Gezond(er)e spreads

wimdroid

Ipv de kant en klare slaatjes voor op de boterham maak ik ze regelmatig zelf.
Dacht ik deel het even, mss heeft iemand er wat aan.
Ik gebruik voor veel dingen dezelfde basis en pas het hoofdingrediënt wat aan.

Basis:
2 hardgekookte eieren
1 soeplepel light mayo
80gr magere yoghurt
Zout
Peper
Andere specerijen naar keuze (curry, cayennepeper,....)

Dan wissel ik af met ong 100gr van een smaak die ik wil hebben bijvoorbeeld 100gr surimi, 100gr tonijn, zalm, kip, wat je maar wil.
Ook probeer ik steeds wat verse kruiden toe te voegen, maar gedroogd werkt ook prima (den peterselie, biesloo, koriander,...)

Plet of blend naar gewenste consistentie, en meng alles door elkaar.
Afhankelijk van het hoofdingredient kan je ook wat crunchyness toevoegen met groentjes al dan niet geblancheerd in julienne of fijne brunoise (wortel, knolselde, tomaat, komkommer).

Vele variaties mogelijk.
Je kan het nog lighter maken door de mayo weg te laten, dan zal je wel wat feller moeten kruiden. Of bijvoorbeeld enkel eiwit en geen dooie, neem dan 4 eieren ipv 2. Up to you.

Meestal kom ik niet verder dan 15cal per portie op een boterham, maar is ook een leuke smaakmaker op je koude schotel als quenelle.

Tips zijn welkom