Herzhafte Brotaufstriche

philbriel

Hallo zusammen,

ich bin derzeit auf der Suche nach Inspirationen für herzhafte Brotaufstriche die idealerweise

- sowohl proteinreich
als auch
- kohlenhydratarm

sind

Habt ihr da vielleicht ein paar Ideen für mich, die sich bei euch bewährt haben?

Darf auch gerne scharf sein mit Chili/Sambal

Danke schon mal für eure Hinweise und Inspirationen

Fettwech

Da fällt mir spontan Hüttenkäse ein, den man mit Schnittlauch oder frischen Kräutern prima aufpeppen kann. Schmeckt sehr gut, ist proteinreich und schnell gemacht.

phb1974

Ich mische oft diesen Ziegenfrischkaese, der in so kleinen pyramidenstumpffoermigen Schachteln verkauft wird, mit mehreren kleingehackten Chilis.

gerneschlank

-magerquark mit knoblauch, kräuter und chilliflocken.
-feta getrocknete tomaten, chilli rosmarin und schluck wasser
-avokado zitrone salz
- meerretich
- senf anstelle von butter und die wurst

vielleicht fallen mir die tage wieder mehr ein was ich noch schon auprobiert und für gut befunden hab.
leider prbiere ichzu gern aus um zu sagen welcher am praktisten ist.

pixie_pix

Hört sich absolut pervers an, schmeckt aber überraschend lecker:

Körniger Frischkäse mit Senf verrührt. Ich löffel den gerade pur, aber auf lecker Brot kann ich mir das auch sehr gut vorstellen

colorama91

mag ich ganz gern:

kidneybohnen pürieren und nach belieben mit tomatenmark, senf etc. mischen. hält sich ein paar tage, kann man gut auf vorrat machen.
das ganze geht natürlich auch mit Kichererbsen oder Mais oder oder oder...

ansonsten mag ich auch ganz gern diese vegetarischen Pasten, die gibts häufig beim dm oder alnatura, beim rewe hab ich sie aber auch schon gesehen.
gibts in allen möglichen Geschmacksrichtung, auch in Chili

philbriel

Sind schon viele tolle Ideen dabei, danke euch



Was ich auch gerne mache:

Magerquark mit Senf, Salz, Pfeffer und Tabasco - sehr lecker aufs Brot

curlysabs

Liptauer:
250g Magerquark
100g Naturjoghurt
1 EL Paprikapuler
1 Zwiebel
3-4 Essiggurken
1/2 Rote Paprika
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Gemüse klitzeklein schneiden und rauf aufs Brot oder mit Karotten dippen
am besten schmeckt er, wenn er eine nacht durchziehen konnte, ich mag ihn aber auch gern sobald er fertig ist!

gerneschlank

brokoli in gemüsebrühe weichkochen
mit knobi abschmecken pürrieren und mit angerösteten gemahlenen mandeln etwas bindung geben.
lecker auf brot oder als pesto

oder
250g magerquark mit 2 esslöffel gewürzketchup
verrühren.
hört sich fast so pervers an wie pixi`s senfgemenge schmeckt aber mindestens ebenso gut

exii

hummus

pixie_pix

ich mach mir meine Schafkäsecreme gern selber.
Hab mir in einem Delikatessenladen eine leckere Mischung (Schafskäsegewürz) dafür gekauft, da sind drin: Paprika, Knoblauch, Chili, Petersilie, Pfeffer, Zwiebeln,Thymian, Oregano und Basilikum
Wenn man wo anders kauft, drauf achten, dass keine Geschmacksverstärker und so Zeug drin sind.

Dann nehme ich den "leichten" Schafkäse mit 9% Fett und verrühre das ganze (ggf. mit ein bisschen Milch, Öl mach ich nicht noch dran.)
Hält sich ewig lange im Kühlschrank in ner Tupperdose und schmeckt sooooo lecker!

phb1974

Noch eins für die Magerquark-Sammlung:

Magerquark mit Kümmel und grünem Tabasco. Muss aber eine Nacht einweichen, damit sich der Kümmel entfalten kann.

oleolafson

Obazda

http://www.chefkoch.de/rs/s0/obazda/Rezepte.html

hannahgetsfitter

Ist jetzt nur ne schnell Idee, aber die Aufstriche von Zwergenwiese schmecken ganz gut. Vielleicht man mit denen auch etwas leckeres herstellen.

Da ich eigentlich nie Brot esse, kann ich dazu leider nicht viel sagen außer: Guten Hunger

windbeutel

man liest nur noch etwas von quark,gemüse,avocado's protein-shakes usw. !!!
habt ihr den sinn für alles " schöne " verloren !!??
wenigstens ab und zu mal !!!???

dreamies.de

LoMaxIn

Für "ab und zu" hat glaube ich keiner Probleme, etwas leckeres zu finden

oleolafson

Ich wüsste auch nicht, was an Wurstwaren, die hauptsächlich aus ekligen Abfällen und Knochenmehl hergestellt werden, schöner ist, als an einer leckeren, frischen Avocadocreme

lauralein90

Ich wüsste auch nicht, was an Wurstwaren, die hauptsächlich aus ekligen Abfällen und Knochenmehl hergestellt werden, schöner ist, als an einer leckeren, frischen Avocadocreme

Du sprichst mir aus dem Herzen!!!

phb1974

Ich esse ja durchaus Wurst (aktuell allerdings nicht, zuviele Kalorien in zu wenig Volumen), aber von dem Kram auf dem Foto würde ich nichts anrühren...

Um on-topic zu bleiben:

Thunfisch aus der Dose mit Kapern, etwas Ketchup, hellem Essig und einem Spritzer Tabasco ist sehr lecker als Brotauflage! Hach, dass mir das wieder eingefallen ist, muss ich unbedingt bald mal wieder machen.

Zu dem Obazda-Vorschlag: ich bin offiziell als der beste Obazda-Zubereiter außerhalb Bayerns anerkannt. Leider ist ein leckerer Obazda auch eine Sache, die sich sehr schlecht mit einer Diät verträgt...

oleolafson

Leider ist ein leckerer Obazda auch eine Sache, die sich sehr schlecht mit einer Diät verträgt...

Wieso? Ist reich an Protein und Fett und arm an Kohlenhydraten

gerneschlank

Zu dem Obazda-Vorschlag: ich bin offiziell als der beste Obazda-Zubereiter außerhalb Bayerns anerkannt. Leider ist ein leckerer Obazda auch eine Sache, die sich sehr schlecht mit einer Diät verträgt...

da ich die beste obazda zuberreiterin innerhalb bayerns bin kann ich dir sagen mit
harzer roller ( kurz vor ablauf dann ist er schön cremig) und bissle frischen quark viel zwiebel und kümmel
hat man da ganz schnell die leichte variante.
wobei ich oleolafson schon recht geben muss ohne brot und brezl geht richtig guter obazda mit recht viel stinkkäs und a stück butter auch bei diät. a bund radi dazua und an guatn.

philbriel

Getestet und für gut befunden:

Magerquark-Hummus

250g Magerquark
3 EL Tahin (Sesampaste)
ein spritzer Zitrone
Salz
Paprikapulver
Knoblauch
ggf Frische Petersilie

windbeutel

Ich wüsste auch nicht, was an Wurstwaren, die hauptsächlich aus ekligen Abfällen und Knochenmehl hergestellt werden, schöner ist, als an einer leckeren, frischen Avocadocreme

da ist bestimmt diese überaus leckere humuscreme aus magerquark sicherlich viel,viel ansprechender !!!
ihr müßtet euch mal reden hören !!! :bigsmile: :sad: :bigsmile:

vielleicht müßte euch wirklich mal ein " guter " fleischermeister mal erklären,wie wurst gemacht wird !!!

philbriel

Leider noch nicht testen können:

Tomaten-Knoblauch-Butter (Zutaten für 1 Glas)

250g Butter, zimmerwarm
4 EL Tomatenmark
2 TL Allioli
Basilikum
Oregano
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
Thymian
Zwiebelpulver

1. Butter in Schüssel geben und cremig aufrühren
2. Tomatenmark unterrühren
3. Allioli dazu und gut vermischen
4. Gewürze nach Belieben hinzugeben, unterrühren, abschmecken.
5. Fertige Butter für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen bis sie hart geworden ist


Nährwerte pro Portion (10 g)

66 kcal
0,2g Eiweiß
0,4g Kohlenhydrate
7,2g Fett

exii

da ist bestimmt diese überaus leckere humuscreme aus magerquark sicherlich viel,viel ansprechender !!!
ihr müßtet euch mal reden hören !!! :bigsmile: :sad: :bigsmile:

vielleicht müßte euch wirklich mal ein " guter " fleischermeister mal erklären,wie wurst gemacht wird !!!

also mir schmeckt quark mit hummus um 10000000 meilen weit besser als das wurstzeugs

gut, liegt auch daran, daß ich überhaupt keine wurst esse

philbriel

Ich esse bzw. habe eigentlich immer gerne Wurst gegessen - mittlerweile stehe ich aber total auf Magerquark, in allen Varianten - auch zu Herzhaftem einfach unglaublich lecker