I'll be back....

HeikeSein

Hallo
Hoffe es ist ok wenn ich mich hier einmische.

Ich habe meine kochgewohnheiten komplett geändert als meine Tochter da war.
Vorher gab es nur fertigpackungen (da weiß man zu hundert Prozent wie viel kals da drin sind...)
Es war echt schwer sich an normales Essen zu gewöhnen und auch ich habe immer wieder Mut gebraucht um neue Sachen zu probieren. Mittlerweile schmeckt mir frisch gekocht besser und ich esse es auch von der essstörung lieber da ich so selbst bestimmen kann was rein kommt (Sahne oder Milch zb) und ich esse jetzt ausreichend Gemüse.

Ich kann dir nur den Rat geben es zu probieren mal ne weile mit 'fadem' essen auszukommen, dein Geschmackssinn gewöhnt sich daran und dann schmeckt das 'fade' natürlich gewürzte essen viel besser als der Maggi Kram.

madbutterfly1987

Ich hab noch nie die Maggibrühe gekauft. Maggifix ja, aber diese Flüssigwürzung finde ich furchtbar. Maggifix nehm ich aber nur das Zeug, das ich definitiv nicht hinbekommme. Nudelauflauf zum Beispiel, das funktioniert ohne maggifix nie bei mir.

Gemüsebrühe (und auch andere Brühepulver) nutze ich selten. Und auch dann: unbedingt an die Dosieranleitung halten. Natürliche Gewürze und Kräuter sind aber 1000mal besser.

Erdbeeren kann man auch prima selbst anbauen, klappt auch auf Terrasse oder Balkon

vombalkon

Bei mir ist es umgekehrt, ich habe Maggifix noch nie benutzt. Ich weiß immer gar nicht, was ich damit soll.
Schmeckt halt bei mir nicht wie original Maggifix, aber darauf lege ich auch keinen Wert.

madbutterfly1987

Der Originalgeschmack muss es bei mir auch nicht sein, aber nach irgendwas sollte es schon schmecken. Ich würze entweder zu viel oder zu wenig, dann sind die Nudeln nicht gar, zu viel Flüssigkeit... Irgendwas ist bei meinem selbstgemachten Nudelauflauf immer doof. Dann doch lieber 1x im Monat auf das Pulver zurück greifen und zufrieden sein.

Mario_oM

@HeikeSein Du darfst dich hier immer gerne einmischen, so lange du mich nicht ganz zur S... machst

Im KH hatte ich das eigentlich auch so gelernt "Fade" ist es eigentlich nicht, ich meine das nur und sollte das ne weile mitmachen ehe es anfängt zu schmecken. Dann dauert es dieses mal doch sehr lange bis sich was bei mir bessert. Mir geht es auch gar nicht um den typischen Geschmack von Maggie, eher darum das ich das Gefühl habe das etwas fehlt, was wiederum wie besprochen mit der Konditionierung zu tun hat.

So heute habe ich Basilikum gekauft. Geruchs technisch finde ich ihn fast schon penetrant. Geschmacklich merke ich keinen Unterschied zu getrocknetem.
Wie viele Blätter benutz Ihr für ein Gericht?
wann sollte ich diese zum Essen geben? (mit dem Kochen, danach?)
zupft Ihr die Blätter klein?

adelheid_eisele

Zum Schluss, du hast es schon richtig gemacht. Ich würde ihn in schmale (1 - 2 mm breite) Streifen schneiden und dann unterrühren, bevor du ist.
Am besten kommt der Geschmack allerdings m.E. bei bestimmten Gerichten raus, wie zum Beispiel rohe Tomate mit Mozzarella, beides in Scheiben geschnitten, abwechselnd geschichtet und dazwischen jeweils ein Basilikumblatt. Gerade an heißen Tagen ist das ein Genuss.
Und da könnte ich mich jetzt reinsesetzen. :-)

kalayice

Kleingeschnitten pur auf Butterbrot oder nem Frischkäsebrot (das Brot muss überquellen von Basilikum), kleingeschnitten im Salat, als Pesto (selbstgemacht) über Kartoffeln oder Nudeln.
Mit Erdbeeren und Balsamikoessig.

Auf alle Fälle viel mehr als die zwei, drei zerupften Blätter in der Soße von dir

Ich ziehe meinen allerdings selber, wie alle andern Kräuter auch.

Alletwirdjut

adelheid_eisele schrieb: »

Am besten kommt der Geschmack allerdings m.E. bei bestimmten Gerichten raus, wie zum Beispiel rohe Tomate mit Mozzarella, beides in Scheiben geschnitten, abwechselnd geschichtet und dazwischen jeweils ein Basilikumblatt. Gerade an heißen Tagen ist das ein Genuss.
Und da könnte ich mich jetzt reinsesetzen. :-)

Gebe ich dir Recht. Hatten wir gerade am Samstagabend.... einen vollen Teller Tomate, Mozzarella mit frischem Basilikum.... ich liebe den Geruch und das hat sowas von Sommer. Das ganze noch etwas mit Öl und Balsamico....lecker.

Aber davon ist Mario noch sehr weit entfernt schätze ich.

Ich kann mir jetzt gar nicht vorstellen wie frischer Basilikum unter so eine heiße Pfanne gerührt schmeckt? Ich bin aber auch kein Kochprofi. Eher das krasse Gegenteil.

kalayice

Und hol den Topf aus der Plastiktüte raus. Der Basilikum geht sonst ein.

fieser_Fettsack90

kalayice schrieb: »

Und hol den Topf aus der Plastiktüte raus. Der Basilikum geht sonst ein.

Der Basilikum aus dem Supermarkt ist oft stark überdüngt und kann sich noch nicht selbst "tragen" bzw. aufrecht halten. Daher sollte man die Folie einen Tag (oder auch 2-3 Tage) dran lassen.

(Ausnahmen bestätigen die Regel)

kalayice

> @fieser_Fettsack90 schrieb:
> kalayice schrieb: »
>
> Und hol den Topf aus der Plastiktüte raus. Der Basilikum geht sonst ein.
>
>
>
>
> Der Basilikum aus dem Supermarkt ist oft stark überdüngt und kann sich noch nicht selbst "tragen" bzw. aufrecht halten. Daher sollte man die Folie einen Tag (oder auch 2-3 Tage) dran lassen.
>
> (Ausnahmen bestätigen die Regel)

Weiter oben hab ich auch geschrieben dass die Pflanzen auch oft viel zu eng gepflanzt werden. Deshalb sollte man sie auch gleich umtopfen. Nach ein, zwei Tagen richten sie sich dann auch wieder auf.

kalayice

Doofes überdüngtes Zeug ist das

Mario_oM

hmm ich habe die Folie noch dran, also sollte ich sie nun doch wegmachen?

@Alletwirdjut ich verstehe deine Aussage net so Recht, wieso soll der den in einer Pfanne nicht schmecken?

Mario_oM

Heute gabs bei Aldi und Lidl Veggie Hack, hab mal beide mitgenommen, bin mal gespant ob es geschmacklich Unterschiede gibt. Jedenfalls schmeckt das sehr gut:
Veggie Hack + passierte Tomaten + Champions + Kreuzkümmel + Paprika edelsüß + Bärlauch + Basilikum (frisch).

Den Basilikum habe ich diese mal kurz vor dem Kochende reingetan und noch mal aufblubern lassen, außerdem habe ich etwa 16 Blätter verwendet, so fand ich es perfect, geruchstechnisch ist es dann auch nicht penetrant.

Ich wäre schon glücklich wenn die Pflanze so lange durchhält bis ich sie abgegrast habe, mal sehen.

Alletwirdjut

Mario_oM schrieb: »

hmm ich habe die Folie noch dran, also sollte ich sie nun doch wegmachen?

@Alletwirdjut ich verstehe deine Aussage net so Recht, wieso soll der den in einer Pfanne nicht schmecken?

Ich habe doch nur gesagt das ICH es mir nicht vorstellen kann. Habe ich so noch nie gegessen. Immer nur frisch und kalt.

Mario_oM

Also heute war es perfect, am besten macht man den Basilikum ins essen und lässt es noch 1 - 2 Minuten köcheln, dann entfaltet sich wunderbar das aroma - yammi


Wie viel Gewürz z.b. Curry sollte ich verwenden? Ich habe gemerkt das es mir doch schmeckt, wenn ich mehr "ranhaue". Ich denke zu viel ist auch nicht so gut? Gibt es da ne Vorgabe wie viel man höchstens verwenden soll? In Gramm oder besser in Teelöffel gemessen? Ich befürchte nämlich das ich schon übertreibe.

mmariandl82

Nachdem sogar Sachen wie Muskatnuss erst in Dosen giftig sind, die auch du mit Sicherheit nicht mehr runterbekommen würdest, glaube ich nicht, dass du dir um die Menge Sorgen machen musst. Gib rein, was schmeckt :-)

Mario_oM

Also heute waren es bestimmt 3 gehäufte Teelöffel Currypulver, meinst du ist das im Rahmen? @mmariandl82

madbutterfly1987

Komm m zu mir und guck dir an, wie viel Gewürze ich manchmal ans Essen kloppe. Grad bei Curry kommt es auch auf den Hersteller an.

Ausser Muskatnuss und Salz wüsste ich jetzt nichts schädigendes. Du, lieber Mario, solltest aber generell weniger Flüssigkeit ans Essen geben. Meine Angaben beziehen sich aufs 'normal' kochen.

Edit: wenn ich zum Beispiel Gulasch koche, verwende ich viel Paprikapulver. Im Curry-Huhn-Reis-Topf gart der Reis mit allen anderen Zutaten in einem Topf. Da der Reis viel Geschmack und Flüssigkeit annimmt, brauch ich da mehr Curry.

mmariandl82

Bei der Menge an Flüssigkeit, die du verwendest, finde ich die Menge an Currypulver nicht auffällig. Es kommt ja auch sehr auf die Qualität und Art des Pulvers an, wieviel Geschmack es hat.

fieser_Fettsack90

Ich glaube gerade bei Gewürzen ist je nach Qualität zwischen einer Messerspitze und 5 Esslöffeln (oder Mehr) alles nachvollziehbar, je nach Qualität und Intensität des Gewürzes.

Mario_oM

Okay, danke euch für die Meldungen, das beruhigt mich doch sehr. .

Wenn`s Interessiert, ich habe Veggie Hack von Lidl und Aldi mal verglichen, es schmeckt gast identisch, ich fand das Aldi nur ein ticken besser gewürzt, könnte aber auch Einbildung gewesen sein.

Mario_oM

War heute beim Einkaufen bei euch auch so viel los? Gefühlt war in meiner Gegend mehr Action als zu Weihnachten und Neujahr zusammen, man könnte meinen das eine Woche die Läden geschlossen bleiben...

Ich wollte nur grünen Spargel kaufen, was wohl die halbe Stadt auch vor hatte...hab aber noch ein Bündel bekommen.

Geschmacklich war ich nicht so begeistert, ich hab wohl einen holzigen Bündel erwischt. Die Brühe war aber durch die Kombi mit Kreuzkümmel, Kartoffel und Kaffeesahne (Walden Farms) ganz lecker. Nochmal werde ich keinen kaufen. Ich wahr auch etwas erschrocken wie teuer der war und ich wusste auch nicht das grüner teurer ist als weißer Spargel, Erntetechnisch ist der grüne nämlich nicht so aufwendig.

Mario_oM

Heute habe ich für meine Tomatensauce Kräuter der Provence gekauft, anstatt nur Basilikum. Das hat sich auch gelohnt, es war sehr lecker.

Kleines Update
Ich habe mein Zielgewicht wieder um 1 kg erhöht, Zwangsweise weil ich dieses schon erreicht hatte. Mit geht es damit aber nicht gut, ich war schon lange nicht mehr über einen so langen Zeitraum innerlich unzufrieden. Jede Nichtigkeit macht die Unzufriedenheit noch schlimmer. Meine Stimmung schwangt auch wieder enorm. Ein Glück bin ich momentan nicht gezwungen unter Menschen zu sein, durch meine innere Wut könnte ich nur durch jede Kleinigkeit platzen.

Ich weis nicht ob ich das positiv sehen soll, im Schnitt schlafe ich nur noch 6 std. 30 min.. Mein Training empfinde ich seit dieser Woche nicht mehr ganz so anstrengend, es ist sozusagen in de Alltag übergegangen, sodass es zur Routine geworden ist. Außer dem Krafttraining, das ist nach wie vor eine Überwindung.

felixg1109

Ich denke jeder hier wird dir sagen, dass dein Gefühl da falsch ist. Mit der Zeit wirst du dich auch daran gewöhnen und es wird einfacher. Dass du das Training als nicht mehr ganz so anstrengend empfindest ist doch auch ein erstes Zeichen, dass dein Körper langsam mehr Energie bekommt. Bei der Wut solltest du aber gucken, dass du die vielleicht irgendwie raus bekommst - wie das in deinem Fall aber am besten geht, weiß ich nicht.

Wie sieht es denn eigentlich mit der Sweets-Reduzierung aus?