Low Carb Erfahrungen

Saxomanix schrieb: »

Gibt es hier eigentlich auch LC Vegetarier? Wenn ja, wie kommt ihr auf eure Tages EW Menge? Ich habe ja schon mit Fleischkonsum da oft Probleme, Wenn Ich dann ja auch noch innerhalb meiner kcal bleiben soll...

Wenn du nur Vegetarier bist fällt doch gar nicht so viel weg.
Du kannst die ganze Bandbreite an Milchprodukten essen. Von Joghurt über Quark bis hin zur Milch. Nüsse, Mandeln, Tofu, Seitan, Tempeh, verschiedenes Gemüse und Hülsenfrüchte. Je nachdem wie wenig KH könntest du auch Pseudogetreide wie Quinoa, Hirse und Amaranth hinzuziehen.

Du suchst bei einer Ernährungsform, die strikt die Kohlenhydrate aufs Mindeste beschränkt eine abwechslungsreiche, umfassende Kost? Meiner Meinung nach sehr schwierig. Du limitierst durch den strikten Verzicht auf Kohlenhydrate nun einmal extrem. Damit musst du leben, oder deine Zielsetzung ändern.

Gemüse wären beispielsweise Erbsen mit sehr hohen Eiweißanteil. Aber die haben auch Kohlenhydrate. Dir muss doch klar sein, dass du dir sehr viel verbietest. Die Frage ist wie viel Kohlenhydrate erlaubst du dir?
Vegetarisch abgesehen von Milch/Quark/Ei ist nun einmal allen pflanzlichen Ursprungs. Tofu hast du schon drinn, Seitan sagt dir nicht zu, Gemüse und Obst enthält Kohlenhydrate.
Was erwartest du?
Ich muss dich enttäuschen. Strikt LowCarb ist mit Entbehrungen und Entsagungen verbunden.

Ich bin Vegetarier und halte nichts von einer stark kohlenhydratlimitierten Kost. Man kann sie heruntersetzen. Doch irgendwo gibt es eine Grenze. Das artet am Ende im Verbot von Gemüse, Obst, Getreide, Pseudogetreide, Reis und so viel mehr aus.
Ein gesundes Maß würde ich hier ins Auge fassen. Sonst käme mir die Lust am Essen abhanden und es würde zum Reinwürgen von Quarkmassen.

Versuch doch mal auf Vegetarierblogs, Kochbüchern oder Chefkoch Neues auszuprobieren.
Du könntest es beispielsweise mal mit einem Kräuter-Gemüseomelett mit Räuchertofu in einer entsprechenden Sauce. Oder lass den Tofu weg, wenn er dir nicht schmeckt. Nur eine Idee abseits des Üblichen. Hat je nach Zubereitung kaum Kohlenhydrate.
Gemüse mit wenig Kohlenhydraten wären zum Beispiel: Brechbohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Gurken, Blatsalate, Zucchini, Tomate.
Aber Massen an Eiweißen wirst du so nicht zusammenbekommen. Ohne Produkte aus Getreide, Pseudogetreide, Soja und Milchprodukte kannst du als Vegetarier deinen Eiweißhaushalt nur noch mit Ersatzprodukten/Ergänzungsmittel decken. Vieles fällt bei strikter Low Carb Ernährung einfach weg. Dann bleiben Quark , Tofu und die üblcihen Verdächtigen. Irgendwann wiederholst du dich zwangsläufig.

Danke schön

uuund nochmal ne Frage
Als ich neulich beim Thrombozytenspenden war, bin ich darauf hingewiesen worden, dass meine Cholesterin und GPT Werte deutlich angestiegen waren, Blutzucker dafür gesunken (dafür hatte ich zum ersten Mal seit langem wieder bombastische Eisenwerte)... hat noch jemand ähnliche Erfahrungen gemacht? Es scheiden sich ja die Geister bei dem Thema, ich meine mich u.a. zu erinnern, dass gerade bei Frauen manche Werte erhöht langfristig sogar eher gesünder sein können (Risikosenkung von was auch immer, hab ich vergessen), die aber gemeinhin als "schlecht" verschrien sind.

Kann man diesen Effekt schlichtweg der erhöhten EW Zufuhr zuschreiben?

oh danke...
-->wobei ich jetzt nicht explizit von ketogen sondern nur von low carb im Sinne von <100g/tag KH spreche...