Ist das ausgeglichen genug ?

Ich persönlich finde ihn sehr unausgewogen.

Morgens würde ich dir Quark mit Obst, Müsli, Porridge o.ä empfehlen. Gut gesättigt startet es sich viel besser in den Tag.
Mittags ne Gemüsepfanne oder n schönen gemischten Salat (mit Fleisch, Fisch, Tofu, Ei). Abends dann auch mal Pasta mit Gemüse etc.

Die Shakes würde ich als Notfallnahrung wenn es schnell gehen muss aufsparen. So wie dein Plan jetzt ist, wirst du das nicht lange durchhalten.

Ein bisschen Bewegung dabei schadet auch nicht.

Wie hoch ist denn dein Grundumsatz?

Der Plan ist nicht ausgewogen. Du wirst zwar "schnell" abnehmen, allerdings nimmst du in meinen Augen nicht genug Eiweiß auf. Um das besser beurteilen zu können, müsste man aber mehr Daten von dir haben. Zudem stellt sich die Frage, warum du es "unbedingt" schaffen willst. Meist ist da ja eher "schnell" mit gemeint. Das ist in meinen Augen auch nicht durchhaltbar. Sicherlich schaffst du mit den 1200kcal eine schnelle Abnahme. Sehr oft sind solche "Crash"-Diäten aber leider nicht von anhaltenden Erfolg gekrönt. Die meisten nehmen zu wenig Makros zu sich und bauen zudem auch Muskelmasse ab. Die verbrauchen aber Energie und wenn sie fehlen und man "nach der Diät" wieder normal isst, nimmt man wieder zu, da die Verbraucher fehlen.
Ich weiß auch nicht, ob du Männlein oder Weiblein bist. Frauen haben eh weniger Muskeln und es kann bei ihnen zu hormonellen Problemen kommen.

Es wäre vorteilhafter ein kleineres Defizit zu fahren und ein lebenslange Ernährungsumstellung zu erreichen, da du ja mit deiner bisherigen zu schwer geworden bist. Dahin kannst Du also nicht zurück.

Deine Layenberger-Shakes haben ja auch so um die 3-400kcal. Dass könnte man auch sinnvoller essen.