Вяленые рыба и кальмары - кто употребляет?

Avgur

Друзья, который раз прохожу в магазине мимо стеллажа с вялеными морепродуктами и не решаюсь взять. По составу вроде как идеальный белковый ужин: в 100 г продукта - белка 45 г, жира 5 г и 12 г углеводов (у разных рыб немного по-разному), но как-то стрёмно в правильном питании использовать закуску к пиву. Кто-нибудь употребляет эти продукты? Что скажете?

mashevro

Я люблю кальмаров, давно уже не покупала, но они хороши в дороге, если укачивает) Дети любят. Наверное вредность от них может быть разве что из-за соли. Я думаю, если хочется, то можно себе позволить, но не увлекаться...

gorisvet

Вот тут посмотрите.
Начало унылое, но с середины довольно интересно.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/salted-dried-squid.html

xapyk

Мне кажется там соли много очень.

EugeneBee

Не считая соли, некоторых морских вымачивают в специальной жидкости. Ну про "жидкий дым" тоже многие слышали. Но проблема морских ещё в том, что кроме ртути они ещё много чего в себе задерживают. Если учесть, что большинство снеков идёт из Китая, то о отличном качестве даже говорить не стоит.
Когда то в СССР до 70 годов(вроде до 74) детей в садиках кормили рыбьем жиром. Полезно бесспорно, но потом данную процедуру отменили, как раз из-за того что было большое содержания каки в этом рыбьем жире. Так как его добывали из голов, плавников и конечно печени. В общем все места где идёт скопление бяки.
По скоплению бяки в разных породах рыб можно найти в интернете.
Проблема же китайских рыб, что в основном их разводят на специальных фермах- где условия очень и очень не гуд!
Похожая проблема есть и с отечественной рыбой типо форели, горбуши и т.п Да, они вроде жирные с правильным жиром, но на самом деле он абсолютно не такой как у диких рыб.
А так: кальмары конечно вкусные, но с ями (усилителями вкуса) всё вкусное

gorisvet

Заступлюсь за кальмаров.
Они и без усилителей вкусные - но не пакетированные, а самостоятельно приготовленные.
Но я за морегадов вообще родину продам, так что в вопросе не объективна))

EugeneBee

Конечно вкусные особенно дальневосточные! Ни кто и не спорит.
А Вы никогда не пробовали китайских. Не сушёных. Они такие красивые, чистенькие. Но как резина.

gorisvet

У нас тут всякие на рынке представлены.
И китайские в том числе.
Их да - стараюсь не брать.
Не столько из-за вкуса, сколько из-за предубеждения по поводу способов производства.
Но у меня вообще букет пищевых фобий)

Avgur

Друзья, спасибо за советы и мнения. Как не ел сушёно-соленых морепродуктов, так и не буду. Под вопросом остается кальмар в консервах, его иногда употребляю наряду с горбушей в том же виде. По-моему, особой разницы в плане пользы/вреда по сравнению с приготовленными дома морепродуктами нет. Учитывая, что консервы делаются всё-таки ближе к месту лова, преимущества перед ними "свежей" рыбы, "пойманной" в московском супермаркете, вызывают сильные сомнения.

EugeneBee

Ел консервы. Есть вкусные. Есть откровенное гавно. Если лень заниматься чисткой кальмаров- то как вариант консервы, но всё таки постоянно кушать консервы не стоит наверное.
А так в супермаркетах есть не замороженные кальмары. Только покупайте наши. Мурманск и т.п
А вот с рыбой как раз наоборот норвежская лучше, но там и кг. стоит прилично. А так нашу горбушу я например в Ашане брал за 240 р(4$) не потрошеная, потрошеная порядка 380 р (6-7$)
Питерцы к примеру ездят затариваться в финку, с рыбой (и не только) там дела получше. Даже есть кассы для рассчитывающихся в рублях да ещё с возвратом таксфри. (бездуховные буржуины)

EugeneBee

Про рыбу и не только!
Ртуть и метилртуть.
Птенцы гусей, отравленных метилртутью, рождались слепыми, некоторые участки кожи были не покрыты оперением. У рыб, отравленных метилртутью, нарушается координация движения, они отстают от косяка и становятся добычей птиц.
У человека ртуть накапливается в волосах. Если же содержание ртути в волосах до 300 мг/кг массы, это является смертельно опасным. Воздействие ртути на организм человека вызывает поражение головного мозга, ограничение поля зрения вплоть до полной слепоты. Установлено также влияние на наследственность: метилртуть вызывает аномальные митозы (К-митозы), поломки хромосом в 1000 раз сильнее, чем при действии такого яда, как колхицин. Последствием ртутных отравлений в Швеции и Японии стали врожденные уродства у детей.
В Швеции в 50-х годах проводилась массовая обработка зерна метилртутьдицианамидом. Результат - гибель зерноядных птиц (голуби, фазаны, куры, куропатки, овсянки). Вторая цепь - гибель хищных птиц: совы, пустельги, ястреба, сокола-сапсана, филина. Это экологическая катастрофа! В США в связи с этим охотники больше не употребляют добытую ими пернатую дичь.
В Бразилии многочисленны отравления ртутью, так как население очень любит употреблять в пищу рыбу пиранью.

Всемирная организация здравоохранения считает, что ПДК для ртути в рыбе может составлять 1 мг/кг. Несмотря на это, в Финляндии рекомендуется есть рыбу только 1 – 2 раза в неделю.