Vegane Rezepte

Jula_lives

hallo zusammen

ich stelle meine liebsten Veganen Rezepte hier mal ein .
Einfache Rezepte für jedermann mit größtenteils haushaltsüblichen Zutaten
Ich werde versuchen das nach und nach zu ergänzen, je nach Zeit ;0)
Vielleicht lässt sich der ein oder andere ja inspirieren …

(denkt daran
jeder Ofen ,Topf etc tickt anders ,
daher immer an eure Gegebenheiten anpassen )


Veganer Mozzarella


Zutaten

200 ml Soyadrink
4 Essl Olivenöl
5 Essl. Maisstärke oder Speisestärke
Salz nach belieben
etwas (1 Teel.) Zitronensaft
250 gr Alpro Joghurt Zuckerfrei

Drink ,Öl ,Salz und Speisestärke in einem Topf aufkochen
bis es richtig fest und gut angedickt ist ...
dann von der Kochstelle nehmen und den Soyaghurt und Zitrone zugeben und gut verrühren.

dann in Folien füllen und gut verschließen
eine Schüssel mit kalten Wasser füllen und die Mozzarellakugeln darin über Nacht schwimmen lassen
Reicht für ca. 2 Kugeln

Guten Appetit
Fertig


ca Angaben
Kclassic - Speisestärke, 15 g 52
Alpro - Joghurt ungesüßt, 250 Gramm 108
Ja! - Olivenöl, 4 Esslöffel 320
Alpro - Soyamilch, 200 ml 74
ca zusammen 554

Jula_lives

Nussparmesan

ca.100 gr. Mandeln
ca. 100 gr. Paranüsse (gehen aber auch Cashews )
ca 35 gr. Hefeflocken
und Gewürze nach belieben

alles in den Mixer

und man hat einen guten Vorrat der sich in einem verschlossen Glas super hält .

Jula_lives

einfache braune Soße


Zutaten

(Variation nach belieben :
4 Champignons gewürfelt
Sellerie gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Möhren gewürfelt )


Hauptzutaten

3 Essl. Olivenöl
3 Esslöffel Mehl
600 ml Gemüsebrühe
ca. 3 Esslöffel Sojasoße

salz und Pfeffer

(Variation nach belieben : Gemüse anbraten mit Röstaromen und zur Seite stellen )

Olivenöl in die Pfanne und erhitzen ,
Mehl dazugeben und unter rühren bräunen
Gemüsebrühe nach und nach dazugießen und köcheln lassen .
Mit Sojasoße Pfeffer und Salz abschmecken

(Variation nach belieben
Gemüse dazugeben und pürieren )

SchlaemmchenInc

> @Jula_lives schrieb:
> Nussparmesan
>
> ca.100 gr. Mandeln
> ca. 100 gr. Paranüsse (gehen aber auch Cashews )
> ca 35 gr. Hefeflocken
> und Gewürze nach belieben
>
> alles in den Mixer
>
> und man hat einen guten Vorrat der sich in einem verschlossen Glas super hält .

Hmmmmm das liebe ich auch ☺️ ehrlicherweise mixe ich manchmal auch NUR Cashews

Jula_lives

Aufstrich Leberwurststyle


Zutaten

1 Dose Kidneys
100 gr. Räuchertofu- ich lass den immer weg
1 Zwiebel
150 ml Sonnenblumenöl
1Esslöffel Zucker - lass ich auch weg /lebe weitestgehend zuckerfrei
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Majoran
1 Teelöffel Salz
Pfeffer Muskat
(Variante mit Apfel Schnittlauch )


Tofu und Zwiebel
(variante Apfel )würfeln und in Öl kurz anbraten
Dann alle Zutaten in einem Mixer geben und grob pürieren

Mit Salz Pfeffer Muskat abschmecken

generell gilt mit den Gewürzen das abschmecken nicht vergessen ;0)
nach belieben auch lecker mit Schnittlauch und Petersilie
in Gläser abfüllen und ab in den Kühlschrank

Ich variiere hier immer mit den Zutaten und kaufe keinen fertigen *Leberwurst*Aufstrich mehr

fertig

Jula_lives

SchlaemmchenInc schrieb: »

>


Hmmmmm das liebe ich auch ☺️ ehrlicherweise mixe ich manchmal auch NUR Cashews

Ja ich auch ...oft sind Paranüsse gar nicht zu bekommen und unfassbar teuer ...
zählen aber wirklich zu meinen Favoriten

ich habs mal mit Tamarimandeln gemacht ..das war lecker aber leider viel viel zu teuer

Jula_lives

Herzhafte Gemüse Pfannkuchen


250 g Mehl
500 ml pflanzliche Milch (oder Wasser)
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Ausbraten
Gemüse nach eigenen Geschmack (zum Beispiel Oliven ,Spinat, Paprika, Champignon, Zwiebel)
Kräuter/Gewürze (z.B. Oregano Paprika, Chili, , Salz, Pfeffer)


Die Zutaten für die Pfannkuchen miteinander mixen und den Teig für ca. 5 Minuten an die Seite stellen
. Öl erhitzen und Pfannkuchen ausbacken .

Gemüse klein schnippeln und anbraten und in den Pfannenkuchen einwickeln

Guten Appetit

Jula_lives

und noch ein Curry


2 Paprikaschoten
Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Kräuter der Provence (oder Majoran und Thymian )
3 TL Currypulver
3 EL Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch
4 Champignons
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Zimt

Paprika, Champignons sowie die Knoblauchzehe würfeln, in etwas Olivenöl anbraten und Kräuter zugeben.
Tomatenmark zugeben und ein wenig mitbraten

Mit der Kokosmilch ablöschen
umrühren, aufkochen lassen.
Dann etwas köcheln lassen und währenddessen mit Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Zimt und Currypulver würzen.
. Bis zur gewünschten Sämigkeit kochen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Dazu schmecken alle Beilagen ,Kartoffeln ,Reis ,Nudeln oder auch lecker Naan .