Productos Integrales

CMiguel2

Hola ¿cual es la diferencia y porque es más beneficioso tomar productos Integrales? Comparando algunos (pasta, pan) veo que prácticamente tienen las mismas calorías y es por lo que me surgió la duda.

jesusdelcampo

@CMiguel2
Hola, la diferencia principal entre un producto integral (carbos complejos) a su versión blanca (carbos simples) es que en los integrales se mantiene el salvado y el germen por lo que mantiene más nutrientes y contiene más fibra,
Y eso hace que el impacto en el organismo sea diferente.
El integral llega a los depósitos de glucógeno de forma más lenta y progresiva, y el blanco de manera más rápida.
Si eres deportista, se suelen utilizar los dos dependiendo el momento.

CMiguel2

Gracias por vuestra ayuda!!
Jesús ¿a que te refieres cuando dices que pueden utilizarse dependiendo del momento?

jesusdelcampo

@CMiguel2
Cuando entrenamos se utiliza el glucógeno como energía, por lo que se vacían los depósitos en mayor o menor medida dependiendo del tipo de entrenamiento, duración e intensidad, por lo que después hay que volver a rellenarlos.
Después de entrenar es cuando la sintesis de glucógeno es mayor, por lo que ahí se suele utilizar carbohidratos simples como arroz blanco, pan blanco, pasta etc y principalmente si vamos a hacer un segundo entreno en el mismo día para poder rellenar y recuperar lo más rápido posible para la segunda sesión.
Al igual que en disciplinas donde los entrenamientos son muy largos y demandantes, como maratones, triatlones, ciclismo etc, se utilizan carbos como intraentreno y en forma de geles o suplementos como los que te nombro al final.

Sin embargo en las ocasiones donde no necesitamos esa glucosa de forma rápida cómo puede ser durante el día o incluso en la cena, es cuando lo más óptimo es utilizar los carbohidratos complejos que son las versiones integralesPara que la liberación de insulina sea progresiva y alargada en el tiempo.

En suplementos también se pueden encontrar carbos simples y complejos para según qué momento o si Por ejemplo estamos en superávit calórico y nos cuesta llegar a la cantidad de carbohidratos por la cantidad o por las digestiones

Maltodextrina
Palatinosa
Amilopectina
Ciclodextrina
Etc