(Pflanzen) Alternative zu Wurst / Fleisch & Co.?

Mario_oM · März 2018

Ich würde gerne mit euch eure Erfahrungen teilen.

Welche Produkte habt Ihr schon probiert?
Wie habt Ihr sie zubereitet?
Was haltet Ihr von den Fertigwaren wie Sojawürstchen?
Und gibt es auch kalorienreduzierte Produkte, alles was ich bisher fand hatte doch sehr viel Kalorien?

SportsfreundSven · März 2018

Also ich habe Räuchertofu für mich entdeckt. Da kann man "Hack", "Schinken", "Speck" usw. mit imitieren.
"Würstchen" schmecken im allgemeine eher nicht. Egal ob Saitan, Tofu, Lupinien oder was immer.
Bei meinem Bio-Dealer gibt es "Gemüsebratlinge" auf Haferflockenbasis. Die sind auch lecker. Wobei da leider Sonnenblumenöl drin ist. Daher esse ich sie nicht so oft.

Anowja · März 2018

Ich esse öfters mal "Like Meat" (gibts im Kaufland in der Kühlung in verschiedenen Sorten wie Hähnchen, Dönerfleisch..). Das brate ich in etwas Butter, schmeckt mir gut und geht schnell. Kalorien halten sich in Grenzen.

TheDottendorfer · März 2018

Wenn ich Pflanzen esse, esse ich Pflanzen, wenn ich Fleisch esse, esse ich Fleisch (das aber selten).
Von der Idee, etwas solange technisch und chemisch zu behandeln (und ggfs. noch mit diversen Zutaten anzureichern), bis es „wie etwas anderes aussieht“ halte ich nichts.
Bei mir kommt - soweit irgend möglich - nur clean food auf den Tisch.

Moewi0411 · März 2018

LikeMeat, am liebsten "Hähnchen". Sehr lecker ist auch das "Hack", wobei das von Lidl noch weniger Kalorien hat. Selbst die Bratwürstchen finde ich okay (die normalen besser als die "Schinken", da ist das bisschen "Merh" an Geschmack die zusätzlichen Kalorien in meinen Augen nicht wer. Ich bin allerdings auch kein übermäßiger Fan von echter Bratwurst und insofern wohl nicht wirklich beurteilungskompetent... ;-)
(Räucher)Tofu ab und zu auch mal. Finde ich allerdings auch wieder recht hochkalorisch (ich pendel so zwsichen 1100 und 1200 kal pro Tag, da wird man echt geizig).
Die Sachen von Quorn sind sehr lecker, da sind auch die Filets sehr leicht.

@TheDottendorfer : Ich habe das früher genauso gesehen und diese viele "Ersatzprodukte" nicht so recht verstanden. Ich will aber auch nicht jeden Tag Fleisch essen (Tiere und so), allerdings will ich mittlerweile ausreichend leckeres Protein auf meinem Teller. Die oben genannten Sachen schmecken mir wirklich sehr gut, sind zudem einfach und schnell zuzubereiten und lassen sich auch ein paar Tage gut lagern. Ich esse auch weiterhin Fleisch, ebenso Fisch und Milchprodukte. Für mich sind die vegetarischen Fleisch-Ersatzprodukte einfach mehr Varianz auf dem Teller, eher Ergänzung als Ersatz.

elguen · März 2018

@Mario_oM Statt Wurst mag ich gern pflanzlichen Brotaufstrich. Gibt es in vielen Geschmacksrichtungen. Da man ja keine 100 g auf Brot streicht, haut es auch mit den Kalorien nicht so rein.

info2799 · März 2018

Würde gerne mal wieder ein Nutellabrot essen

Leben kann man aber offensichtlich auch ohne

TheDottendorfer · März 2018

@info2799
Was spricht gegen das Erlebnis eines selbst gebackenen Keto-Weißbrot mit Nougatcreme?
Das ist wirklich nicht sooo viel Aufwand.
Ok, in beidem ist Süßstoff und bleibt bei mir daher besonderen Gelegenheiten vorbehalten.

SportsfreundSven · März 2018

TheDottendorfer schrieb: »

Wenn ich Pflanzen esse, esse ich Pflanzen, wenn ich Fleisch esse, esse ich Fleisch (das aber selten).
Von der Idee, etwas solange technisch und chemisch zu behandeln (und ggfs. noch mit diversen Zutaten anzureichern), bis es „wie etwas anderes aussieht“ halte ich nichts.
Bei mir kommt - soweit irgend möglich - nur clean food auf den Tisch.

Richtig. Wenn man aber mal etwas "Open minded" durch die Lebensmittelwelt schreitet, trifft man eventuell auf Dinge, die man so nicht kennt. Ich für meinen Teil habe Tofu/Seitan immer gemieden(außer beim Chinesen). Bin dann aber durch meinen Abnehmweg mal darauf gekommen und muss sagen, dass es mich bereichert hat. Dies sehe ich aber auch nicht als "Fleischersatz" an.

TheDottendorfer · März 2018

@SportsfreundSven
Dann habe ich mich wohl missverständlich ausgedrückt.
Tofu steht bei mir durchaus auf dem Speiseplan (wenn auch selten), dann aber als Tofu (meist mariniert/gebraten im Salat) und nicht als Grillwürstchen oder Wiener Schitzel.
Wenn man wie ich aus gesundheitlichen Gründen auf eine verhältnismäßig einschränkende Diät (nicht im Sinne von Kalorienzufuhr, sondern von Lebensmittelauswahl) angewiesen ist, wird man gezwungenermaßen open-minded, sonst wird‘s schnell unerträglich

Mario_oM · März 2018

Ich habe extra Lidl, Aldi, Kaufland und DM abgeklappert. Ich war erstaunt wie viele Produkte dieser Art erhältlich sind. Die meisten haben sehr ähnliche Produkte. Ich war leider doch enttäuscht, aufgrund der hohen Kalorien sind die Sachen (für mich) nicht alltags tauglich. Zudem muss man fast alles braten wobei nochmal Öl dazu gerechnet werden müsste. Kalorienärmste Variante ist wohl Hack, bei Lidl 99 kcal/100 g. Sieht jetzt aber nicht so lecker aus. Bei DM habe ich Räuchertofu entdeckt mi 128 kcal / 100 g. Ich bin am überlegen diesen mal zu probieren.

Like Meat hat in der Hänchenvariante die wenigsten Kalorien, sieht dafür aber nicht so ansprechend aus, denke man muss es braten das es schmeckt?

Wie kommt Ihr den zu Nutella Post-bezogen?

Pflanzenaufstrich kenne ich, die meisten sind echt lecker, leider aber doch mit viel Chemie und auf dauer zu kalorisch.

info2799 · März 2018

Fette braucht der Körper eh. Ich brate mit Kokosöl.

Ich habe auch Kokosfett aufs Brot geschmiert, als Alternative zu Margarine, Butter und,oder Wurst.

Avocados gehen auch gut als Brotaufstrich.

tintinktin · März 2018

In Sachen Tofu mit Räucheraroma ist der black forest tofu von Taifun der Leckerste. Den bekommt man allerdings nicht überall. Einschlägige bio-Ketten haben den in der Regel

NightFallDE · März 2018

> @Mario_oM schrieb:
>
>
> Pflanzenaufstrich kenne ich, die meisten sind echt lecker, leider aber doch mit viel Chemie und auf dauer zu kalorisch.

Wenn du dich doch irgendwann überwindet, einen Pflanzenaufstrich zu probieren, dann nimm die von Alnatura bzw. dmBio. Das sind die gleichen, bloß mit verschiedenen Etiketten.
In denen ist keine Chemie drin und die schmecken wirklich gut.

Mario_oM · März 2018

Ich hatte eine Zeitlang die von Tardex verwendet, leider habe ich bisher keine Aufstriche mit moderaten Kalorien gefunden. Ich möchte ja nicht nur Aufstrich essen, unterm Strich reicht es aber fast nicht zu mehr als Frühstück.

Anowja · März 2018

Mario_oM schrieb: »

Ich habe extra Lidl, Aldi, Kaufland und DM abgeklappert... Ich war leider doch enttäuscht, aufgrund der hohen Kalorien sind die Sachen (für mich) nicht alltags tauglich.

Pflanzenaufstrich kenne ich, die meisten sind echt lecker, leider aber doch mit viel Chemie und auf dauer zu kalorisch.

@Mario_oM
Mario das ist nicht die richtige Herangehensweise. Gerade für DICH sind diese Lebensmittel alltagstauglich und könnten geschmacklich und kalorisch eine Bereicherung für dich und deinen Speiseplan sein. Gerade DU bist hier einer der wenigen, die NICHT akribisch auf eine verringerte Kalorienzufuhr achten müssten.
Du musst ja nicht gleich die ganze Packung aufessen, aber du könntest mal dein "Ich-bin-dagegen-Tshirt" ausziehen, weniger nachdenken und einfach mal machen, wie wärs?

Like Meat z.B. brate ich auch nicht unbedingt in sehr viel Extrafett. Da reicht es den Pfannenboden leicht einzufetten (1g Öl), dass nix anbäckt. Das muss auch nicht ewig braten, nur so, dass es heiß ist. Oder du machst es zum Schluss in deine Tomaten-Gemüse-Sauce und lässt das ganze noch etwas köcheln.
Das Lidl Hack hatte ich noch nicht, vielleicht kannst du mal einen Test machen und berichten?

SportsfreundSven · März 2018

Zum Tofu möchte ich doch noch mal anmerken, dass man leider sehr viele verschiedene Sorten probieren muss, da z.B. "Räuchertofu" nicht gleich "Räuchertofu" ist. Auch bitte nicht den Fehler machen und sagen ""Räuchertofu" schmeckt mir nicht, also esse ich keinen Tofu mehr", da es auch andere Sorten gibt, wie etwas Naturtofu, Seidentofu usw. usf. Je nach Anwendungsgebiet sind sie doch recht unterschiedlich.

@Mario_oM Vergiss mal die Kalorien. Ich denke du "willst" dich vermehren, oder war hier alles umsonst?

Wenn Du Räuchertofu isst, haust du dir ja "normaler Weise" nicht einen kompletten Klotz(250g) rein. Also, ich schon mal. Aber ich vertrage das auch.

Wenn Du ihn z.B. als "Aufschnitt nutzt, schneidest du ihn relativ dünn. So sind die Kalorien dann wieder übersichtlich. Als Würfel im Rüherei/Salat usw. ebenso.

Ich versteh ehrlich gesagt auch nicht, warum du immer nach den Kalorien schaust. Ist für mich ein Indiz, das du doch nicht auf dem rechten Weg bist.

Aber da du ja immer am "sparen" bist, ist eventuell ein "Hackersatz" aus Reiswaffeln etwas?

https://www.chefkoch.de/rezepte/2029261328887101/Gehacktes-vegan.html

RadischenII · März 2018

Du kannst auch einmal Saitan ausprobieren. Den kann man aus einfachen Weizenmehl mit etwas Arbeit und Geduld auch selber herstellen. Das ist sehr günstig und zum ausprobieren kannst du auch eine kleinere Menge herstellen. Als Nährwerte habe ich knapp 150 Kilokalorien (kcal) als Angabe gefunden.
Anleitungen gibt es ganz viele im Netz.

Mario_oM · März 2018

Klar könnte ich einen Teil und nicht alles auf einmal essen, aber he es soll ja satt machen, was nützt mir das, wenn ich mir 200 kcal dadurch reinjage und nur noch 200 kcal für den Rest der Mahlzeit über habe?

Der Hackersatz gibt leider nur Matsche Pampe, das schmeckt nicht wirklich.

Saitan ist mir etas zu heikel da es 100% aus Gluten besteht, mein Magen würde das nicht verkraften.

RadischenII · März 2018

Dass verstehe ich jetzt nicht ganz. Du isst ja nicht "nur" Saitan, sondern man kombiniert ihn ja noch mit anderen Sachen. Oder reagierst du generell auf Gluten, also auch bei Backkwaren?

Mario_oM · März 2018

Nein aber ein empfindlicher Magen verträgt Gluten schwer und Saitan besteht zu 100% daraus.

Anowja · März 2018

> @Mario_oM schrieb:
> Klar könnte ich einen Teil und nicht alles auf einmal essen, aber he es soll ja satt machen, was nützt mir das, wenn ich mir 200 kcal dadurch reinjage und nur noch 200 kcal für den Rest der Mahlzeit über habe?
>
Mario, genau da liegt der Hase im Pfeffer!!! Du hast ja nicht NUR 200 Kal für den Rest über... sondern viel viel mehr!!! Du DARFST dir viel mehr Kal geben und Gemüse bräuchtest du eigentlich gar nicht tracken, damit kannst du deine Mahlzeiten voluminöser machen und du wirst papp satt!

@SportsfreundSven hat eigentlich schon alles auf den Punkt gebracht...

TildaKidston · März 2018

@SportsfreundSven Vielen herzlichen Dank für den Link zur „Reiswaffel-Hackfleischsauce“!

Alletwirdjut · März 2018

SportsfreundSven schrieb: »

Also ich habe Räuchertofu für mich entdeckt. Da kann man "Hack", "Schinken", "Speck" usw. mit imitieren.
"Würstchen" schmecken im allgemeine eher nicht. Egal ob Saitan, Tofu, Lupinien oder was immer.
Bei meinem Bio-Dealer gibt es "Gemüsebratlinge" auf Haferflockenbasis. Die sind auch lecker. Wobei da leider Sonnenblumenöl drin ist. Daher esse ich sie nicht so oft.

Also ich bin jetzt erst wirklich mal zu Tofu gekommen durch einen Post letztens durch Sven. Ich hatte immer irgendwie eine Hemmschwelle den zu kaufen. Klares Kopfding. Ich habe mir Räuchertofu gekauft, mal mit dem vom dm angefangen und den letzte Woche einfach mal in kleine Würfel geschnitten und in meinem Salat untergemischt. Ich fands gut. Hat schon so einen leicht würzigen Wurst/Fleischgeschmack? Also jetzt nicht sonderlich intensiv aber gut. Ich hab den Block geviertelt und immer so ein viertel genommen und ich finde das von den Kcal her geht das doch wenn man eh nur einen Salat isst. Den Rest in ne kleine Tupperdose und dann hält sich das ja auch über ein paar Tage locker denke ich mal.

Dieses Like Meat hab ich noch nie gesehen im Kaufland. Hab ich auch noch nie drauf geachtet. Wo finde ich das denn? Damit ich mich nicht totsuche und es alleine deshalb schon aufgebe

norgabfritsch · März 2018

Ich habe in solchen Sachen noch gar keine Erfahrung. Hält das Zeugs auch satt? Also wie Fleisch?

Sandra_WEN · März 2018

Ich esse solche Alternativen auch immer mal wieder. Einige Sachen sind schon sehr gut mittlerweile, andere sind so gar nicht mein Geschmack. Aber like meat, Rügenwalder Mühle (die vegetarische Abteilung natürlich) und Valess kann ich wirklich empfehlen.

@Alletwirdjut In unserem Kaufland gibt es so ein (kleines) extra Kühlregal mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln zwischen den Milchprodukten und den Fleisch- und Wurstwaren.

(Pflanzen) Alternative zu Wurst / Fleisch & Co.?

Kommentare

Kategorien