Propiedades de Alimentos

CMiguel2

Como ya se ha dejado claro el peso de los alimentos siempre se hace en crudo mi duda es la siguiente ¿pierden macros al cocinarse los alimentos?... (Ej. Sí salteas o haces al microondas unas letenjas que tienen X Hidratos y X proteínas, después de cocinadas mantienen esas cantidades)

jesusdelcampo

@CMiguel2
Tal y como te dije, creo que tienes demasiadas preocupaciones, presión, y saturación con respecto a la comida.
Te pongo un ejemplo, en 2000 kcal por poner un número, con todos los gramos de macronutrientes al día, a la semana, al mes y al año que ingerimos, las inmensas variables que existen luego con la dieta, actividad física , hábitos diarios, temperatura, estado de forma de la persona, etc etc, que incluso una semana p día tu cuerpo
Consumirá de diferente forma esas calorías y macros, aunque hubiese una pérdida de 2 gramos en un alimento, lo vas a notar? 🙂
Estate tranquilo, si todos los que nos dedicamos al deporte, algunos toda la vida e incluso en algunos en competición y en disciplinas donde se busca la perfección física , llevando a rajatabla la alimentación infinitamente de forma más estricta que la mayoría de las personas , no se nos pasa ni por la cabeza algo así , aún menos deberías de preocuparte.
Hazme caso porque al final vives únicamente para estar pensando constantemente en cosas que te aseguro que son irrelevantes para el resultado final.

Sobre el cocinado, la forma en la que se pierde algún nutriente principalmente los vegetales que son micronutrientes, si nos pasamos, es en la cocción. Pero que tampoco te va a afectar y tampoco en el resto de opciones de vapor, plancha, horno,

Así que estate tranquilo, disfruta y piensa que el grueso del cómputo global de lo que hacemos es lo que va a determinar el resultado y no las mínimas 💪.

Saludos!

jesusdelcampo

@CMiguel2
En el caso de la cocción, si es por ejemplo una sopa o una crema, aunque algunos nutrientes se hayan perdido en el agua, los estás aprovechando de nuevo.