Gli alimenti si pesano quando sono crudi o cotti? — Italian

Gli alimenti si pesano quando sono crudi o cotti?

erpampa92
erpampa92 Post: 31
in Alimenti e Nutrizione
Vorrei sapere se gli alimenti vanno pesati crudi o cotti, ad esempio il pollo dopo essere cotto pesa quasi la metà.

Commenti

  • lovejoypao
    lovejoypao Post: 6
    crudi...è molto più facile...nel caso del pollo è un pochino complesso perché in mezzo ci possono essere anche le ossa, ma quando si tratta di petto o parti senza osso, durante la cottura perdono principalmente acqua e l'acqua non ha calorie. Allo stesso modo, ma al contrario, la pasta acquista acqua durante la cottura e quindi aumenta di peso ma non di calorie. Correggetemi se sbaglio..
  • nyx000
    nyx000 Post: 555 Member
    Di solito il peso deve essere a crudo. Però capita che nel database di MFP si trovino anche le calorie per gli alimenti cotti, diciamo da usare in caso d'emergenza... e secondo me più approssimativi...
  • erpampa92
    erpampa92 Post: 31
    Grazie per le risposte =)
  • bluesoul74
    bluesoul74 Post: 305 Member
    Crudi
    Alcuni cibi sono più calorici cotti (finocchi e carote) ma semplicemente perchè cambia la struttura dell'alimento in base all'acqua.
    Per la pasta no, di fatto... con la cottura diminuiscono le kcal per 100 grammi, rispetto al peso finale.

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