Почему свиней кормят правильно, а людей - нет?

Avgur

В поисках ответов на вечные зожные вопросы обратился к работам по кормлению свиней - наших ближайших генетических родственников. И обалдел: многое из того, вокруг чего мы ходим как слепые, там прекрасно изучено и решено.

Один из таких вопросов: сколько надо есть белка и почему? Многие тут, и я в том числе, постоянно твердили о пользе и необходимости белковых продуктов, о том, что в нашем среднестатистическом рационе всегда избыток углеводов, а белков мало. Все начинающие зожники первым делом пытаются в разы увеличивать потребление протеинов.

Но вот что говорят учёные по свиньям на основании объективных данных исследований. Если коротко, то процессы метаболизма протеинов определяется не их общим количеством, а тем, сколько в рационе так называемых лимитирующих аминокислот. Если их меньше нормы, то, сколько ни корми поросёнка белковой пищей, прирост мышечной массы не ускорится, а весь избыточный белок уйдёт с мочой или превратится в липиды и отложится в жировой ткани.

Лимитирующими в случае свиней являются незаменимые аминокислоты лизин, треонин и метионин. Причём, стоило только обогатить рацион именно ими, как скорость роста мяса повышалась даже - внимание! - при снижении общего количества скармливаемого белка и увеличении общей доли углеводов в рационе.

Вот оно - золотое слово! Не впихивать в себя белка по принципу чем больше, тем лучше, а следить за аминокислотным составом того, что ешь, на предмет лимитирующих аминокислот. Теперь буду пересматривать свой рацион с этой точки зрения.


Кому интересно, основная информация подчерпнута из диссертации Метаболизм азотистых веществ и продуктивность молодняка свиней, выращиваемых на низкопротеиновых рационах с различными уровнями аминокислот и энергии.

araararuna

Гугл сообщает, что животные продукты практически не имеют лимитирующих незаменимых аминокислот, а лизин и метионин важны для тех, кто употребляет белки растительного происхождения - те же хрюшки или веганы, например. Получается, что особенно и не за чем следить?

Avgur

araararuna написал: »

Гугл сообщает, что животные продукты практически не имеют лимитирующих незаменимых аминокислот, а лизин и метионин важны для тех, кто употребляет белки растительного происхождения - те же хрюшки или веганы, например. Получается, что особенно и не за чем следить?

Да, это существенное уточнение. Свиней ведь мясом не кормят, и для них лимитирующие аминокислоты критически важны. В случае же с человеком (без веганских заморочек) картина иная, но аминокислотный состав разных белковых продуктов животного происхождения тоже ведь отличается. И принцип бочки Либиха здесь не может не действовать, хотя и не столь выраженно.

IIIPorosenokIII

Avgur написал: »

И принцип бочки Либиха здесь не может не действовать, хотя и не столь выраженно.

Спасибо за просвещение, интересный принцип )))

anna96makarova

Исходя из данного текста, что надо принимать, точнее даже продукты какой фирмы вы бы порекомендовали из собственного опыта, для того чтобы добирать необходимые белки до нормы эффективно?

Avgur

anna96makarova написал: »

Исходя из данного текста, что надо принимать, точнее даже продукты какой фирмы вы бы порекомендовали из собственного опыта, для того чтобы добирать необходимые белки до нормы эффективно?

Не стоит оценивать ценность продукта в контексте данной темы по фирме-производителю. Речь идёт об аминокислотном составе продукта, а его ни один производитель не указывает. Да и вообще этот мой пост полуторалетней давности содержит скорее гипотезу, чем рекомендацию.

strat7

Прочитал с интересом диссертацию.

можно сделать заключение, что снижение содержания сырого протеина в комбикорме до уровней 135 г (1-й период откорма) и 128 г в кг комбикорма (2-й период откорма) при доведении до нормы потребности в незаменимых
аминокислотах (лизина, метионина, треонина) является вполне приемлемым способом экономии расхода высокобелковых дорогостоящих кормов

Вывод прост, здешним людям это не поможет.
Исходная задача - повысить прирост полезной массы у растущего организма путем оптимизации (экономии на кормах).
И это никак не относится к сидящим тут, ну или в маааленькой степени.
1) У более чем половины нет задачи наращивать массу, а надо похудеть
2) У оставшихся в лучшем случае 10% часть на поддержании, а последняя часть хочет набрать мышцы.
3) И вот у этих массонаборщиков нет задачи сэкономить 20 грамм протеина в сутки путем введения некоего оптимального числа аминокислот. Также нет задачи набрать именно конкретную массу к конкретному сроку и этим сэкономить корма.

Сами эти все добавки достаточно известны и продаются в множестве комбинаций, с рекомендациями по их приему.
Таким образом можно питаться как обычно, при желании экспериментировать с добавками спорт аминокислот, но главное - тренируйтесь, и питайтесь правильно.