Fabbisogno grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi

ilariaquai1997

Salve, qualcuno potrebbe spiegarmi come calcolare il proprio fabbisogno giornaliero delle diverse classi di grassi? Grazie in anticipo!

sertony3247

La ripartizione tra i vari tipi di grassi andrebbe fatta secondo il seguente schema:
1/3 di acidi grassi saturi
1/2 di acidi grassi monoinsaturi
1/4 di acidi grassi polinsaturi (almeno 12 grammi al giorno)

Dal punto di vista pratico questa ripartizione è ottenibile consumando:
2/3 di lipidi di origine vegetale (oli)
1/3 di lipidi di origine animale (burro, carni grasse, uova ecc.)
pesce almeno 3-4 volte alla settimana; è infatti difficile raggiungere il fabbisogno di acidi grassi essenziali senza consumare regolarmente questo prezioso alimento.