Brot und Brötchen

MotorPhil

Hallo Leute,

ich suche geeignete, gesunde Brotsorten (oder auch Brötchen) zum Frühstück.

Ich schränk mich nicht ein, esse helle und dunkle. Sollte nur gesund sein.

Wer kennt leckere und kann mir helfen? ^^

Danke schonmal!

MfG
Phil

Heidenroder

Wirklich gesund dürfte nur Vollkorn sein, also diese dunklen Brote mit richtigem Schrot. Angebliche Körnerbrötchen sind nicht wirklich das, was sie sein sollen. Auf das dunkle Brot passt in meinen Augen aber auch nur deftige Wurst und damit fällt das morgens für mich flach.
Ich hole mir Körnerbrötchen zum Aufbacken fürs Frühstück. Ab und zu esse ich Knäckebrot

Bummelo

Da würde ich glaube ich ehr selber backen. Auch dunkle Brote beim Bäcker sind oft nur eingefärbt Ich selber mag ja gerne Pumpernickel, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Majestyc68

Wir nehmen gerne die Körner- und Roggenbrötchen von Coppenrath&Wiese. Sind super-praktisch, in 15 Minuten fertig und bei zwei Stück stimmt auch die Kalorienbilanz für´s Frühstück.
- ja - und schmecken tun sie auch noch...

kathydeluxe38

Ich empfehle Eiweißbrot. Sehr lecker

exii

Oder gar kein Brot

Bummelo

Wenn man aber gerne Brot zum Frühstück isst, dann ist gar kein Brot auch keine Lösung

PuddingSpartaner

http://das-ist-drin.de/Lieken-Urkorn-Baeuerliches-250-g--10632/

Eine Scheibe hat so um die 40g. Es ist zwar auch Karamellsirup drin aber nur sehr wenig, denn eine Scheibe hat nur ca. 75 kcal und hält Dich - gerade in Verbindung mit einem Quark-Shake lange Satt, wenn viel Hunger 1,5 oder 2 Scheiben nehmen. Ich kenne kein besseren Vollkorn-Kompromiss aus Geschmack, Sättigung, Kalorien und Insulinogenität. Ich will ja die KHs aus dem Brot haben - und langsam einströmen lassen, daher kein EW-Brot

Ohne alles. Oder mit Thunfisch in natureigenem Saft. Oder mit Putenbrustscheiben ohne Butter oder Margarine.

MotorPhil

Ok cool, das werd ich mal probieren! Danke

ankee123

Kauf dir eine gute Brotmaschine und ganzes Brot. Dann selber die Scheiben schön dünn schneiden. So kannst du "mehr" belegen. Mehr Vielfalt

staxkroko

Ich habe heute Morgen gebacken... Die hellen sind mit Haferflocken, Quark, Ei und Backpulver und die anderen Rosinenbrötchen mit Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl zu gleichen Teilen (Hefe). Lecker!

Pinhuhoernchen

Hättest du für die Quark Haferflocken Brötchen eine Kalorien Angabe ??

staxkroko

Edeka - Magerquark, 250 g 175
Bio Eier - Eier, 65 g 101
Spar Haferflocken Fein - Feine Haferflocken, 250 g 890
Ruf - Backpulver, 7 g 6

Gesamt: 1.172
Pro Portion: 195

Salz nicht vergessen - sonst schmecken sie nicht gut.
6 Portionen

zappi123456

Wenn Brot am besten Roggenvollkornbrot aus 100% Roggenvollkorn giobts leide rnur noch selten da die Bäcker ja mittlerweile lieber zu Aufbäckern tendieren und man nur eingefärbten Weissmehldreck bekommt.
Hat den Vorteil das es viele Ballaststoffe hat und entsprechend lange satt hält

KatharinaKPunkt

Wer es zum Frühstück mag auch gerne fürs Frühstück, ich esse es am liebsten zu Abend!

Mein Rezept für Eiweißbrot:

- 100g gemahlene Mandeln (ich habe 70g Mandelmehl genommen)
- 100g Leinsamen geschrotet (habe 50g geschrotet und 50g goldenen, ganzen genommen)
- 50g Flohsamen (habe noch mal 30g Leinsamen und 20g Chiasamen genommen)
- 2 EL (20g) Kokosmehl
- 1 TL Salz
- Packung Backpulver
- 1 TL Guarkernmehl
- 250g Quark
- 5 Eier
- Gewürze (habe einfach nur Basilikum und Oregano genommen)
- 1 EL Essig

Zu erst die trockenen Zutaten vermischen, dann Quark, Eier, Essig dazu
Habe die Masse einfach auf ein Blech mit Backpapier geklatscht und mit nassen Händen zu einem Brotlaib geformt. Wenn man möchte kann man dann noch Sesam oder irgendwas ähnliches drüber streuen.

Bei 180C 60 min backen und e Viola - bestes, gesündestes, kohlenhydratärmstes Brot ist fertig. Am besten aber einen Tag ziehen lassen, dann schmeckt es etwas mehr nach Brot, vorher ist die Konsistenz noch merkwürdig. Achja und man kann es super einfrieren.

Kann später auch gerne mal Bilder schicken.

SportsfreundSven

zappi123456 schrieb: »

Wenn Brot am besten Roggenvollkornbrot aus 100% Roggenvollkorn giobts leide rnur noch selten da die Bäcker ja mittlerweile lieber zu Aufbäckern tendieren und man nur eingefärbten Weissmehldreck bekommt.
Hat den Vorteil das es viele Ballaststoffe hat und entsprechend lange satt hält

Jau, hast Recht. Anders als bei Brot(90%) braucht bei "Brötchen und Kleingebäck" laut deutschen Lebensmittelbuch nur 50% enthalten zu sein, um sich noch "Roggenbrötchen" schimpfen zu dürfen. Dürfte mit TTiP alles noch schlimmer werden. :-(

Backt man selbst, so kann man den Teig noch mit Buchweizen, Amarant, Quinoa usw. aufpimpen.

MotorPhil

Danke für die vielen Antworten. Ich hab meine Ernährung mittlerweile auf lowcarb/reduced carb umgestellt. Damit fallen Brot und Brötchen aus dem Laden für mich flach.

Habe letztes WE mal diese Brötchen ausprobiert und die fand ich ganz gut:
http://www.lowcarb-ernaehrung.info/broetchen/
(Habe allerdings kein Guarkernmehl bekommen und deshalb weggelassen)