Жирность

Filomena25

Брат готовит творог в мультиварке: 1 литр 1% кефира подогревается 1 час в мультиварке. Потом отжимается, отвешивается. Получается около 250 г творога. Тоже хочу попробовать.

Вопрос: а какая будет жирность у получившегося продукта?

vborets

не больше 4%

urutseg

жирность творога = жирность молока(кефира)*вес молока(кефира)/вес творога
пример:
2,5% молоко * 940 г / 250 г = 9,4% творог

Filomena25

Спасибо, Urutseg. А с йогуртом домашним также?

Avgur

Нужно учитывать потерю КБЖУ с сывороткой, на 100 г примерно 20 ккал., 0,8 г белка, 0,2 г жира и 3,5 г углеводов.
Я делаю творог в мультиварке из 3 л 1% кефира + 200 г 10% сливок, выход 750-800 г с жирностью около 5%.

Filomena25

А можно подробностей, как делать?%)