Wat darf ick essen ?

Herzlich willkommen!

Vermeide unnötigen Zucker, Fertigprodukte und koche frisch, saisonal, regional. Dann ist alles Gut.

Unter der Woche habe ich auch kaum Zeit zum Kochen, da muss alles schnell gehen. Als ich letztes Jahr angefangen habe auf meine Ernährung zu achten habe ich mir einen Dampfgarer gekauft, der ist inzwischen mein liebstes Küchengerät. Meistens werfe ich morgens nach dem Aufstehen alles für mein Mittagessen rein (das können frische Sachen ebenso wie mit TK Ware sein. Sogar Reis oder Quinoa gehen da drin) und bis ich im Bad fertig bin (ca. 15 Minuten) ist alles durch. Verbrennen oder verkochen kann da drin eh nichts, also muss ich auch nicht daneben stehen während ich koche.

Super schnell gehen ansonsten Salate, vor allem wenn du immer ein paar Eier, Thunfisch etc. (also leckere Sachen zum rein machen) hast - finde ich aber nicht immer so befriedigend wenn ich super Hunger habe. Auch Thunfischpancakes lassen sich mit Dosenthunfisch, Eiern und ein bisschen Zwiebel/Knoblauch (gibts auch schon TK) schnell machen. Oft habe ich auch schon vorgekochtes in der Tiefkühltruhe, z.B. Ratatouille. Da kannst du mit geringem Aufwand viel auf einmal kochen und dann portioniert einfrieren und als Nudelsauce oder Beilage zu Fisch und Fleisch nehmen. Als schnellstes warmes Essen habe ich für mich ansonsten Chili con oder sin Carne entdeckt. Eine Gewürzmischung habe ich mir inzwischen selber frisch gemischt damit ich nicht auf Maggi oder Knorr zurück greifen muss. Tomatensauce und Kidneybohnen habe ich fast immer daheim. Wenn ich keine Lust auf den Supermarkt habe werfe ich Kichererbsen oder Tofu mit rein (hab ich eigentlich auch immer da), ansonsten Hackfleisch.

Fazit: meine Tiefkühltruhe oder mein Vorratsschrank sind meine besten Freunde wenn es mal schnell gehen muss und ich nicht einkaufen gehen will

Am Wochenende bereite ich mir öfter einen Salat aus Hülsenfrüchten (Quinoa, Mungobohnen, Belugalinsen, Kichererbsen) und Gemüse (Paprika, Gurke, Granatapfel, FrühlingsZwiebel, Möhre). Einen Tag Einweichen und dann eca. Eine halbe Stunde zubereiten (ok die Kichererbsen kochen länger). Damit habe ich einen Wochenvorrat. Schmeckt in Wraps sehr lecker als Beilage oder einfach so. Das geht mit Kartoffeln etc. Auch. Smoothies selber machen geht auch fix. Vorbereitung scheint mir alles

Nachdem ich ja ein „Single-Haushalt“ bin, plane ich meistens so, daß ich Sachen für 4 Portionen koche und dann 2 Portionen einfriere und an 2 Tagen davon sofort esse.

Dann lohnt sich auch der Aufwand, um etwas zu schnippeln und man hat weniger Reste.

Es gibt außerdem eine Menge Dinge, die schnell zubereitet sind.

Gerne habe ich z.B. Couscoussalat mit einen Dressing aus Sojasauce und Thai-Curry-Paste. Der schmeckt am nächsten Tag sogar besser und hält problemlos 3 Tage im Kühlschrank.

Blumenkohl-Curry

Milchreis macht so gut wie gar keinen Aufwand und „kocht von allein“ – denn setze ich nur an (gerne mit 1 Liter Kokosmilch von Alpro statt normaler Milch und 250 Reis – ergibt 4 Portionen), lasse Reis, Milch, Zimt und Süßstoff aufkochen, Herd aus, Deckel drauf (ich nehme oft den Schnellkochtopf, verriegel den aber nicht, nur den Deckel auflegen) und einfach stehen lassen. Da brennt nichts an und der Reis quillt einfach. Kann man prima kalt essen oder ggf. nochmal in der Microwelle schnell aufwärmen.

Strudel süß oder salzig mit Filoteig (ein Blatt pro Strudel), braucht im Ofen ca. 20 Minuten, Vorbereitung quasi 5 Minuten.

Jede Art von Gemüsesuppe - Gemüse kleinschnippeln, in Brühe kochen, Pürierstab rein und gut. 10 Minuten...