Crudo o cocido

Pues todo mundo dice que es en crudo. Y es que los pesos son distintos cuando está cocido, porque se evapora el agua, suelta su grasa etc... Yo lo hago en crudo.
Existe el mismo tema con los granos como el frijoles o el arroz, ya que 100 gramos de arroz crudo equivalen más o menos a 300 gramos ya cocido. Ese si lo peso cuando ya está cocido.