An die Ernährung halten

Hallo ihr Lieben 💪🏻
Ich möchte endlich wieder zunehmen..leider bin ich eine Person, die bei Stress nicht gut isst und auf der Arbeit habe ich nur eine halbe Stunde, in der ich nicht so viel auf einmal essen kann. Ich versuche relativ gesund zuzunehmen, sprich so wenig Zucker wie möglich und ich möchte weitestgehend auf Brot etc verzichten und statt Milch trinke ich lieber Sojamilch..
Hat jemand hier vielleicht ein paar Tipps wie ich trotz sehr wenig Zeit genug Essen kann? Oder hat vllt jemand die gleichen Probleme?:)