I'll be back....
Kommentare
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Salat kann man auch leicht anschwitzen, dann ist er ggf. bekömmlicher, sieht man oft bei den Kochshows, selbst habe ich es z.B. mit Salatherzen getestet, einfach halbieren und anbraten, sehr lecker meiner Meinung nach0
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nein gar nicht, aber ich denke es hängt damit zusammen, ich habe ja ein Dauerbläbauch, daher weis ich es eigentlich das es davon kommt. Rohkost und ein empfindlicher Magen passen halt nicht zusammen, damit muss ich mich wohl abfinden.
So merkt man erst wieder richtig wie gut es doch einem geht wenn man keine Beschwerden hat. Ich war wieder etwas geschockt wie ich das früher immer aushalten konnte, also mach ich doch einiges richtig seit ich koche. Selbst das Denken fällt unter den Umständen schwerer, ganz schön grass. Hat aber schon nachgelassen, ein Glück
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@meik211274 genau so ist auch mein Plan, hatte ich bisher auch so gemacht seit ich koche, werde ich dann so weiter machen. Nur wenn es heiß wird ? mal sehen..0
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@Mario_oM Ein Pesto hat zu einem großen Teil Nüsse(/Samen) und Öl als Bestandteil - ich denke mal, dass es kein echtes Pesto war ;-)
Du könntest dich zB. auch mal an CousCous wagen und daraus Salate machen. Oder wo du eh gerade bei Kartoffeln bist: Ein Salat mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und dazu eine Pellkartoffel mit Kräuterquark... suuuuper lecker.
Was dein Foto angeht, fand ich das vorherige sympathischer, weil du etwas gelächelt hast. Vielleicht liegt es auch daran, dass die Leute dich härter angehen. Und halt daran, dass man bei einem Wechsel mal wieder vor Augen geführt bekommt, wie weit du noch von einem normalen Gewicht entfernt bis (nur nett gemeint).4 -
oha ich dachte Pesto ist einfach ein dickflüssiges Kräuterdressing. CousCous hate ich auch mal im KH, war sehr lecker. Mit Öl & Co tue ich mich noch sehr, sehr schwer, wie oft geschrieben waren die Versuche damit nix für mich. Ich möchte meine Ernährung gerne fettarm und (Industrie) Zuckerarm gestallten, ich denke da dürfte nichts dagegen sprechen. Mein Tagesbudget an beidem liegt im grünen Bereich .
Neues Thema.
Kann ich Kräuter im Topf auch einfach auf den Balkon stellen und immer abzupfen was ich brauche bis es abgegrast ist? Z.B. Basilikum? Zieht das nicht Mücken an? nachwachsen tut das ja nicht?
Wenn ich mit einem Verdickungsmittel Eiweißpulver zu Sahne schlagen will, geht das auch mit einem Hand-Schneebesen oder schafft man das nicht? Mein Mixer gibt glaube ich langsam den Geist auf, bin nicht sicher ob der das packt.0 -
Wenn man Eiweiß schlägt heißt das danach Eischnee, nicht Sahne
Klar geht das mit dem Schneebesen. Verdickungsmittel braucht es dafür keine. Was hast Du mit dem Eischnee vor?
Kräuter im Topf wachsen - so man sie gießt - wunderbar nach. Basilikum wird dadurch sogar dichter.
Wegen des Foto: ich stimme da der These Felix' zu und glaube, dass dazu kommt, dass die Schnittkanten des Bildes das Gesocht optisch noch länger/schmäler wirken lassen. Vielleicht kommt es daher?
Gruß und schönes Wochenende!1 -
Das ist grundsätzlich OK, so lange es nicht in eine Phobie ausartet. Mal ein Löffelchen Öl, um etwas anzubraten oder ein paar Krümel Zucker, weil es sonst nicht schmeckt, dürfen trotzdem sein.Ich möchte meine Ernährung gerne fettarm und (Industrie) Zuckerarm gestallten, ich denke da dürfte nichts dagegen sprechen.
Nö, warum soll das Mücken anziehen?Neues Thema.
Kann ich Kräuter im Topf auch einfach auf den Balkon stellen und immer abzupfen was ich brauche bis es abgegrast ist? Z.B. Basilikum? Zieht das nicht Mücken an? nachwachsen tut das ja nicht?
Doch, wenn du die Pflanzen ein bisschen pflegst, wachsen die Kräuter auch nach. Bei mir wächst das Zeug normalerweise nicht nach, aber das geht auf meine Kappe, ich hab dafür null Talent.
Eischnee kann auch von Hand klappen, wenn du das Eiweiß wirklich gut gekühlt hast, wenn es absolut kein Eigelb oder sonstiges Fett enthält und du lange und kräftig schlägst. Hat mir mal ein Kochlehrling erklärt. Ich habe es noch nie selbst versucht.
Eischnee pur schmeckt übrigens ziemlich blöd. Also überleg dir gut, was du damit machst. Als Sahne taugt das nicht.0 -
Gehst du eigentlich auch auf die Fragen ein? Gern auch als PN.3
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Ich würde Eischnee von Hand schlagen wärmstens empfehlen, gibt ordentlich Muckis
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Ich glaube nicht, dass hier von Eiweiß aus Eiern die Rede ist. Mario hat EiweißPULVER geschrieben und will wohl wieder irgendwas mixen, was angeblich Ersatz für was ist, was eigentlich gut schmeckt ;-)2
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Sorry Leute, mit Eiweiß meinte ich Proteinpulver also kein tierisches Ei ;-), ich teste es morgen doch mal im Mixer, hoffe es klappt.
Das hörst sich ja nicht schlecht an mit den Kräutern, ich glaube ich versuche es dann mal mit Basilikum. Muss an das auch gießen wie eine Blume und macht es was wenn es drauf regnet, also wenn es so richtig schütten sollte ob er dann kaputt gehen kann meine ich?
@SportsfreundSven Nein.0 -
@mmariandl82 du hast recht. Das Pulver habe ich überlesen. Ich war wohl zu optimistisch...
Und ich wusste auch nicht, dass das mit dem Pulver überhaupt geht.0 -
> @Mario_oM schrieb:
> Sorry Leute, mit Eiweiß meinte ich Proteinpulver also kein tierisches Ei ;-), ich teste es morgen doch mal im Mixer, hoffe es klappt.
>
> Das hörst sich ja nicht schlecht an mit den Kräutern, ich glaube ich versuche es dann mal mit Basilikum. Muss an das auch gießen wie eine Blume und macht es was wenn es drauf regnet, also wenn es so richtig schütten sollte ob er dann kaputt gehen kann meine ich?
>
> @SportsfreundSven Nein.
kurz und knackig auf den Punkt gebracht. Die
@Mario: ich find dich teilweise richtig lustig 0 -
Ich lasse mich überraschen, was das mit dem Eiweißpulver werden soll.
Kräuter: ja, die muss man gießen. Normalerweise darf es ruhig drauf regnen, dann sollte aber überschüssiges Wasser ablaufen können. "Nasse Füße" mögen die wenigsten Pflanzen.0 -
Basilikum liebt es sehr heiß und sonnig, braucht aber auch genug Wasser. Ob es gegossen werden will zeigt es dir schnell, weil es alles hängen lässt :-)0
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Ok, danke für die vielen Tipps.
Ich wollte heute anstatt Pancakes was anderes zaubern. Leider hat es wie vermutet der Mixer nicht zur Sahne geschafft, es wurde dann Vanillesoße. Zu dem Apfel hat es gepasst, mit den Erbeeren war es nicht kompatibel. Ja richtig ich habe gestern Erbeeren gekauft und zwar ganz frisch. Heute morgen war ich geschockt das die schon teilweise richtig braun und faul waren? Geschmeckt haben Sie teilweise durchwachsen von süß bis nicht ganz reif. Durch das mehr an Zuckercarbs, was ich ja eigentlich in der Menge nie esse, meine ich mehr Energie zu haben, könnte aber auch Einbildung sein. Fazit, Pancakes sind mir doch lieber.
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Erdbeeren verderben sehr schnell, entweder kaufen und direkt essen oder direkt in den Kühlschrank. Warte mit den Erdbeeren lieber bis es deutsche Erdbeeren gibt, die haben dann nicht so die langen Transportwege. Dürfte wenn das Wetter so bleibt so Ende Mai soweit sein.
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okay, ich dachte es waren schon deutsche Erdbeeren, ich habe ehrlich gesagt gar nicht aufs Etikett geachtet. Ich stelle normalerweise alles in den Keller weil mein Kühlschrank sehr klein ist, war wohl nicht so gut, obwohl es temeraturmäßig ähnlich kühl ist.
Basilikum wollte ich ja kaufen, ich hab`s gelassen, im Laden waren die Pflanzen voller Mini-mücken, die kennt Ihr bestimmt auch (Obstmücken?) Ich schau mal next week im Aldi, da waren sie leider ausverkauft.
Ich meine auch durch das Carbshaltige Frühstück das ich ein bisschen Hunger verspürt habe, also fahre ich mit Eiweiß besser.
Ich habe heute Abend mal versucht wie Ihr empfohlen habt die Flüssigkeit zu reduzieren, sprich weniger Wasser aufzugießen, ich muss sagen das die passierte Tomatensauce total anders geschmeckt hat, ich habe auch extra auf die Temperatur geachtet, es hat richtig nach Tomate und den Kräutern geschmeckt.
Wenn ich ehrlich bin schmeckt mir egal was ich koche alles nur so richtig gut wenn ich Maggie oder Gemüsebrühe verwende, man sollte sich ja zeit geben bis man die natürlichen Geschmecker wieder entwickelt und trotzdem ist es eben so...wie ist das bei euch? wie findet Ihr den Geschmack von beidem, seit Ihr auch der Meinung das es "den besondern Schmackes" macht ?0 -
Kann schon sein dass es Deutsche Erdbeeren waren. Aber halt nicht vom Feld sondern aus dem Treibhaus. Die schmecken auch nicht wirklich. Wenn du wirklich wunderbar süße und nach Sonne schmeckende Erdbeeren willst, warte bis Ende Mai Anfang Juni und hol sie auf dem Wochenmarkt. Dort bekommst du mehr und bessere Qualität fürs Geld und unterstützt die Bauern der Region.
Maggi oder Gemüsebrühe gibt es hier nicht. Ich würze mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und allerlei anderen Kräutern. Von daher finde ich nicht dass man es braucht um ordentlich Geschnack zu bekommen.
Aber derjenige dessen Gehirn es nur so kennt, dessen Gehirn wird ihm immer einreden ohne schmecke es nicht. Vergleichbar mit dem Pawlowschen Hund.1 -
Ai, denkbar schlechter Vergleich gewählt. Denn echte Schokolade schmeckt nicht süß. Außer man panscht ein Haufen Süßmolkenpulver etc rein.
Und fehlen tut mir das nicht, mir wird allenfalls schlecht von ( also von dieser Kinderriegel, Milka und haste nicht gesehen Verbrechen die sie Schokolade nennen)
Aber hier geht es nicht 'das sehe ich aber nicht so' sondern um Fakten. Wenn du an etwas soviel Glutamat und Geschmacksverstärker wie es in Maggi und Brühe ist dran haust, dann ist klar dass es nur so richtig schmeckt. Denn Glutamat verstärkt den Geschmack 'Umami' und der ruft das Gefühl hervor eine Sache schmecke so richtig abgerundet. Daran gewöhnt sich das Gehirn und sendet dementsprechende Botenstoffe an den Körper. Der will das nun immer haben und sagt bei allem andern....jaaa schmeckt.. macht mich aber nicht glücklich.
Lerne richtig kochen, Besuch einen Kochkurs bei deiner Krankenkasse und lass diese ganzen Brüh-Maggi und Fertiggeschichten mal weg.
Wenn man immer alles solange mit Maggi zukippt bis es schmeckt kann man keinen Geschmackssinn entwickeln.
Du wirst verstehen was ich meine, wenn du das mal mindestens ein Jahr weggelassen hast.3 -
Stimme meiner Vorrednerin zu. Zusätzlich liegt es vermutlich auch daran, dass du (meine ich) kein Salz und Zucker als Würzmittel verwendest (obwohl das in Maggie / Brühe ja auch drin wäre, meine ich).1
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Mehr Energie zu haben ist doch was Gutes. Ich finde das gerade beim Frühstück sinnvoll, weil man ja damit in den Tag startet.Durch das mehr an Zuckercarbs, was ich ja eigentlich in der Menge nie esse, meine ich mehr Energie zu haben, könnte aber auch Einbildung sein. Fazit, Pancakes sind mir doch lieber.
Dein Erdbeer Frühstück sieht sehr lecker aus, das ist doch eine schöne Abwechslung.
Wenn Tomatensauce mit Kräutern nach Tomate und Kräutern schmeckt, ist doch alles richtig.Ich habe heute Abend mal versucht wie Ihr empfohlen habt die Flüssigkeit zu reduzieren, sprich weniger Wasser aufzugießen, ich muss sagen das die passierte Tomatensauce total anders geschmeckt hat, ich habe auch extra auf die Temperatur geachtet, es hat richtig nach Tomate und den Kräutern geschmeckt.
Wenn ich ehrlich bin schmeckt mir egal was ich koche alles nur so richtig gut wenn ich Maggie oder Gemüsebrühe verwende, man sollte sich ja zeit geben bis man die natürlichen Geschmecker wieder entwickelt und trotzdem ist es eben so...wie ist das bei euch? wie findet Ihr den Geschmack von beidem, seit Ihr auch der Meinung das es "den besondern Schmackes" macht ?
Ich verwende auch mal Brühwürfel oder Gemüsebrühe. Aber ich verwende nur so viel, dass nicht das ganze Essen danach schmeckt und ich schmeiß es auch nicht in jedes Gericht rein, weil ich nicht möchte, dass alles jeden Tag gleich schmeckt.
Ich denke, dass ist einfach Gewohnheit, es dauert eine Weile, wenn man sich da umgewöhnen will.
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Mario, du bist so daran gewöhnt, das es sehr lange dauert, bis du dich an den "normalen" Geschmack der Lebensmittel gewöhnt hat.
Das Problem ist, es schmeckt ja nicht schlecht dadurch ...
Versuch einfach zu reduzieren, Ich weiss ja nicht, wie du dosierst. Hältst Du dich an die Dosierempfehlungen auf der Packung oder nimmst Du mehr? Im letzteren Fall würde ich einfach nach und nach reduzieren, bis zur Dosierempfehlung. Dann lernst Du auch wieder richtig schmecken.
Ich selber nutze Brühe - egal welcher Art - nur wenn ich muss (wenn mir das Rezept keine Möglichkeit lässt, anders zu arbeiten) und dann achte ich darauf, dass kein Glutamat und kein Hefeextrakt drin ist, also hochwertige Bioprodukte. Das gleiche gilt für Sojasoße und Co, lasse ich grundsätzlich weg, auch wenn ich mit asiatischem Einschlag koche. Schmeckt auch ohne.
Bin da vielleicht extrem, aber da ich künstliche Aromen nicht vertrage, lasse ich sie lieber aus meinem Leib.0 -
Ich hatte mich da wohl falsch ausgedrückt, ja das stimmt das Hirn schreit eben danach wenn man das Jahrzehnte mit Maggie & Co. so macht. Was die Dosis angeht bin ich schon sehr genau , ich halte mich eher unter der Empfehlung weil ich ja sowieso immer etwas mehr Flüssigkeit verwende.
Ok, dann muss ich mich wohl gedulden und versuchen nicht jedesmal Brühe und Maggie zu verwenden. Heute habe ich herausbekommen das mir Paprika mit passierten Tomaten sehr gut schmeckt. Ich mache anscheinend oft den Fehler zu wenig des Artikels bei neuen versuchen auszuprobieren, sodass man es gar nicht richtig schmecken kann, so war es auch beim Paprika.0
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