Lekker kwarktaartje

natasjagerritsen2018

Ik heb mijn kwarktaartje weer aangescherpt.

Ingrediënten
7 gram smart protein smaak stracciatella
12 gram smart protein smaak witte chocolade
30 gram vloeibare eiwitten
39 gram lotus speculoos koekjes
15 gram margarine
250 gram Franse magere kwark
2 blaadjes gelatine
1 zakje

Bereiding

Verkruimel de koekjes en smelt de boter, meng deze twee met elkaar.
Doe een bakpapiertje in je springvorm en doe daar je koek mengsel in. Plaats het in de koelkast dan kan het goed opstijven.
Week je gelatine in ruim water.
Meng nu de kwark met de protein poeder ( je kan een willekeurige smaak poeder nemen, of als je geen poeder heb, een lekkere smaak kwark nemen)
Klop je eiwitten heel stijf in een vetvrije kom.
Kook een heel klein beetje water en knijp je gelatine blaadjes goed uit en doe dat in het gekookte water (niet meer laten koken)
Mix je gelatine en de klop-fix goed door je kwark mengsel.
Spatel als laatste je eiwitten erdoor heen (niet mixen dan gaat de lucht eruit)
En dan kan je kwark mengsel in je springvorm in de koelkast opstijven.

Ik heb hem nu in 4 stukjes gesneden en hij is echt fluweel zacht, echt een mousse structuur.