Холестерин

MariaFria

Кто знает обоснование рекомендации холестерина 300 мг в день?
Нужны ссылки на исследования и научные публикации. Потому что норма потребления зависит от того, насколько правильно функционирует организм, то есть от присутствия там всех необходимых элементов для расщепления и утилизации жира. То есть, уровень холестерина это обозначение целой взаимосвязанной системы липидных процессов, как разобраться?

У меня эта графа с холестерином каждый второй день в красном диапазоне. Неужели вообще нельзя есть на постоянной основе продукты с животными жирами?

Avgur

Норма 300-500 мг холестерина просто констатирует его кол-во, обычно поступающее с пищей, это никакое не ограничение. В организме здорового человека в сутки синтезируется около 1 г холестерола, так что разница в 200 мг погоды не делает.

Другое дело - при нарушениях белково-липидного обмена (их называют дислипопротеинемиями), когда уровень холестерина в крови повышается, и с ним приходится как-то бороться. Причем под ограничения при этом попадают не только животные жиры.

Вообще холестерин - ценнейший и необходимый организму материал, без него клетки порушатся в буквальном смысле.

А почитать можно тут: про обмен и функции холестерола, про его свойства и методы изучения и про дислипопротеинемию.

wladk

Мария, кроссфитеры в большинстве сидят на палеодиете, основа которой - мясо. Соответственно холестерина там в огромном количестве. И ничего, живут и процветают.
Во многих статьях пишут, что отрицательный эффект холестерина сильно преувеличен.
Если кушать по 5-10 кг мяса и сала в день - тогда да, он вреден. Как и любой другой продукт в огромных количествах.