DIY Marmelade

Mario_oM

Hallo zusammen!

ich würde gerne mal selber Marmelade herstellen, das Rezept sieht so aus:
300 g, TK Erdbeeren (300 g)
100 g, Erythritol Puderzucker
15 g, Agar Agar

Nun weiß ich leider nicht ob da noch Wasser hinzugefügt werden muss und bei allen Rezepten steht dabei das man Zitronensäure benötigt, wiest Ihr wieso? Wenn man Zitronensäure benötigt, kann man auch das flüssige in der Kunststoff Zitronenflasche nehmen? (gibt es überall: https://www.google.de/search?q=zitrone+in+kunststoff+zitronenflasche+lidl&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi-1pj58ZTfAhWFZlAKHW9HDy0Q_AUIDygC&biw=1366&bih=627#imgrc=yvP9-EVJpMbXhM: )

felixg1109

Soweit ich weiß ist die Zitronensäure sowohl für Geschmack, als auch für die Haltbarkeit wichtig. Das sollte bei dir vermutlich aber egal sein.

Ich denke bei deiner Variante wird aber keine deutlich erhöhte Haltbarkeit erzeugt und ich würde es kühlen. Aber ansonsten solltest du damit eine süße dickflüssigere Erdbeermasse bekommen. ;-)

Mario_oM

Yau, so hatte ich auch gedacht, danke für deine Info