Salatdressing

Hallo DannBee,

hier mal der Link zu einem Forum, das ich mal mit ner ähnlichen Intention aufgemacht hatte... da sind im ersten Post gleich meine beiden Lieblingsdressings aufgeführt.
http://www.myfitnesspal.com/topics/show/1093365-gr-nzeugs-obstiges-und-alles-was-dazu-geh-rt

Ansonsten rühre ich meine Dressings mit fettarmem Jogurt, Zitronensaft und Kräutern nach Belieben an. Kann man je nach Gusto und Salat auch mit einem Klecks Tomatenmark verfeinern, dann hat man sowas ähnliches wie Cocktailsauce... und diese ganzen "Salatkrönung"-Dinger, rühr ich auch immer mit Jogurt statt Öl an, wobei es die bei mir schon gar nicht mehr so oft gibt...

Joghurt. mit einem Hauch Ketchup light, Pfeffer und etwas Essig und Wasser (schmeckt fast wie Coctailsoße hat nur weniger Kalorien)

oh ja, Salat mit Obst aufpimpen finde ich genial! Ananas und Pfirsichstücke über die Salatblätter, etwas omate und Gurke und dann am besten noch ein bisschen gegrille Hähnchenbrust und ich bin glücklich

Mein Standarddressing ist ein EL Olivenöl und 4 EL roten Balsamicoessig. Und ja, selbst diese geringen Mengen stellen einen signifikanten Anteil an den Gesamtkalorien des Salates dar. Ich finde das aber nicht so dramatisch, weil Öl schließlich auch gebraucht wird und es mir ohne den Essig halt nicht schmeckt. Eher kann ich mir schon Schafskäse und Mais als Zutaten verkneifen, die bei mir häufig am Kalorienbudget scheitern.

Olivenöl essig ( in verschiednen Versionen) Salz Pfeffer Kräuter fertig.
ein Körper braucht ausreichend Fette um gesund und leistungsfähig zu sein.
Fett ist nicht gleich Fett, und die richtigen Fette in der richtigen Menge machen dich weder dick noch krank.

Allein schon wegen der fettlöslichen Vitamine gehört an einen Salat etwas Fett. Ich nehme meist Leinöl. Dazu kommt Omega-Versorgung usw. usf. An (gutem) Fett spart man nicht. Fett macht auch nicht Fett. Falls das immer noch rumgeistert.
Ich hätte auch keine Angst vor den Kalorien, da ich ja meisten nie das ganze Dressing mitesse. Jedenfalls bei Essig und Öl-Geschichten.

Kräuterquark mit etwas Mineralwasser verquirlen, noch Gewürze ran. Ist auch essbar.

Mein liebstes Dressing:

- Saft einer Orange
- 1 EL weisser Balsamico oder sonstigen Essig (je nach belieben)
- etwas Senf
- und mit Kräutern würzen

Echt erfrischend

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DannBee schrieb: »

Hallo ihr Lieben,

beim Druchsuchen was bei mir eigentlich die schlimmsten "kaloriensünden" sind, ist mir aufgefallen: ganz klar Salatdressings. Ich esse super gerne gemischte Blattsalate und nehme nie viel Dressing, trotzdem sind es immer so krass kalrienreiche (2TL = 100kcal und so Späße).

Ich hab einige Rezepte gefunden, die ohne Öl sind, dann aber oft mit Majo oder Schmand oder sowas. Und das ist ja auch nicht Sinn der Sache

Könnt ihr mir gute Salatdressings empfehlen? Gerne auch welche, die man kaufen kann.
Danke euch

ich filetiere mir gerne 1/2 orangen und nehme die für den salat.
das schmeckt fruchtig und man hat eine tolle soße.

Da ich zu faul bin Salatsauce selber abzumessen, greife ich gerne zur Fertigsauce von WW und verfeinere die mit Magerquark oder Joghurt.

Also wenn ihr noch ein paar Fette Frei habt probiert mal ein Dressing aus Saurer Sahne, einem Schuss Ahornsirup (1EL) einem Spritzer Limette Salz und Pfeffer. Schmeckt richtig gut, vor allem in Kombination mit Hähnchenbrust im Salat.

Hier meine kleine Auswahl:

Vinaigrette
1 Portion,
1 TL Pflanzenöl mit 1 EL hellen Balsamicoessig und 40 ml Gemüsebrühe (2 Prisen Instantpulver) verquirlen. ½ Schalotte sehr fein würfeln und mit 1 Prise Zucker, 1 TL gemischte gehackte Kräuter und ¼ TL Senf unterrühren. Salzen undpfeffern.

Joghurt-Kräuter-Dressing
1 Portion,
75 ml fettarmen Joghurt, 1 EL gemischte gehackte Kräuter, 1 Prise Zucker und 1 Prise abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone verrühren. Salzen und pfeffern.

French Dressing
1 Portion,
2 EL saure Sahne mit 1 TL Salatcreme, bis 10 % Fett, 1 EL fettarme Milch und 1 TL Ketchup verrühren. Mit 1 TL gehackter Petersilie verfeinern und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Worchestersauce abschmecken.

Senfdressing
1 Portion,
50 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver), 1 TL Senf und 2 TL Weißweinessig mit 1 TL gemischten Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Passt z.B. zu Blattsalaten.

Balsamicodressing
1 Portion,
3-4 EL Balsamicoessig und 1 EL Schnittlauchringe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Passt z.B. zu Tomaten.

Dilldressing
1 Portion,
1 Zwiebel würfeln. Mit 1 TL gehacktem Dill, 3 EL Zitronensaft, 1 TL süßem Senf und 50 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passt z.B. zu Gurken.

Zitronendressing
1 Portion,
2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe ( ½ TL Instantpulver) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Passt z.B. zu Karotten.

Orangenvinaigrette
2 Portionen,
1 kleine Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden, ½ Orange auspressen (ersatzweise 3 EL Orangensaft). Alles mit 1 gepressten Knoblauchzehe, 2 EL Balsamicoessig, 50 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver) und 1 TL Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Passt zu kräftigen Salaten, z.B. Radicchio, Endivie, oder auch zu Fenchel.

Currydressing
1 Portion,
100 g Magermilchjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig und 1 TL Pflanzenöl anrühren. Salzen, pfeffern und mit Currypulver und 1 Prise Zucker abschmecken.

Honig-Senf-Dressing
4 Portionen,
2 TL Honig, 1 EL mittelscharfer Senf, 1 TL körniger Senf mit 3 EL heller Balsamicoessig, 1 EL Pflanzenöl und 75 ml Gemüsebrühe ( ½ TL Instantpulver) verquirlen. Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 1 EL gehackter Dill unter das Dressing mischen. Passt z.B. zu Gurken- und auch Blattsalaten.

Edles Himbeer-Dressing
4 Portionen,
1 Orange auspressen. Orangensaft mit 2 TL Senf, 2 EL Himbeeressig, 2 TL Himbeerkonfitüre, 50 ml Gemüsebrühe (2 Prisen Instantpulver) und 1 EL Rapsöl verquirlen und aufkochen. Dressing abkühlen lassen. Himbeerdressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Passt z.B. zu Kopfsalat, Rucola oder auch Lollo Rosso.

Italienisches Pesto-Dressing
4 Portionen,
2 EL Pinienkerne hacken, in einer Pfanne fettfrei rösten und zur Seite stellen. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin kurz anbraten.
75 ml Gemüsebrühe ( ½ TL Instantpulver) mit 2 EL heller Balsamicoessig und 1 EL grünes Pesto verquirlen. Pinienkerne und Knoblauchscheiben unterheben. Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Passt zu Tomaten.

American Dressing
4 Portionen,
1 Knoblauchzehe pressen. 1 EL Salatcreme, bis 10 % Fett, mit 150 g fettarmen Joghurt und 2 EL Ketchup verrühren. 1 EL Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Schnittlauchringe und 1 TL gehackter Petersilie untermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt z.B. zu Blattsalat und Paprika.

Tomatensalat-Variationen
1 Portion,
4 Tomaten in Scheiben, 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 20 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver), ¼ TL Senf, 1 Msp. Tomatenmark, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomaten und Frühlingszwiebelringen vermischen.
1 Portion,
3 Tomaten und 1 Schalotte klein schneiden. Dressing aus 1 TL saurer Sahne, 1 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer.

VG,
Scrooch

Hi,

habe das selbe Problem.. Eigentlich isst man ja was Gesundes und trotzdem ist der Salat dann dank des Dressings und/oder Oliven oder anderer kalorienhaltigerer Beilagen dann die größte Mahlzeit, obwohl es nur ein paar Happen Salat sind!

Also am wenigstens hat von den kaufbaren glaub ich Balsamicodressing. Im Laden gibts die ja in passenden Portionen.

Nicht kalorienarm, aber mein Lieblingsdressing haha: 2EL Zucker, 1EL Balsamico, 2EL Öl, 1 gehäufter EL Schmand