Colazione perfetta. La crema Budwig

I n g r e d i e n t i p e r u n a p e r s o n a

(tutti gli ingredienti utilizzati dovrebbero essere biologici o biodinamici):

Uno yogurt vaccino magro, o uno yogurt di capra o di soia al naturale e senza zuccheri, o 50 g di tofu

(bollito x 15 minuti in acqua con un pizzico di sale)

- 20 g di semi di lino macinati al momento

- Il succo di 1⁄2 limone appena spremuto o 1⁄2 limone a pezzi

- 20 g di cereali integrali macinati al momento : orzo mondo, avena, riso integrale, miglio, grano

saraceno (un solo tipo per volta, a rotazione)

Non usare mai il frumento, il farro, i frumenti antichi, la segale, l'amaranto e la quinoa,

possono creare intolleranze. Utilizzare un solo cereale alla volta e mai i miscugli di cereali.

- 20 g di semi oleosi biologici non tostati: sesamo (solo macinato), mandorle, nocciole, pinoli, girasole,

zucca, noci (un solo tipo per volta, a rotazione)

N.B. Quando si usano le noci, non si devono usare i semi di lino.

- 1⁄2 banana molto matura, schiacciata o tagliata a rondelle, o una mela gratuggiata o 1⁄2 cucchiaio di

uvetta sultanina reidradata

- Un frutto di stagione ben maturo o in inverno ogni tanto frutta secca biologica reidratata durante la

notte

PROCEDIMENTO:

Ridurre la frutta fresca a pezzettini, aggiungervi il succo o i pezzi di limone, la banana, schiacciata o

tagliata a rondelle (o una mela grattugiata o 1⁄2 cucchiaio di uvetta sultanina reidradata), i semi di lino, il

cereale ed i semi oleosi macinati con un macinacaffè elettrico, lo yogurt, mescolare bene e degustare

immediatamente.

N.B. La banana deve essere ben matura (ciò avviene normalmente quando sulla buccia compaiono i

puntini scuri, perché risulti digeribile ricordarsi di togliere gli eventuali filini).

I semi oleosi possono essere aggiunti interi o spezzettati (solo il sesamo va sempre macinato).

ANNOTAZIONI : coloro che soffrono di stitichezza possono iniziare con una crema Budwig con grano

saraceno e mandorle, in seguito potranno introdurre l'avena e quindi gradualmente alternare il grano

saraceno con i cinque cereali sopra indicati.

Coloro che soffrono di diarrea possono iniziare con il riso in seguito questo verrà gradualmente

alternato con gli altri cereali.

In seguito sarebbe opportuno variare ogni giorno il cereale ed il seme oleoso.

LE DOSI DEGLI INGREDIENTI VANNO RISPETTATE (SI PUO’
AUMENTARE UN PO’ SOLO LA QUANTITA’ DI FRUTTA FRESCA).

Fonte: kousmine.net