Leckere und einfache Rezepte
Hallo zusammen,
da ich gerne viel neues Ausprobiere, dachte ich ich mache mal eine neue Diskussion auf und teile meine Versuche mit euch. Ich lege dann gleich mal los.
Heute gab es bei mir Minestrone mit Reis. Dieses Gericht ist sehr kcal-arm (nur die Minestrone), wenn ich kh sparen möchte, lass ich natürlich den Reis weg, mache mir dann aber meisten etwas Parmesan darüber.
Zutaten für die Minestrone:
150 g Möhren
150 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten
200 ml Instant-Gmüsebrühe
1 Tl Öl (ich nehme Rapsöl)
Möhren schälen und klein schneiden. Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch klein schneiden. Alles in heißen Öl kurz andünsten. Stückige Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Guten Hunger!
da ich gerne viel neues Ausprobiere, dachte ich ich mache mal eine neue Diskussion auf und teile meine Versuche mit euch. Ich lege dann gleich mal los.
Heute gab es bei mir Minestrone mit Reis. Dieses Gericht ist sehr kcal-arm (nur die Minestrone), wenn ich kh sparen möchte, lass ich natürlich den Reis weg, mache mir dann aber meisten etwas Parmesan darüber.
Zutaten für die Minestrone:
150 g Möhren
150 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten
200 ml Instant-Gmüsebrühe
1 Tl Öl (ich nehme Rapsöl)
Möhren schälen und klein schneiden. Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch klein schneiden. Alles in heißen Öl kurz andünsten. Stückige Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Guten Hunger!
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Himbeer-Quark-Shake
Zutaten:
250 g Magerquark
50 g Himbeeren (Vll auch mehr, mache das nach Gefühl)
150 ml Wasser
etwas Süßstoff
Alles in den Mixer und fertig habt ihr einen leckeren und gesunden Shake.1 -
Pfannkuchen
Zutaten für 4 Stück:
200 ml Buttermilch
4 El Vollkornmehl
2 Eier
Salz
etwas Öl zum braten
Buttermilch, Vollkornmehl, Eier und Salz gut verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und etwas Teig hineingeben. Von beiden Seiten braun werden lassen.
Die fertigen Pfannkuchen schmecken sehr gut mit light Frischkäse mit Kräutern bestreichen, mit Salat, Schinken und Käse darauf verteilen und einwickeln.0 -
Eiweiß-Brötchen (fast so ähnlich wie die vom Lidl
Zutaten:
500 g Magerquark
150 g Leinsamen
150 g Haferflocken
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten vermengen und Brötchen daraus formen (ich mache dies meisten mit 2 El, daher werden es auch eher kleine Brötchen). Bei ca. 200 C ca. 30-40 Minuten backen.
Außen sind die Brötchen schön braun und knusprig, innen schön weich durch den Quark.0 -
Käseomlette
Zutaten
2 Eier
2 El Sahne (ich nehme von Rama 7%)
50 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
1 Tl Öl
Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Eiermasse in eine Pfanne geben und Käse darauf verteilen. Bitte die Pfanne nicht so heiß werden lassen, sonst wird die untere Seite zu schnell braun und oben ist es noch nicht durch. Ich stelle den Herd immer auf 3 von 6 und mache zusätzlich noch einen Deckel auf die Pfanne.0 -
Schnelles Scokomousse
Zutaten für 2 Personen
50 g Sahne (ich nehme von Rama die Schlagsahne, hat glaube ich 15 %)
250 g Magerquark
50 ml fettarme Milch
1 El Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
Sahne steifen schlagen. Den Quark mit der Milch cremig rühren. Nuss-Nougat Creme etwas erwärmen und mit dem Quark vermengen. Sahne unterheben.0 -
Eiersalat mit Schnittlauch
Zutaten
2 El Joghurt
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Tl Senf
6 Eier, hartgekocht
etwas Schnittlauch
Eier abpellen und klein schneiden. Joghurt, Senf, Salz. Pfeffer und Schnittlauch vermengen. Eier dazugeben und vermischen. Je nachdem wie man es mag, kann man noch 1 Tl Joghurt dazugeben. Abschmecken bitte nicht vergessen.0 -
ich nehme für den eiersalat:
2 hart gekochte eier
frischkäse" leichter genuss " pur,viertelfettstufe,150g
das ganze vermische und zerdrücke es mit einer gabel und würze.
es schmeckt auch,wenn man unter den frischkäse geräuchertes forellenfilet mischt
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Dann mein Rezept von heute:
Brokkolicremesuppe
1 Zwiebel
100 g Kartoffel
750 ml Brühe
500 g Brokkoli
100 ml Sahne
Mandelblättchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl
Zwiebeln und Kartoffeln putzen, in Stücke schneiden, in wenig Öl glasig, aber nicht zu braun werden lassen. Mit Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und den gut geputzten und in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli zufügen. Ca. 30 Min. kochen lassen. Wenn alles gar ist, mit dem Pürierstab mixen. Sahne einrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals aufkochen lassen und evtl. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten und kurz vor dem Servieren überstreuen.
Schmeckt auch mit geriebenem Parmesan oder gebratenen Speckwürfeln. Mal mit Nordseekrabben versuchen!
Ergibt vier Portionen, die ohne Einlage je ca. 160 kcal haben.0 -
Heute habe ich das erste mal Eier-Muffins ausprobiert, riechen gut und das Stück zum probieren war auch gut
Zutaten
Pro muffin 1 Ei
etwas Milch
Salz, Pfeffer,
etwas geriebener Käse
und nach Geschmack Wurst, Gemüse usw
Eier mit Milch verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe eine Tomate und 4 Lauchzwiebeln klein geschnitten. Das Gemüse habe ich in Silikonformen gegeben und das Ei-Milch gemisch auf die Formen verteilen. Etwas Käse drauf und bei 180 C Umluft ca 15-20 Minuten backen0 -
Hallo Kupki,
will auch mal eines meiner Favoritenrezepte präsentieren. Sehr nahrhaft, kalorienarm, lecker (hätte ich auch zuerst nicht gedacht) und man kann soviel davon essen, bis man wirklich satt ist.
Kürbiscreme
1 Hokkaido Kürbis
3-4 Karotten
1 Zwiebel
1L Gemüsebrühe (oder mehr, je nachdem wie flüssig man die Suppe haben will)
Gewürze : Salz, Pfeffer, Curry, Chayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Ist einfach... Zwiebel würfeln, anschwitzen. Kürbis schälen, von den Innereien befreien und in relativ kleine Würfel oder Bröckchen schneiden und zugeben. Karotten ebenso in kleine Würfel oder Bröckchen schneiden und zugeben - mitschwitzen. Nach ca. 10 min. die Gewürze rein und kurz mitschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und rund ne halbe Stunde köcheln lassen. Jetzt das ganze mit dem Stabmixer fein pürieren. Durch den hohen Faseranteil des Kürbis wird die Sache dicker, als man denkt. Also jetzt je nachdem wie man die Konsistenz gerne hätte, noch Brühe oder auch Milch zugeben und entsprechend nachwürzen.
Gibt´s bei uns am Mittwoch wieder.
0 -
Lachs-Sahne-Soße
Zutaten
200 ml Rama Creme Fine 7 %
1/2 Bund Lauchzwiebeln
250 g Lachsfilet (ich nehme immer von Lidl TK)
1 El Tomatenmark
150-200 ml Gemüsebrühe
Lachs und Lauch kleinschneiden, beides in der Pfanne leicht anbraten. Ich Pfeffer immer das ganze etwas, Salz müsste nach meiner Meinung keins dran, wegen dem Lachs. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und den Tomatenmark einrühren. Etwas köcheln lassen, fertig.
Guten Hunger!0 -
Erbsensuppe mit Würstchen
Zutaten
1 Zwiebel
1 EL Öl
400 g TK-Erbsen
400 ml Gemüsebrühe
Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
2 Paar Wiener Würstchen
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit einem Schaumlöffel etwa ein Drittel der Erbsen herausnehmen, den Rest mit dem Mixstab im Topf pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würstchen dazugeben und kurz erhitzen. Dann die restlichen Erbsen zur Suppe geben und alles servieren.0 -
Broccolistampf
ist ne tolle und sehr einfache Sache, die die Gemüsebeilage mit der Sättigungsbeilage kombiniert.
- 1 Packung TK-Brokkoli (ich glaub 750g)
- 100g Frischkäse
- Gewürze nach belieben
Den Brokkoli in gesalzenem Wasser etwas weicher kochen als normal. Dann das Wasser gut abschütten. Jetzt mit einem Kartoffelstampfer den Brokkoli schön zusammenstampfen. Den Frischkäse unterarbeiten und die Gewürze zugeben. Fertig ! (*)
Kann man auch mit TK-Blumenkohl machen.
0 -
Low Carb Pfannkuchen
1 Becher Buttermilch
12 EL Vollkornmehl
4 Eier
etwas Salz
Öl für die Pfanne
Alle Zutaten in eine Schüssel und verrühren. Etwas Öl in eine Pfanne und den Teig ausbacken. Ich fühle die Pfannkuchen gerne mit Frischkäse, Schinken und Salat. Esse aber auch gerne Apfelmus dazu.0 -
Hähnchenfilets mit Gemüse
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Paprikaschote, gelb
150 g frische Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Pck. passieret oder stückige Tomaten
1 Pck. Kräuterquark
2 EL Tomatenmark
wer mag etwas geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver
Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Rapsöl in einer Pfanne kurz anbraten. Dann in eine große Auflaufform legen, sodass außen herum noch ein bisschen Platz für das Gemüse ist. Das Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini der Länge nach halbieren, die Hälften ebenfalls nochmals teilen und sodann in kleine Fächer schneiden. Die Zwiebel pellen und grob würfeln, die gelbe Paprika in kleine Streifen und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Das Gemüse und die Pilze rund um die Hähnchenfilets in der Auflaufform verteilen. Für die Soße passierte oder stückige Tomaten in eine Rührschüssel geben und mit ca. 2 - 3 EL Tomatenmark verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und vor allem Oregano würzen, damit die Soße einen mediterranen Geschmack bekommt. Den Kräuterquark unterrühren. Die Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen, bis alles gut bedeckt ist. Evtl. mit dem Käse bestreuen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) ca. 30 Minuten überbacken.0 -
Joghurt-Dressing
1 Becker Joghurt (nehme immer so ein 4 Pack im Aldi mit 3,5%, glaube 1 Becher hat 150 g)
etwas Milch oder Wasser
Kräuter nach Geschmack (ich nehme immer Schnittlauch)
etwas Zitronensaft
etwas Süßstoff
Salz, Pfeffer
Alles verrühren und abschmecken. Fertig ist ein leckeres und einfaches Salat-Dressing.
Wenn ihr den Joghurt durch Magerquark ersetzt und kein Süßstoff reinmacht, habt ihr auch einen leckeren Dip.0 -
Herzhafte Oopsies
3 Eier
100 g Frischkäse mit Kräutern
100 g Linessa Gratin-Käse
75 g Katenschinken
Pizzagewürze
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Frischkäse verrühren. Steife geschlagenes Eiweiß, Käse und Schinken unterheben. Mit Pizzagewürzen abschmecken. Mit einem Löffel Häufchen auf ein Backblech geben und bei 150 C ca. 25-30 min. backen.0 -
Champignon-Cremesuppe
400gr frische Champignons
ca. 3-4 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Esslöffel Hühnerbrühe Pulver
2 mittelgroße Karotten
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Schlagsahne
Petersilie
Champignons und Kartoffeln säubern, würfeln. Zwiebel entweder auch klein würfeln oder ganz mitkochen und anschließend wegwerfen (ich mag keine Zwiebeln in Suppen). Karotten reiben. Alles mit ca. 2L Wasser aufgießen, Hühnerbrühe rein, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach pürieren und je nach Geschmack mehr oder weniger Schlagsahne dazugeben, mit Petersilie garnieren.
Bei mir ergibt das ca. 5 Teller Suppe, für alles zusammen werden 200ml Schlagsahne verwendet. Ergibt max. 250kcal pro Teller.
Guten Appetit!0 -
Sellerie-Suppe
1 Bund Sellerie
ca 1/3-1/2 Weißkohl
1-2 Zwiebeln
3 Karotten
1 Esslöffel Hühnerbrühe
1 Dose geschälte Tomaten
Petersilie
Sellerie und Weißkohl in Streifen schneiden, Zwiebeln hacken, Karotten reiben, mit Wasser aufgießen, Hühnerbrühe rein. Köcheln lassen, bis Weißkohl und Sellerie weich oder etwas bissfest sind. Zum Schluss geschälte Tomaten hinzugeben und noch ca. 7 Minuten kochen. Vor dem Essen pürieren und mit Petersilie garnieren.
Diät-Variante (entwässernd): ohne Salz. Man kann davon soviel essen, wie man will, dazu sind erlaubt: mageres Hähnchenbrustfilet, Obst und Gemüse, Kefir, Fisch. Diät sollte maximal 1 Woche lang gemacht werden. Hat max. 30 kcal pro Teller. Zieht man es durch, verliert man bis zu 7kg, ist aber vor allem Wasser. Bitte beachten, dass danach locker die Hälfte der Kilos wieder kommt. Wäre also etwas vor dem Urlaub oder einer Festlichkeit
Normale Variante: mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken, es können Kartoffeln rein und vor dem Verzehr 1 Löffel Schmand. Dann schmeckt es fast wie russischer Borschtsch
Guten Appetit!0 -
Alu-Fisch
Fischfilet (am besten weiß - Rotbarsch, Kabeljau, Pangasius etc)
Kräuterbutter
Zitronensaft
Alufolie
Auf den Fisch kleine Stücke Kräuterbutter legen und mit Zitronensaft beträufeln. Filets einzeln oder, wenn sie klein sind, je zwei, in Alufolie wickeln.
Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) im Backofen ca. 40 Minuten backen. Sehr schnelles Rezept. Fisch wird saftig und aromatisch.
Sommer-Tipp: Die Alupäckchen auf den Grill werfen!
Guten Appetit!0 -
Low Carb - Thunfisch Muffins
300g Thunfsich in eigenem Saft
300g Frischkäse
2x Ei
Ich habe daraus 12 Muffins gemacht,
Optional mit weiterem Gemüse ausschmücken, z.B Zwiebel oder Paprika.
Alles vermischen und für 25-30Minuten in einer Muffinbackform oder Muffin-Papierformen (am besten doppelt nehmen) bei 180 Grad backen.
Ergibt als Gesamtmasse folgende Nährwerte (inkl. Zwiebel)
1627 Kalorien
4g Kohlenhydrate
117g Fett
131g Eiweiß
11g Zucker
Oder Pro Muffin
136kcal
0,3g Carbs
10g Fett
11g Eiweiß
1g Zucker0 -
Hähnchenfilets mit Gemüse
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Paprikaschote, gelb
150 g frische Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Pck. passieret oder stückige Tomaten
1 Pck. Kräuterquark
2 EL Tomatenmark
wer mag etwas geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver
Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Rapsöl in einer Pfanne kurz anbraten. Dann in eine große Auflaufform legen, sodass außen herum noch ein bisschen Platz für das Gemüse ist. Das Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini der Länge nach halbieren, die Hälften ebenfalls nochmals teilen und sodann in kleine Fächer schneiden. Die Zwiebel pellen und grob würfeln, die gelbe Paprika in kleine Streifen und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Das Gemüse und die Pilze rund um die Hähnchenfilets in der Auflaufform verteilen. Für die Soße passierte oder stückige Tomaten in eine Rührschüssel geben und mit ca. 2 - 3 EL Tomatenmark verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und vor allem Oregano würzen, damit die Soße einen mediterranen Geschmack bekommt. Den Kräuterquark unterrühren. Die Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen, bis alles gut bedeckt ist. Evtl. mit dem Käse bestreuen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) ca. 30 Minuten überbacken.
Dieses Rezept heute ausprobiert. Total lecker und super schnell gemacht!! Dazu kommt, dass es nur echt wenig kcal hat! Super Rezept! Wird in meine Mappe aufgenommen!!! 0 -
Bei mir gab es gestern eine Abwandlung von diesem Rezept: http://fitnessrezepte.de/rezept/das-high-carb-haehnchenbrust-pizzabroetchen/
Meine Abwandlung:
Hähnchen vor dem Braten in Sojasoße einlegen und nicht salzen!
Als Brötchen hatte ich auch ein Körnerbrötchen vom Bäcker
Ich bin kein Cremefine 7% Fan daher habe ich tatsächlich auch Creme Fraîche verwendet (https://www.test.de/Rama-Cremefine-Milch-mit-Zusatzstoffen-1276974-0/).
Den Belag habe ich zusätzlich noch mit Harissa gewürzt und für die Salznote ein paar getrocknete Tomaten kleingeschnippelt. Als Gewürz kamen getrockneter Oregano und Basilikum sowie Rosmarin aus dem Garten zum Einsatz.
Den Gouda habe ich oben drüber gepackt... und somit überbacken (ehrlicherweise hab ich da aber nicht gescheit gelesen).
Lecker war's auf jeden Fall... wenn auch nicht Kaloriensparend. Leider sind die Nährwerte auf dieser Seite pro 100g angegeben. Das ist manchmal etwas irreführend.0 -
Ich hatte gestern einen halben Brokkoli und eine halbe Kohlrabi übrig. Hab daraus schnelle Suppe gemacht:
1/2 Kohlrabi
1/2 Brokkoli
1 Liter Wasser
60 g Reis
Brühwürfel oder Paste
Alles klein schneiden und in den Topf.
Ich habe 1 L Wasser genommen und mache mir eine Paste aus Gemüse mit 10% Salz selber. Die hält auch ne Weile und ich nutze sie zum Würzen, wie Brühwürfel.0 -
Ich möchte auch ein sehr leckeres Gericht mit Euch teilen
Geschnetzeltes für ca. 4 Portionen / 249 Kalorien p.P.
250 g Lauch
275 g Möhre
450 g Champinons
in 1 g Olivenöl anbraten
450 g Hühnerfilet anbraten und zum Gemüse geben.
1 TL Gemüsebrühe
3 EL Sojasauce
1 TL Curry
verrühren und mit dem Geschnetzelten vermengen.
Dazu esse ich Pasta aus Bohnen und komme pro Mahlzeit auf 357 Kalorien0
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