Calcolo proteine

tonyf259

Salve ragazzi.. noto un apporto importante di proteine non proveniente solo da fonti primarie ma anche da pane e pasta...vanno conteggiate anche queste ultime anche non avendo un profilo amminoacidico completo? Sono a 2,6g/kg...se fosse cosi devo ridurre un po 🙄🙄

Greggus13

Ciao, le proteine vanno conteggiate tutte ... se sono troppe oppure no dipende dai tuoi obbiettivi e dal tuo stato di salute.

consumeraj576

Buona sera signor tonyf259
Per avere qualche dato in più, la invito a considerare questo fatto...
Le proteine, non sono tutte “biodisponibili” nella stessa percentuale.

Di fatti:
Uovo= 100%
Pesce= 90%
Carne (bianca o rossa)= 80%
Legumi= 37%
Frumento= 17%
Quello che il corpo non assimila, lo trasforma in glicogeno.

Greggus13

La biodisponibilità delle proteine è un valore utile in laboratorio, ma molto meno lo è nella vita reale dove è praticamente impossibile che si verifichino le condizioni dei test di misurazione. La reale biodisponibilità è influenzata da una miriade di fattori, quindi molto meglio evitare di fasciarsi la testa con numeri, percentuali e studi anche per decidere se mangiare pollo oppure uova ... come al solito usare il buon senso e seguire una dieta variata è la migliore soluzione.
Riguardo quello che il corpo “non assimila” si può essere piuttosto certi del fatto che venga espulso come scarto e non convertito in chissà cosa ... perché si possano convertire le proteine in “altro” dobbiamo assimilarle altrimenti le “convertiamo” in pupu o pipi
Per arrivare poi dalle proteine al glicogeno la strada è bella lunga e tutt’altro che semplice.
Magari la figurina aiuta a farsi una idea, anche se non capisco a cosa debba servire approfondire fino a questi livelli.

Un saluto

casapangea

Ricordiamoci che per il corpo, il glicogeno, è meno dispendioso e decisamente più redditizio e diretto prelevarlo dai carboidrati, quindi stare a parlare di trasformazione delle proteine in glicogeno qua, è come declamare una tesi di fisica quantistica al nella casa del grande fratello!!! Non ha senso.
Per cui direi che la cosa più sensata e quella detta da @Greggus13. Alimentatevi in modo completo e variato, con suddivisione macro se possibile standard, essendo la più fisiologica e lasciate perdere tutte le elocubrazioni mentali del grammo più-grammo meno di questo o quello.... a meno che non siate sportivi professionisti, ma a quel punto non sareste su questo forum a porvi queste domande, ma con il vostro dietista e medico nutrizionista personali!!!