Gli alimenti si pesano quando sono crudi o cotti?

erpampa92

Vorrei sapere se gli alimenti vanno pesati crudi o cotti, ad esempio il pollo dopo essere cotto pesa quasi la metà.

lovejoypao

crudi...è molto più facile...nel caso del pollo è un pochino complesso perché in mezzo ci possono essere anche le ossa, ma quando si tratta di petto o parti senza osso, durante la cottura perdono principalmente acqua e l'acqua non ha calorie. Allo stesso modo, ma al contrario, la pasta acquista acqua durante la cottura e quindi aumenta di peso ma non di calorie. Correggetemi se sbaglio..

nyx000

Di solito il peso deve essere a crudo. Però capita che nel database di MFP si trovino anche le calorie per gli alimenti cotti, diciamo da usare in caso d'emergenza... e secondo me più approssimativi...

erpampa92

Grazie per le risposte

bluesoul74

Crudi
Alcuni cibi sono più calorici cotti (finocchi e carote) ma semplicemente perchè cambia la struttura dell'alimento in base all'acqua.
Per la pasta no, di fatto... con la cottura diminuiscono le kcal per 100 grammi, rispetto al peso finale.