体重がなかなか落ちない

体重あんまりこだわらなくても良いんじゃないかな？筋トレしてたら体重増えるよ～。筋肉の方が重たいんですもん。でも見た目は変わってくるでしょ？身体は締まってくるから。私なんて身長160ｃｍで体重５３キロ前後だけど服のサイズとか４０キロ台の女性と変わらないよ。体重重い方が日々の消費カロリーが高いから食べても太りずらくなるよ。気にすべきなのは除脂肪体重（＝骨格+筋肉量）ね。除脂肪体重が増えれば基礎代謝が上がるから太りにくい身体になるでしょ？
食事がどんなんかわからないけれど、女性だと一日少なくても1500キロカロリーは食べないと脂肪を溜め込みやすくなると思う。身体が省エネモードになっちゃうからね(;´∀｀)しっかり食べてしっかり筋トレってやってたら筋肉量増えて基礎代謝も上がって気づいたら体脂肪率落ちてるってコースがお勧めだよ。それにね、筋肉付いてきたら、今迄不可能だと思えた自重系の動き（ピストルスクワットだとか懸垂、マッスルアップ、片手腕立て伏せだとか）が出来る様になって運動が楽しくなってくるよ(*´ω｀*)ｂ

お疲れ様です。
皆さんの言うとおり体重より中身ですね。
中身の変化が身体の変化に繋がるかと💪
あと、自分がどういう身体になりたいのかによってトレーニングが変わってきます。
一度トレーニングメニューやトレーニング方法を見直してみてもいいかもしれませんね。