Фасоль маш - еще один белковый продукт
В полку содержащих много белка продуктов, с помощью которых можно выравнивать баланс БЖУ, прибыло! Недавно открыл для себя тайскую (по другим данным, индийскую) разновидность бобовых, так называемую золотистую фасоль маш. В чем-то она напоминает уже освоенную нами и полюбившуюся чечевицу, но имеет более ярко выраженный "гороховый" оттенок вкуса. Но главное, содержание веществ в этой фасоли выше всяких похвал. 100 г продукта содержат:
- белков 23 г,
- жиров 1,4 г,
- углеводов 46 г,
- килокалорий 308,6.
- белков 23 г,
- жиров 1,4 г,
- углеводов 46 г,
- килокалорий 308,6.
0
Комментарии
-
Сегодня как раз иду в магазин. Посмотрю....
Спасибо
0 -
Часто готовим суп с машем. Вкусно. Но 100 г вареного Маша это очень мало ккал... А сварить 100 г сухого Маша - будет грамм 700 - много.0
-
Да, я не учел, что сухая фасоль намного легче отварной. Но не в 7 раз, а где-то в 2,5 раза. Так что цифры БЖУ надо разделить на 2,5.0
-
Для тех кто за границей:
Фасоль маш - The mung or moong bean (also known as green gram or golden gram)(wikipedia, английский)
Фасоль маш - Mungbohne (немецкий)
Спасибо за наводку, поищу.0 -
Видела по телику какую-то передачку кулинарную, там среднеазиатский шеф-повар готовил суп машхурда (маш - фасоль о которой тема, хурда - суп). Тааак вкусно, пахло прямо из экрана))))) Собираюсь приготовить. Рецепты есть в инете, например вот этот:
http://dunduk-culinar.livejournal.com/178068.html0 -
Кроме маша, отличные бобовые это нут (19 г белков и 364 ккал), фасоль белая и красная, ну и конечно соевые бобы.
Огромный плюс маша - его не нужгно замачивать на 8 часов как горох и тем более фасоль (фасоль без замачивания вообще чуть ли не ядовита).
Так что сразу из пачки можно в суп кидать.
Я делаю такой рецепт в мультиварке:
оставляю на ночь в мультиварке бобы с водой (горох/нут/маш/соя), с фасолью не пойдет, воду сливать надо). Добавляю соевый соус для соли, и чили или острого красного перчика по вкусу - для остроты. Можно еще помидоров или томатной пасты.
Включаю таймер на утро, варить под средним давлением 15 минут (маш) или 40 (горох/нут/соя).
Все. Блюдо готово - осталось слить воду. Как в качестве отдельного, так и в качестве гарнира к другим блюдам.
Если положить 100г сухого - получится полкило готового Но можно рассчитывать из 100 г сухого - хватит на 2 приема пищи точно.
Не сильно вкусно, но чрезвычайно полезно.
P.S. С фасолью не получится так - воду утром нужно слить и залить новую - т.к. плохие вещества из фасоли уйдут в воду, и при варке могут попасть обратно.0 -
Попробуем, но я еще мяса добавлю 0
-
Предлагаю попробовать лобио из фасоли кто этого еще не делал)) Я лично не пробовала заменять фасоль на нут или маш, но думаю это возможно. И тоже будет очень вкусно.
Собственно сам рецепт
1 После замачивания фасоли на 5-8 часов меняем воду и варим на медленном огне до готовности (фасолька должна быть мягкой) Сливаем воду но не всю! и разминаем ее. Только не до каши а слегка нарушая целостность бобов.
2 Лук порезанный и обжаренный до золотистого цвета в достаточном количестве растительного масла смешиваем с нашей фасолью и добавляем немного чеснока.
3 Добавляем молотый грецкий орех 30-50 грамм
4 Добавляем специи. Перец, хмели сунели или любые на ваш вкус
5 И конечно же свежую зелень! Самый лучший выбор кинза!
Перемешиваем и вуаля лобио наше готово! Приятного аппетита!)))0 -
а фалафель кто нибудь пробовал? Очень вкусно, как котлеты, только на порядок полезнее.
из Википедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель
Нут или бобы замачиваются или готовятся, затем из них делается пюре. К нему добавляются различные специи, среди которых традиционно могут использоваться петрушка, трава и семена кориандра, чеснок, лук, соль, чёрный и острый перцы и тмин. Также могут присутствовать прочие ингредиенты, например булгур. Из этой смеси формируются шарики, размером с грецкий орех, которые жарятся в масле до приобретения золотисто-коричневого цвета.
Для тех кто ведет ЗОЖ, жарить не надо - можно испечь в духовке, без масла. Я делаю именно так.
По вкусу как котлеты, по белкам очень много, по жиру практически нет или очень полезный.
Можно связать сырыми яйцами, можно добавить муки, орехов - вариаций огромное количество.0 -
Я пробовал в Марокко. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт. Попробую.0 -
Вот здесь в середине поста есть рецепт диетического блюда из маша
http://tastydiet.livejournal.com/46241.html
Мужу очень понравилось, мне неочень. На любителя))))
А вот из того же поста из нута блюдо я бы попробовала, потому что нут больше маша люблю0 -
Я купила нутовой муки, может кто рецепты знает? Просто нут, он уже приелся. Я его утром в кашу добавляю или иногда делаю карри с нутом, на этом мои познания нута заканчиваются. Купила нутовой муки, чтобы белка набирать в рационе. Уже себе вторую неделю поставила цель набирать белка, а все равно перебираю углеводов.0
-
Я очень извиняюсь (ибо у всех свои вкусы, распорядок дня и финансовые возможности) - а что, морепродукты ни в каком виде не любите?
Креветки, кальмары? Чистейший белок!
Ну хотя бы для разнообразия...0 -
Морепродукты это класс. Очень люблю черную икру, грамм 300 сразу скушал и дневная норма белка и витамина В3 обеспечена.
Жаль что никогда в жизни так не получится
Поэтому остаются кальмары - как наиболее демократичные по цене. На втором месте - тунец. Дальше креветки, мидии, осьминоги, и прочие вкусные белки. Иногда все смешиваю (с авокадо и зеленью), и салатик белковый вкусный.
А по поводу нута.. Можно нутовое пюре делать. Но для пюре обычный горох лучше нута - во первых он в 2-3 раза дешевле нута, во вторых разваривается хорошо, в третьих его не надо замачивать на много часов. Цельный или дробленый - разницы нет - пойдет тот что дешевле.
А по вкусу пюре как картофельное. Только картофельное - это быстрый углевод, а гороховое - это полноценный сбаллансированный по БЖУ прием пищи.
Добавить в него тмин, розмарин, карри - получится офигенное индийское блюдо. Красный жгучий перчик - чтобы более индийское было, лучше усвоилось, и ускорило метаболизм.0 -
я готовлю вегетарианский плов из маша. морковь лук рис. предварительно замоченный 8-12 часов маш забрасываю за 7-10 минут до готовности риса. чтобы маш не разварился.0
-
Влад а как метеоризм с бобовыми культурами? Я слышал соду добавляют при замачивании. ..
А по теме Маш готовлю в составе супер каши вычитал рецепт у одного продвинутого товарища, очень его уважаю; ) 50% гречки и остальные 50% поровну Маш, киноа, чечевица красная. Супер каша по белками и углям 0 -
baish2875, вот здесь по тэгу "нут" http://tastydiet.livejournal.com
Там и пирог из нутовой муки есть.0 -
Спасибо за ссылку! Посмотрела у нее ( у Сони) капустный пирог с нутовой мукой. Да и вообще спасибо всем за все ответы. Уже меню на неделю сформировала так!!0
-
Я очень извиняюсь (ибо у всех свои вкусы, распорядок дня и финансовые возможности) - а что, морепродукты ни в каком виде не любите?
Креветки, кальмары? Чистейший белок!
Ну хотя бы для разнообразия...0 -
Креветки свежие сейчас не сезон покупать, слишком жарко и они портятся моментально, да и уже какие-то несвежие продаюся в магазине. А зимой качества очень даже хорошего. Замороженные покупала, плохое качество их вместе с подкрашенной водой замораживают что-ли в Китае. Вот сваришь, а вода после них розовая. В Японии помню вода после креветок не была розовой. После Японии, тут китайские очень не вкусные. А вот кальмары да, только один раз в этом месяце брала, наверное еще раз надо себе пометку сделать на кальмары. Спасибо!0
-
Морепродукты это класс. Очень люблю черную икру, грамм 300 сразу скушал и дневная норма белка и витамина В3 обеспечена.
Жаль что никогда в жизни так не получится
Поэтому остаются кальмары - как наиболее демократичные по цене. На втором месте - тунец. Дальше креветки, мидии, осьминоги, и прочие вкусные белки. Иногда все смешиваю (с авокадо и зеленью), и салатик белковый вкусный.
А по поводу нута.. Можно нутовое пюре делать. Но для пюре обычный горох лучше нута - во первых он в 2-3 раза дешевле нута, во вторых разваривается хорошо, в третьих его не надо замачивать на много часов. Цельный или дробленый - разницы нет - пойдет тот что дешевле.
А по вкусу пюре как картофельное. Только картофельное - это быстрый углевод, а гороховое - это полноценный сбаллансированный по БЖУ прием пищи.
Добавить в него тмин, розмарин, карри - получится офигенное индийское блюдо. Красный жгучий перчик - чтобы более индийское было, лучше усвоилось, и ускорило метаболизм.0 -
Спасибо за подсказку по пюре! Даже и не подумала, что можно пюре делать!.0
-
Морепродукты это класс. Очень люблю черную икру, грамм 300 сразу скушал и дневная норма белка и витамина В3 обеспечена.
Жаль что никогда в жизни так не получится
Поэтому остаются кальмары - как наиболее демократичные по цене. На втором месте - тунец. Дальше креветки, мидии, осьминоги, и прочие вкусные белки. Иногда все смешиваю (с авокадо и зеленью), и салатик белковый вкусный.
А по поводу нута.. Можно нутовое пюре делать. Но для пюре обычный горох лучше нута - во первых он в 2-3 раза дешевле нута, во вторых разваривается хорошо, в третьих его не надо замачивать на много часов. Цельный или дробленый - разницы нет - пойдет тот что дешевле.
А по вкусу пюре как картофельное. Только картофельное - это быстрый углевод, а гороховое - это полноценный сбаллансированный по БЖУ прием пищи.
Добавить в него тмин, розмарин, карри - получится офигенное индийское блюдо. Красный жгучий перчик - чтобы более индийское было, лучше усвоилось, и ускорило метаболизм.
]Я сделал пюре из маша сегодня на обед. Получилось вкусно! Добавила туда красного перца , зиры и соевого соуса. Спасибо за подсказку. Попробую еще с соевыми бобами сделать.0 -
Блинчики из нутовой муки сделала на обед. Фигня, вкус гороховый и к сковородке прилипает, а блинчики рвутся если туда начинку ложить. На масле жарить, то слишком много масло просит. Нету глютена, вот и совсем ломкие они. Пирог попробую сделать.0
-
Блинчики не получится.. Пирог - только если нут/маш/любые бобы в качестве начинки. Попробуй такое же пюре в пирожок начинкой закатать - отлично получается, и очень вкусно. Старинный русский рецепт - пирожки с горохом. Ну или с любыми бобовыми.Блинчики из нутовой муки сделала на обед. Фигня, вкус гороховый и к сковородке прилипает, а блинчики рвутся если туда начинку ложить. На масле жарить, то слишком много масло просит. Нету глютена, вот и совсем ломкие они. Пирог попробую сделать.0
Разделы
- Все разделы
- 1.4K Основные Форумы
- 249 Представьтесь, пожалуйста!
- 294 Общее состояние здоровья, фитнес и диета
- 55 Истории успеха
- 154 Продукты и питание
- 197 Фитнес и тренировки
- 309 Мотивация и поддержка
- 60 Рецепты
- 49 Болтовня, развлечения и игры
- 295 Форумы MyFitnessPal
- 77 Отзывы и предложения по сайту
- 210 Помощь и техподдержка