Soy nuevo necesito ayuda, por favor.

Buenas tardes, paso a contar mi historia, siempre fui medio regordete hace 2 años aprox. que convivo con mi novia y que trabajo, tengo un trabajo sedentario y la convivencia con suegros que cocinan muy rico ha influido mucho en mi peso. Cuando vivía con mis padres era sedentario (Aunque solía andar mucho en bicicleta) no comía a veces al mediodía y comía de noche, estaba regordete pero no me fijaba mucho en eso.
Hace 1 año aprox. me salieron muchas estrías en la zona de los brazos, y panza, de un día para el otro se formaron, esto me preocupo bastante pero seguí una vida "normal" (Sin hacer dieta), las camisas, remeras, pantalones que tenia antes y que aún sigo usando me van demasiados ajustados, actualmente mido 1,83 aprox. y peso con ropa alrededor de 105kg. tengo 22 años.
Esto ultimo hizo que me decidiera junto a mi novia realizar una dieta, aquí comienzan mis preguntas.

Buscando por internet he encontrado dietas rapidas, etc. pero sumando y sumando comidas yo llegan a las 800 calorías diaras, aún así me lleno completamente, por ej. arroz integral, verduras, frutas, etc. elimine completamente el azúcar y estoy utilizando poca sal, nada de fritos, ni pan. Las 800 calorías me dieron un poco de miedo, ya que los niveles de MyFitnessPal son más elevados y los nutrientes son más variados, consultando en el mismo foro dicen que esto no es saludable, por lo que me da muchas dudas de que comer, que no comer y en que cantidades. Adhiero el lunes 9/2 empiezo con ejercicios diarios (Me baje vídeos de p90x, los voy a realizar sin los suplementos del mismo)

En base a esto era la consulta, a ver si me pueden ayudar y orientar un poco más, desde ya agradezco mucho su ayuda, muchas gracias.