Valori nutrizionali verdure fresche

Secondo le indicazioni della nutrizione (italiana) sulle verdure si considera un assorbimento dei princìpi nutritivi del 10% circa, quindi del tutto trascurabile.
Cosa diversa per gli ortaggi, specie carote e pomodori. Per cui vale sempre la regola di pensarli a crudo ma nel caso specifico di alcuni di essi (anche le cipolle ad esempio) aumenta la disponibilità degli zuccheri dopo la cottura. Stiamo sempre parlando di quantità basse in proporzione ad altri alimenti ben più calorici, se però hai intenzione di mangiare 5 kg di carote cotte...

Secondo me non dovresti pesare cibi come le verdure. Regolati con un pugno, che è una porzione. Sono cibi sani, non serve sapere le calorie

> @rappre ha detto:
> > @elyska ha detto:
> > Secondo me non dovresti pesare cibi come le verdure. Regolati con un pugno, che è una porzione. Sono cibi sani, non serve sapere le calorie
>
> Sono stato da una dietista che mi faceva misurare le porzioni a pugni... L'unica cosa che si è alleggerita è il mio portafogli. Per me funziona prendere l'abitudine di segnare tutto e mantenere quella disciplina. Facendo da me ho perso 19 kg e ho esami del sangue perfetti.

Dipende dallo stile di vita.... io in vacanza non ho la bilancia e misuro a pugni o tazze o con la dimenaione del palmo e francamente non metto nemmeno un grammo, anzi perdo pure come la scorsa estate al mare. Logicamente bisogna avere uno stile di vita attivo. Il pugno e la mano sono le proporzioni esatte (il guaio è che non lasciano margini di sgarro), i cibi però vanno poi cucinati senza eccedere nei condimenti ( si usano i cucchiai mezzi cucchiaio ecc per quelli, i famosi misurini americani) , non si deve eccedere nemmeno nel sale e si devono scegliere materie prime di base e non semilavorati. Esempio il macinato misto non va bene, per fare gli hamburger si deve usare il macinato magro, idem per il ragù ( che è permesso se fatto con criterio) e allora il pugno o il palmo ci stanno, altrimenti va decurtato di un quarto il quantitativo. Idem il raffronto riso pasta, dove il riso è un pugno chiuso la pasta corta, la mano a conca e via di seguito, e poi muoversi di più visto che la misura non è precisa e comunque più abbondante che non quella pesata. Il movimento va da sé che deve essere il piú possibile. Non solo le x ore di palestra ma aggiungetene il piu possibile, dimenticate l'uso dell'auto appena potete e dimenticate il divano e la tv ( due oggetti decisamente superflui)

Cup e tablespoon, nei paesi anglosassoni, sono unità di misura a tutti gli effetti.

Sono d’accordo che, specialmente quando si cerca di perdere peso, il monitoraggio delle calorie debba essere rigoroso. Però credo che possa esserlo indipendente dall’unità di misura che si usa. Se si ritiene poco pratico misurare con cup e spoon si fa la conversione in grammi e siamo a posto. Stesso discorso per i pugni se abbiamo un piano alimentare espresso in pugni basta pesare “un pugno” di ogni alimento e da lì proseguire con la nostra amata bilancia.
Dubito possa essere l’unità di misura usata la discriminante fra successo e fallimento.
Riguardo gli alimenti che si possono evitare di inserire nel computo, non credo dipenda dal fatto che siano o meno “sani” ma dal fatto che abbiano valori calorici rilevanti.

Diciamo che anche il buon senso dovrebbe avere il suo ruolo ... dubito che chi vuole usare il pugno come unità di misura lo faccia anche con la fettina di carne, che fra l’altro a me piace tagliata pure grossa
Così come onestamente dubito che ci sia qualcuno che ogni volta che mette l’olio sull’insalata lo pesa nel bilancino di precisione.

@casapangea esattamente a quello mi riferivo, usare il cucchiaio per l’olio, che credo sia quello che facciamo tutti, equivale ad usare il pugno, piuttosto che la tazza per il riso solo che a molti non pare strano perché ci sono abituati
Continuo a nutrire dubbi sulla praticità del palmo per la fettina di carne, ma può essere un fattore personale visto che per quanto mi riguarda 240gr sono un po’ pochini, senza contare il fatto che essendo Fiorentino preferisco la bistecca alla braciola ...

Mi era sfiggita l'altezza, perché a meno che non sia la bistecca i tagli sono piuttosto sottili, come grammatura mi torna meglio😅

Sotto le tre dita per me è carpaccio