Chiarimento su etichette alimenti...

yuri73m636

Olà, rieccomi con un nuovo dubbio...
Ero convinto che sommando il valore dei vari nutrienti (opportunamente convertiti da gr in cal), di un qualsiasi alimento, il risultato fosse la somma riportata sull'etichetta alla voce Kcal per 100gr di prodotto, ma dopo diverse prove fatte, le varie somme sorpassano un bel po' il valore totale calorico di etichetta. Le conversioni le ho eseguite moltiplicando per 9 la quantità di grassi e per 4 quelle di carboidrati e proteine. Com'è possibile che la loro somma sia superiore al valore calorico riportato per quella quantità?? .... Sbaglio, mi sfugge o tralascio qualcosa??? Grazie ...

yuri73m636

Ps... tutto questo perché mi sono accorto che su un prodotto manca la quantità di proteine (ed essendo un piatto misto a base di pesce nn possono mancare), così pensavo di ricavarle sottraendo dal totale carbo, grassi e sale, ma ....

MariaG71

Mi sono posta anche io questa domanda ma... non conosco la risposta, spero che qualcuno ci illumini

dorje77

La risposta ?

Come diceva il saggio: "Le etichette si lasciano scrivere.".

yuri73m636

ecco, quindi tanto sbattimento per far tornare i macro al grammo, e poi ....comunque da qui si evince come nn sia importante una precisione maniacale, ma più che altro buon senso alimentare su tutta la linea in generale...

Fildevin89

La loro somma è superiore perché ci saranno delle fibre o dei dolcificanti che non hanno lo stesso apporto calorico. Le fibre ad esempio (oltre a far parte dei carboidrati se non specificato, e quindi non si sommano bensi si sottraggono) generano 2.5 calorie anziche 4.
Per approfondire:
http://www.bodyrecomposition.com/nutrition/calories-not-matching-macros-qa.html/

yuri73m636

Nonostante l'inglese maccheronico, ho letto e "capito " abbastanza....
Tnk, buona giornata