Tofu stufato con Peperoni

il_barone

1 cipolla da circa 100 g
2 bei peperoni colorati (io ho usato uno rosso e uno giallo) 300 g
1 pomodoro da circa 100 g
180 g di tofu fresco
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva

affettate la cipolla finemente, mettetela insieme all'olio in una casseruola e fate imbiondire a fuoco lento.
Intanto lavate e mondate i peperoni e i pomodori e tagliateli a pezzi.
Quando la cipolla avrà preso un bel colore biondo aggiungete i peperoni e i pomodori con mezzo bicchiere d'acqua e fate stufare a fiamma bassa fino a che i peperoni avranno raggiunto la consistenza da voi desiderata. Aggiungete quindi il tofu tagliato a fettine o a cubetti, lasciate insaporire per cinque minuti.

Non ho aggiunto sale: io preferisco non usarlo ma se preferite un piatto più saporito aggiungetene a piacere (occhio alla ritenzione idrica).
Se volete un piatto ancora più leggero saltate la prima parte e mettete cipolla, peperoni e pomodori direttamente in casseruola con l'acqua e fate stufare a fiamma molto bassa: risparmierete 90 calorie.

calorie 520 - carboidrati 37 - grassi 28 - proteine 32 - sodio 99 - zuccheri 7

eliminando l'olio avrete 430 calorie e 18 g di grassi

bluesoul74

Lo faccio anche io così :-)
Chiaramente nella versione senza olio.

Sicuro che sia così calorico?
Il tofu naturale non ha tante kcal, sulle 115 ogni 100 grammi
Poi dipende dalla marca, solitamente è più calorico se ci aggiungono cose.

Che tofu usi?

Peperoni, pomodori e cipolle non hanno molte kcal.

annalecce1

Ottima, da provare!!!!!