Wunderwaffe "Flohsamen"-Brot — German

Wunderwaffe "Flohsamen"-Brot

SportsfreundSven
SportsfreundSven Beiträge: 4,547 Member
in Nahrung und Nährwerte
Da einige gefragt hatten, hier das Rezept.

http://www.chefkoch.de/rezepte/2132111342885549/LowCarb-Brot-Eiweissbrot.html

Kümmel und Sonnenblumenkerne wurden weggelassen, Mandelmehl und Leinsamenschrot gegen Flohsamen getauscht. Etwas "Xucker" wurde dazu gegeben.

Das Resultat ist etwas "krümelig". Aber es schmeckt (mir) super.

Kommentare

  • felixg1109
    felixg1109 Beiträge: 1,872 Member
    Vielen Dank! Werd's direkt abspeichern
  • Eganko
    Eganko Beiträge: 1,123 Member
    Merci!
  • SvenB1961
    SvenB1961 Beiträge: 33 Member
    Werde ich testen, da ich die Brötchen nicht wirklich mag.
    Danke für's teilen.
  • Micha68NRW
    Micha68NRW Beiträge: 516 Member
    bearbeitet Oktober 2017
    4seidwxc2pir.jpg

    Etwas platt, da ich keine passende Form zur Hand hatte. Aber schmeckt! Danke fürs Rezept :-)
    Flohsamenschalen habe ich entsprechend Deinem Hinweis verwendet. Anstelle der Sonnenblumenkerne habe ich Möhrenschnitze genommen, dann braucht mann keinen Xucker.
  • SportsfreundSven
    SportsfreundSven Beiträge: 4,547 Member
    Uhhiii!? Ist das komplett durchgebacken? Das sieht auf dem Bild in der Mitte noch etwas "klitschig" aus. :D
    Und in einer "Kastenform" sieht es natürlich eher aus wie "Brot". Wenn man es etwas süßt hat es was von Kürbisbrot oder Kuchen. Ansonsten mit Gewürzen experimentieren. ;)
  • graskarpfenflosse
    graskarpfenflosse Beiträge: 49 Member
    bearbeitet Oktober 2017
    Oh super danke für die Flohsameninspiration. Mal blöd gefragt: wie siehts denn dann mit dem trinken aus? Menge erhöhen weil Flohsamen?
  • SportsfreundSven
    SportsfreundSven Beiträge: 4,547 Member
    bearbeitet Oktober 2017
    graskarpfenflosse schrieb: »
    Oh super danke für die Flohsameninspiration. Mal blöd gefragt: wie siehts denn dann mit dem trinken aus? Menge erhöhen weil Flohsamen?

    Also ich habe nichts großartig am Trinkverhalten geändert und noch habe ich auch keine Probleme. Verdauung läuft. :D

    Ich esse aber auch meist von dem Brot "nur" so um die 300g/Tag.

    Es sind ja auch nur etwa 100g auf 1kg Brot.

    P.S. Ich habe gerade gesehen, das im Rezept nur 4 Eier stehen. Wir nehmen 5.

    So sieht meins aus.

    10d5rcejqlmw.jpg
  • graskarpfenflosse
    graskarpfenflosse Beiträge: 49 Member
    Super! Steht fürs WE auf dem Zettel. Dank dir! ;)
  • vkri123
    vkri123 Beiträge: 44 Member
    Hallo zusammen!

    ich habe mir heute ein Eiweißbrot zusammen gebacken und bin mit dem Ergebnis ganz zufrieden:

    50g Kürbiskernmehl
    50g Süsslupinen Mehl
    50g Dinkelkleid
    30g Chiasamen
    30g Blütenpollen
    1 Päckchen Backpulver
    1 Prise Salz
    (alles trocken verrühren)
    2 Eier
    250g Magerquark
    9ml Walnussöl
    (verrühren und ca 20min quellen lassen)

    In eine Kastenform füllen, Oberfläche mit ein paar Tropfen Wasser glatt streichen, 30-40min bei 180 Grad, mittlere Schiene, Ober/Unterhitze backen.

    Ergibt bei mir 18 Portionen (1 Scheibe = eine Portion).

    Wie findet ihr die Zutaten? Schmeckt pur a bisserl gesund, aber gleich esse ich das mit Lachs & Avocado :-)
  • vkri123
    vkri123 Beiträge: 44 Member
    Nachtrag zu den Makros:

    1 Scheibe = 1 Portion = 32 Gramm = 65 kcal = 3g KH / 3g F / 6g EW
  • fitnesskrokodil
    fitnesskrokodil Beiträge: 735 Member
    Hey @vkri123, hört sich witzig an. Was ist ein Dinkelkleid?
  • Mario_oM
    Mario_oM Beiträge: 2,456 Member
    fitnesskrokodil schrieb: »
    Hey @vkri123, hört sich witzig an. Was ist ein Dinkelkleid?

    Dinkelkleie
  • fitnesskrokodil
    fitnesskrokodil Beiträge: 735 Member
    Ok - alles klar! War mir nicht sicher, ob das noch etwas Spezielles ist. Nach "Blütenpollen" konnte ich nichts mehr ausschließen. ☺

    Mal schauen, vielleicht backe ich das mal bei Gelegenheit.

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