Unter Grundumsatz nicht gut?

Kalorien sind das Eine, aber eine vollständige Nährstoffversorgung (gemeint sind Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, essentielle Fette und Aminosäuren, ausreichend Ballaststoffe) sind das Andere. Je weniger man isst, desto weniger dieser Nährstoffe nimmt man auch zu sich.

Einen "Hungerstoffwechsel" in dem Sinne gibt es nicht. Der Körper kann keine Energie aus dem Nichts erzeugen und das, was er an Energie braucht, aber durch die Nahrung nicht bekommt, holt er sich aus den Reserven (Fettspeicher, Muskulatur).

Eine Mangelversorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen ist aber bei unserer heutigen Ernährungsweise trotz Kalorienüberfluss nicht selten. Daher kann ich nur dazu raten, beim Abnehmen sehr auf die Lebensmittelqualität zu achten und Kalorien vor allen durch Weglassen/Reduzieren von Lebensmitteln einzusparen, die wenig Nährstoffe enthalten (Zucker, Weißmehl, Fett mit hohem Anteil gesättigter Fettsäuren).

Eine "Low-Shit" Ernährung, die auf einer Vielfalt an natürlichen und vollwertigen Lebensmitteln basiert, liefert mehr Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, Ballaststoffe, gesunde Fette, natürliche Eiweißquellen.

Rockevzel schrieb: »

Gibt es Möglichkeiten sich Vitamine und Nährstoffe - besonders die wichtigsten - über Nachrüstergänzungsmittel zu sich zu nehmen? Wenn ja, was empfiehlt man da?
Ich esse jeden Tag Gemüse. Aber meist ist es nur Erbsen, Karotten, Paprika, Zwiebel, ab und an Blumenkohl und Brokkoli... Bin sehr wählerisch was Gemüse angeht. Vor zwei Jahren habe ich nichts davon essen können.

Man sollte aufpassen, denn es heißt nicht Nahrungs-Ersatzmittel sondern Ergänzungsmittel. Die Grundlage sollte auf jeden Fall eine vielseitige und ausgewogene Ernährung auf Basis natürlicher Lebensmittel sein.

Ergänzungsmittel kommen ins Spiel, wenn der Bedarf aus der Nahrung nicht gedeckt werden kann oder wenn es bestehende Defizite gibt. Hier kann man aber nicht pauschal zu etwas raten, sondern man muss das individuell rausfinden, was fehlt. wenn du etwas ergänzt, von dem du eigentlich genug hast, kann das möglicherweise andere Probleme erst verursachen, weil ggf. andere Nährstoffe dann schlechter aufgenommen werden.

Eine gute Quelle, um sich über Bedarf und Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen zu informieren ist hier: http://www.vitalstoff-lexikon.de/

Trotzdem hier noch eine kleine Übersicht über ein paar wichtige Nährstoffe:

Vitamin A: Regelmäßig Leber essen. Beta-Carotin ist ein Provitamin, das erst in Vit. A umgewandelt werden muss. Man müsste Unmengen an Karotten essen, um gut versorgt zu sein. Leber essen aber viele nicht.

Vitamin B: bei den meisten kein Problem, aber B12 bei Vegetariern und insbesondere Veganern Mangelware. Auch Folat und Biotin im Auge behalten (nicht nur Veganer).

Vitamin D : Wer nicht den ganzen Tag mit freiem Oberkörper in der Sonne ist, muss das ergänzen. Daran führt meines Erachtens kein Weg vorbei.

Vitamin E: Wer viel Fett zu sich nimmt, das reich an mehrfach (!) ungesättigten Fettsäuren ist, benötigt mehr als andere. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren oxidieren leicht und Vit. E schützt als Antioxidans.

Vitamin K: In grünem Blattgemüse und Salat enthalten, viel in Grünkohl. Problem: Der Körper braucht Vit. K2, Gemüse enthält Vit. K1, das nur eine Vorstufe für Vit. K2 ist.

Magnesium: Nicht warten, bis man ständig Muskelkrämpfe hat. Wichtigster Mineralstoff im Energiestoffwechsel. Problematisch ist, dass viele magnesiumreiche Lebensmittel auch Phytinsäure enthalten, die Magnesium bindet und daher für den Körper nicht nutzbar macht. Es kommt daher nur ein Teil des enthaltenen Magnesiums im Körper an (z.B. aus Haferflocken, Kleie, Vollkorn, Hülsenfrüchten).

Calcium: ausreichend Milchprodukte (Käse) essen oder ergänzen, insbesondere bei Vit. D Ergänzung. Die Brausetablette aus dem Supermarkt reicht aus.

Kupfer: Haben viele nicht auf dem Zettel, aber ebenfalls extrem wichtig für einen funktionierenden Energiestoffwechsel: Hülsenfrüchte!

Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport. Wer kein oder wenig rotes Fleisch isst, muss aufpassen.

Zink: Wichtig für die Proteinsynthese (das ist nicht nur Muskelaufbau sondern quasi alles, was dein Körper aus Protein macht). Rotes Fleisch und Leber essen, ansonsten Ergänzung sinnvoll.