ, Saenz C y col
Metabolism 65(3):100-110, 2016
En la década de los 60 se descubrió que el agotamiento de glucógeno muscular estaba asociado con la fatiga, y por tanto que una dieta alta en carbohidratos ayudaba a mantener el glucógeno muscular y el rendimiento. Sin embargo, hoy en día muchos atletas de alta resistencia exitosos han cambiado de una dieta con alto contenido de carbohidratos a una dieta baja en carbohidratos, no existiendo estudios previos que determinen la extensión de las adaptaciones metabólicas en estos casos. Veinte corredores de ultra-maratón y triatlón ironman un test de ejercicio máximo graduado y carrera continua submáxima al 64% VO2max durante 180 minutos para determinar las respuestas metabólicas. Un grupo de 10 corredores habitualmente consumieron una dieta tradicional de alto contenido de carbohidratos (HC: n = 10, % carbohidratos : proteína : grasa = 59 : 14 : 25), y otro grupo con un dieta baja en carbohidratos (LC; n = 10, 10:19:70) durante un tiempo promedio de 20 meses (rango de 9 a 36 meses). La oxidación de grasa pico fue de 2.3 veces mayor en el grupo LC (1.54 ± 0.18 vs 0.67 ± 0.14 g/min; P = 0.000) y ocurrió a mayor porcentaje de VO2max (70.3 ± 6.3 vs 54.9 ± 7.8%; P = 0.000). La oxidación de grasas promedio durante el ejercicio submáximo fue un 59% mayor en el grupo LC (1.21 ± 0.02 vs 0.76 ± 0.11 g/min; P = 0.000) correspondiendo a un mayor consumo relativo de grasa (88 ± 2 vs 56 ± 8%; P = 0.000). A pesar de estas claras diferencias en el combustible utilizado en los grupos LC y HC, no hubo diferencias significativas en los niveles de glucógeno muscular en reposo ni el nivel de depleción durante los 180 minutos de ejercicio submáximo (−64% comparado con pre-ejercicio) y tras 120 minutos de recuperación (−36% comparado con pre-ejercicio). Comparado con los atletas de ultra-resistencia altamente entrenados que consumen una dieta HC, la ceto-adaptación a largo plazo resulta en tasas de oxidación de grasa extraordinariamente altas, mientras que la utilización de glucógeno y los patrones de repleción durante y después de 3 horas de ejercicio fueron similares.
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