Stehe vorm Elektrogrill und brauche bitte kurz Hilfe :-)

Theoretisch so wie du es letztendlich ißt, so ist ja alles drin was du Dir dann einverleibst.

ich würde im Internet nachsehen, was die Nährwerte von gegrilltem Fleisch ist, da durch das grillen das Fleisch denaturalisiert wird und sich die Bioverfügbarkeit verbessert. Dein Körper nutzt also die Nährstoffe besser.

RuruMak schrieb: »

Ich kann mir logisch nicht erklären warum zB 100g Rohe Kartoffeln 77 kcal haben und fertig gegrillt sind es nur noch 60g Kartoffeln, aber immernoch 77kcal?

Vielleicht, weil ein Teil Wasser aus den Kartoffeln verdampft ist?

Genauso beim Fleisch. Ich würde immer das Rohgewicht zur Kalorienberechnung nehmen.

RuruMak schrieb: »

Hhhh schon klar wg Wasser aber macht es dann nicht Sinn die kcal auf das endgewicht anzuwenden und nicht auf rohgewicht ? (ZB nach dem das Wasser verdampft ist )

Das verdampfende Wasser hat doch keine Kalorien, also hat das Produkt (Fleisch, Kartoffel oder was auch immer) die gleichen Nährwerte wie vorher.

@RuruMak Ich denke genau kann man das nicht sagen - man weiß nicht wie viel Wasser/Fett verloren gegangen ist. Wasser hätte keine Kalorien, Fett ziemlich viel... ich würde immer vom Rohgewicht ausgehen um mich nicht selbst zu veräppeln

Ich denke auch das der Rohwert die beste Wahl ist, die wird ja bei der Ware auch immer angegeben, und mal ehrlich wer will kurz vor dem Essen noch mit der Waage hantieren

simples Wasser würde ich nicht dazu zählen, das hat ja keine Kalorien , sonst wäre z.B. ja ein Teebeutel mit 100 ml kalorienärmer als ein Teebeutel mit 200 ml Wasser

@vombalkon Naja, das hab ich mir auch schon so überlegt, dass ich den kompletten fertigen Topfinhalt einmal abwiegen müsste...
Irgendwann komm ich nur in einen Konflikt mit meiner Kindererziehung, die Mädchen sollten ja eher nicht so viel matschen und pütkern am Tisch
Das Wasser ganz wegzulassen ist aber bei Suppe und Eintopf auch Quatsch, da ist doch manchmal mehr Brühe als Restzutaten... zwar gut für die Bilanz, aber Sattwerden würde ich ja auch gerne...

Ja, Wasser mit Brühwürfel eben.

Kalorienzählen ist nicht so genau, wie man annimmt. Einige Fragen sind hier schon aufgekommen, aber es gibt noch mehr Unsicherheiten.
- Kalorienangaben sind ungenau oder es ist unklar, für welchem Zustand die Angaben gelten (z.B. ganzer Apfel mit Kerngehäuse oder ohne?)
- Der Kaloriengehalt natürlicher Lebensmittel schwankt
- Nicht alle Kalorien werden auch vom Körper absorbiert, sondern teilweise wieder ausgeschieden
- Die Zubereitung der Lebensmittel verändert den Anteil nutzbarer Energie (z.B. Umwandlung von resistenter Stärke in Stärke, bessere Verdaubarkeit von gebratenem oder gekochtem Fleisch im Vergleich zu rohem Fleisch)
- Unsicherheiten in der Portionsgröße (Schätzen der Portionsgröße, Wasserverlust beim Braten oder Grillen, ...)

Natürlich ist Kalorienzählen eine Methode, die Kontrolle über sein Essverhalten zu behalten, aber man sollte sich meiner Meinung nach nicht zu sehr an die Zahlen klammern.

Auch der Kalorienumsatz ist nicht so genau zu ermitteln, wie manche glauben. Fitnesstracker liegen zum Teil richtig daneben und auch Tabellenwerte sind meiner Meinung nach nur eine grobe Schätzung. Ich bin vor 3 Wochen 7 Stunden Fahrrad gefahren. Laut MFP habe ich alleine für die 194km lange Strecke über 6500kcal verbraucht, das Fitbit hat aber für den ganzen Tag nur 4500kcal ausgerechnet. Das Eine ist sicherlich viel zu viel und das andere zu wenig. Auch wenn das sicherlich ein extremes Beispiel ist, würde ich mich auf die ganzen Angaben nicht verlassen.

Ich würde mir daher überhaupt keine Gedanken machen, ob das gegrillte Steak nun 194kcal oder 227kcal hatte, denn darauf kommt es am Ende auch überhaupt nicht an. Am Ende zählt, ob man sein Ziel erreicht und nicht, ob man es theoretisch erreicht haben müsste.