hola amigos,
quiero compartirles la receta de mis taquitos de pescado que descubri esta semana! Compre una revista en ingles de recetas mexicanas y estaba una receta para hacer tacos de pescado. Con algunas variantes la adapte para hacerla mas saludable y con menos calorias.
3 Tortillas de maiz pequenas (para taquitos)
4 oz de filete de tilapia (frita anteriormnet en aceite de oliva, asada o al horno con Sal y Pimienta), usar caliente!
4 tazas de repollo rayado
1/4 taza cilantro picado
1/4 taza cebollin verde picado
Sal
4 chiles serranos
2 ajos
3 limones
2 - tablespoon de aceite de oliva
2 - tablespoon de vinagre blanco
1/2 cebolla morada curtida (en rodajas delgadas, remoja en agua caliente y sal por 5-10 minutos, escurre, exprime el jugo de un limon y añade sal al gusto y deja reposar hasta que se ponga blanda).

Pones a cocer los chiles serranos con los ajos. cuando estan cocidos se escurren y se licuan con poca sal y el jugo de 3 limones! Pon tu salsita en un recipiente pequeno.
Mezcla el repollo, cilantro y cebollin verde con el aceite de oliva y el vinagre, anade poquitita sal y se deja reposar. (esta mezcla te alcanza para algunos 12 tacos o mas en total, si quieres hacer menos, usa menos de cada ingrediente)

Ahora, calienta tus tortillas, anade la tilapia, la mezcla del repollo, un poco de cebolla curtida y el chilito verde (salsa) y a comer se ha dicho!!!
Me encanta esta cenita particularmente cuando quemo 800 o mas calorias haciendo ejercicio!!:bigsmile: