WEIZENKLEBER (GLUTEN)

Mario_oM

Ich habe eben Weizenkleber entdeckt. Das wäre doch auch ideal für mich, damit würden meine Pancakes aus Konjakmehl die nötige Festigkeit erhalten. Und zweitens besteht Gluten fast nur aus Eiweiß, somit würde ich damit auch meine Eiweißmenge besser decken können. (Ich denke nicht das ich eine Allergie gegen Gluten habe)

Habt Ihr damit schon mal hantiert? Wie viel muss man mit wie viel Milch kombinieren?

SportsfreundSven

Mit DEINEM Darm solltest Du es eher meiden.

https://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

Mario_oM

Ich habe ehrlich gesagt schon etwas bedenken, eine Gluten Allergie habe ich wohl nicht, sonst müsste ich von den Mengen an Gemüsebrühe die ich trinke + Maggie schon gestorben sein . Und ich möchte nur 10 g zu meiner Teigmischung dazugeben, in der Hoffnung das die Pancakes dann besser gelingen. Seitan ist ja 100 % nur aus Gluten und das findet man ja nicht in der Giftabteilung .

Heute habe ich es im Kaufland entdeckt, Montag wird wieder experimentiert...

SportsfreundSven

Es geht auch nicht um eine "Weizenallergie" sondern darum, das dein Darm schon im Arsch ist.

Anowja

Ich kannte das noch gar nicht, aber nach einigem Lesen, bin ich der Ansicht wie @SportsfreundSven , der dir verständlich machen wollte, dass Seitan dir nichts gutes tut.
https://zuhause.chip.de/ist-seitan-ungesund-oder-gesund-alle-infos_60320
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ungesunde-lebensmittel-ia.html
https://www.gesund-aktiv.com/wissenswertes/tofu-tempeh-seitan-ungesund-und-umweltschaedlich

SportsfreundSven

Anowja schrieb: »

Ich kannte das noch gar nicht, aber nach einigem Lesen, bin ich der Ansicht wie @SportsfreundSven , der dir verständlich machen wollte, dass Seitan dir nichts gutes tut.
https://zuhause.chip.de/ist-seitan-ungesund-oder-gesund-alle-infos_60320
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ungesunde-lebensmittel-ia.html
https://www.gesund-aktiv.com/wissenswertes/tofu-tempeh-seitan-ungesund-und-umweltschaedlich

Also "Zentrum der Gesundheit" ist eh Mist. Man muss vorsichtig sein, mit Quellen im Internet. Allerdings geht es auch nicht um Zölliakie oder ähnlichem sondern das Mario's Darm schon durch seine Magersucht extrem gelitten und er jetzt schon Probleme damit hat. Da würde ich alles was den Darm angreifen "könnte" meiden. Die allermeisten kommen mit Gluten wunderbar zurecht, da auch in den meisten Fällen gar nicht das Gluten Probleme macht sondern eher Fodmaps's&Co. Nur eben in Mario's speziellem Fall ist der Gebrauch grenzwertig.

Mario_oM

Ich habe ihn gekauft dann muss ich ihn ja auch verwenden aber wie geschrieben habe ich ja auch ein bisschen Bedenken daher versuche ich mich auf 10 Gramm zu beschränken mal schauen ob man Pancake dann besser wird wenn nicht dann benutze ich es nicht mehr

Mario_oM

Außerdem denke ich, wenn ich normales Mehl beimischen würde, müsste ich eine viel größere Menge nehmen damit es klebt, daher wird es aufs selbe rauskommen .