Brot Sorte — German

Brot Sorte

Paro1989zb
Paro1989zb Beiträge: 9 Member
in Allgemeine Gesundheit, Fitness und Ernährung
Hallo meine lieben
Ich hätte da mal eine Frage, könnt ihr mir ein Brot empfehlen von Kaufland oder Aldi was für abnehmen gut ist


Vielen Dank

Kommentare

  • Fighteeer
    Fighteeer Beiträge: 12 Member
    Ich würde zu ganz normalem Vollkornbrot greifen.
  • norgabfritsch
    norgabfritsch Beiträge: 717 Member
    Alles was man isst führt dem Körper Energie zu. Also, kein Essen macht schlank. Aber (und das wirst du gemeint haben), manches ist schwerer verdaulich und hält deshalb länger satt. Dazu gehören (wie Fighteeer schon sagte) Vollkornbrot. Eiweißbrote (aber auf die Kalorien achten). Generell, wenig Weizenanteil viel Roggenanteile. Z.B. 90:10 (Ro: We).
    Hat nicht weniger Kalorien, hält aber länger satt.
  • Paro1989zb
    Paro1989zb Beiträge: 9 Member
    Danke für eure Antworten :)
  • SportsfreundSven
    SportsfreundSven Beiträge: 4,547 Member
    bearbeitet Juli 2017
    Achte auf die Nährwerttabelle. Je weniger drauf steht desto besser das Produkt. Ein gutes Brot braucht nur Wasser, Hefe, Salz, (Vollkorn)Mehl und eventuell ein paar Körner nach Wahl. Ich empfehle Roggen-/Dinkelbrot. Die Getreidesorten sind am wenigsten verändert. Achte auf Zutaten die auf "ose" enden(Maltose, Dextrose usw.). Das sind "versteckte" Zuckersorten und habe da eigentlich nicht drin verloren. Ein gutes Vollkornbrot muss auch nicht "Dunkel" sein. Es ist eher gräulich. Sehr oft haben die Broten einen dunklen Teint, welcher von Zuckercouleur kommt. Hier wird Maissirup oder andere Zuckersorten zum karamellisieren benutzt, was die dunkle Farbe liefert.

    Auch bei den Bezeichnungen aufpassen. Ein Roggenbrot MUSS 90% Roggenenthalten. Mischbrot, Graubrot, Fitnessbrot, Wellnesbrot usw. sagt nichts über die Bestandteile aus, was Lücken zum Tricksen bietet.

    Ein weiterer Tipp wäre, auf Knäckebrot umzusteigen. Du kannst mehr Scheiben essen und nimmst weniger KH/Kalorien auf. ;)
  • norgabfritsch
    norgabfritsch Beiträge: 717 Member
    Zuckercouleur ist nur bei Malzbrot zulässig und ist in jedem Lebensmittel Deklarationspflichtig.
    Ose ist immer Zucker. Das stimmt. Aber manchmal gehört es schon rein. Wenn du z.B. bei Semmeln ohne Malzmehl (Maltose) arbeitest kommst du um einen Emulator nicht herum, weil die Hefe zu lange braucht um die Amylose (stärkerzucker im Mehl) zu verwerden. Will jetzt kein Fachbuch schreiben, aber Ose ist immer Zucker aber nicht immer schlecht und manchmal auch nicht zu vermeiden.
    Euer Bäckermeister
  • fitnesskrokodil
    fitnesskrokodil Beiträge: 735 Member
    bearbeitet Juli 2017
    norgabfritsch schrieb: »
    [...]Wenn du z.B. bei Semmeln ohne Malzmehl (Maltose) arbeitest kommst du um einen Emulator nicht herum [...]
    .
    Oh, ich hoffe doch... Ich glaube, Du meinst Emulgator :) Schlaumeier-Modus aus. Nichts für ungut - interessanter Beitrag bezüglich der Deklarationspflicht!

  • norgabfritsch
    norgabfritsch Beiträge: 717 Member
    Stimmt. Sollte Emulgator heißen.
  • Micha68NRW
    Micha68NRW Beiträge: 517 Member
    Ich versuche abwechslungsreich zu essen und kaufe immer mal wieder anderes Brot. Neben den schon oben genannten Kriterien (Vollkorn, kurze Zutatenliste) achte ich darauf, weniger als 200kcal pro 100g zu haben. Damit fallen die fragwürdigen Wellness- bzw. Zuckerbrote von ganz alleine aus der Auswahl.
    Kaufland haben wir hier nicht und bei Aldi habe ich nichts passendes gefunden. Aber z.B. bei real oder Edeka finde ich oft was leckeres.
  • SportsfreundSven
    SportsfreundSven Beiträge: 4,547 Member
    norgabfritsch schrieb: »
    Zuckercouleur ist nur bei Malzbrot zulässig und ist in jedem Lebensmittel Deklarationspflichtig.
    Ose ist immer Zucker. Das stimmt. Aber manchmal gehört es schon rein. Wenn du z.B. bei Semmeln ohne Malzmehl (Maltose) arbeitest kommst du um einen Emulator nicht herum, weil die Hefe zu lange braucht um die Amylose (stärkerzucker im Mehl) zu verwerden. Will jetzt kein Fachbuch schreiben, aber Ose ist immer Zucker aber nicht immer schlecht und manchmal auch nicht zu vermeiden.
    Euer Bäckermeister

    Weil so etwas deklarationspflichtig ist, habe ich ja darauf hingewiesen, das man auf die Zutatenliste schauen soll. ;)

    Zu dem gibt es noch einige anderen Dinge zum "färben" und es sind meist Zuckerarten. Z.B.
    Zuckerrübensirup, Karamellsirup, Malzextrakt oder Röstmalz.

    http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/gefaerbtesbrot101.html

    Mag ja sein, das eine gewisse Menge an Zucker hineingehört, nur sollte die Leute meiner Meinung nach nicht verarscht werden. Das täuscht ein "gesünderes" Brot vor und liefert "unnötige" Energie. Zumal es auch nicht unter "Zucker" auftaucht.
  • wendytier
    wendytier Beiträge: 228 Member
    Ich backe ziemlich häufig selbst. Das hat nicht unbedingt weniger Kalorien - aber ich hab das drin, was ich gerne möchte.
    Weißmehlbrötchen (also das typische Frühstücksbrötchen) geht unglaublich einfach, weil man eigentlich nur Mehl, Wasser und Trockenhefe braucht und den Teig am Abend vorher machen kann. Der kommt in den Kühlschrank zum gehen und ist dann am nächsten Tag perfekt - soll mind. 10 Stunden in den Kühlschrank, kann aber auch erheblich länger rein. Man ist also sehr flexibel in der Vorbereitung).

    So sehen die dann aus - und ich habe weder spezielle Küchengerätschaften, noch einen High-Tech-Ofen.

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    Ich backe auch eine Art Eiweißbrötchen, die sind ziemlich kompakt, schmecken aber sehr gut und machen sehr satt. (ergibt 10 kleine Brötchen, je ca. 60 gr, je ca. 135 kcal)

    250 g, Magerquark
    30 Gramm, Bio Chia-Samen
    20.00 g, Leinsaat Geschrotet
    200 g, Haferflocken Zart
    3 g, Salz
    15 g, Backpulver
    2 Eier

    Beide Brötchensorten kann man prima einfrieren.

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