Rode wijn — Dutch (Netherlands)

Rode wijn

mrs_hekate
mrs_hekate Berichten: 234 Member
in Voedsel en voeding
Hallo

Ik heb een recept waar rode wijn in zit. Nu wil ik dat hier invoeren Gewoon de kcal gebruiken die op de fles staat of verandert dat tijdens het koken?

Reacties

  • itzhanne82
    itzhanne82 Berichten: 2,813 Member
    Altijd het onbewerkte product en de hoeveelheid hiervan registreren.
  • ave1969
    ave1969 Berichten: 336 Member
    Tja, als je de wijn gaat koken verdwijnt de alcohol (al bij 70C trouwens). Dus minder calorieën zou je zeggen. Ik zou dan geloof ik eerder de kcal van bv druivensap nemen.
  • mrs_hekate
    mrs_hekate Berichten: 234 Member
    ja @ave1969 daarom twijfelde ik ook. De andere recepten zet ik er altijd idd in zoals @itzhanne82 zegt. Ik drink nooit alcoholhoudende dranken maar een vervanger voor in recepten heb ik nog niet gevonden
  • Minion_training_program
    Minion_training_program Berichten: 1,158 Member
    Zoals Itzhanne al aangaf, het onbewerkte product invoeren.
    Eigenlijk zou je voor je gaat koken, alles neer moeten zetten in schaaltjes en pannen enzo.
    Dat allemaal afwegen en registereren en dan koken en eten.

    Ik vind het nadeel altijd wel, dat ik kook voor 2, en je het nooit helemaal 50/50 kan verdelen, zeker niet als er een sausje ofzo bij zit. Ik registreer meestal 65% voor mijzelf en 35% voor mijn vriendin, aangezien die minder eet.
  • fxmhaast
    fxmhaast Berichten: 189 Member
    En toch snap ik wel wat ze bedoelen gustaaf omdat de alcohol verdampt verdwijnen die calorieën.

    Maar ja hoeveel dit precies is weet ik niet en of echt alle alcohol er uit is geen idee. lijkt me wel omdat het een vluchtig iets is. maar die paar kcal die je dan aan eigenlijk extra ingevoerd zou hebben met onbereid product is dan denk ik niet zo probleem dus ik zou ook het onbewerkte product invoeren.

    Bovendien ik zou geen idee hebben hoeveel % van de kcal daadwerkelijk de alcohol is. dit staat niet op de fles vermeld toch?
  • ave1969
    ave1969 Berichten: 336 Member
    mrs_hekate schreef: »
    ja @ave1969 daarom twijfelde ik ook. De andere recepten zet ik er altijd idd in zoals @itzhanne82 zegt. Ik drink nooit alcoholhoudende dranken maar een vervanger voor in recepten heb ik nog niet gevonden

    Er is volgens mij ook niet altijd een goed alternatief voor alcohol in gerechten. Vaak kan je ipv rode wijn ook druivensap of bessensap gebruiken en voor witte wijn witte druivensap of appelsap.
    Maar als er bv rum, masala of madeira in moet dan zou ik zo direct geen goede vervanger met nagenoeg dezelfde smaak weten.

Categorieën