Творог. Ленивые вареники.

TatianaNP

Тем кто не любит творог посвящается))) :flowerforyou:

2 пачки творога 200-250 гр
1-2 яйца
соль
0,5 стакана муки

Делаем не крутое тесто. Муки может уйти чуть больше, но главное, чтоб тесто не было крутым. Прилипать к рукам не должно. Формируем варенички. Я делаю сначала длинную колбаску, из нее нарезаю вареники размером как крышечка от бутылки с водой. Обвалять в муке.
Варить 2 минуты после всплытия. Подавать с маслом или со сметаной, или с жареным луком и шкварками, или со сгущенкой.
П.С. Если творог протереть на терке или через сито (не люблю сито мыть :blushing: ), то вареники будут нежнее.
Тесто можно замораживать.

mashutka1983

У меня тоже есть рецепт ленивых вареников.
250г. творога
3-4 ст.л. манки (зависит от мягкости творога)
1 яйцо
1 ст.л. сахара (или кто сколько любит)
0,5ч.л. соли
Мука

Творог, манку, яйцо, соль, сахар взбиваю блендером до однородной массы.
На стол насыпаю пару столовых ложек муки, выкладываю на муку тесто, сверху опять присыпаю мукой.
Слегка замешиваю тесто. Это трудно описать текстом, но не нужно стараться вмешать всю муку. Добиваюсь того, чтобы не прилипало к рукам.
Раскатываю колбаску и разрезаю ножом на вареники.
Можно сварить в подсоленной воде, можно в пароварке (минут 10-12).
Обычно, делаю двойную-тройную порцию и остатки замораживаю.