Was kocht ihr heute?

Walnusstagliatelle (selbstgemacht) mit Nuss-Mascarpone-Soße, gebratener Thunfisch (wenn ich an der Fischtheke richtig guten Thun sehe kann ich nicht widerstehenm - war sogar im Angebot :-) )
und Feldsalat. Und da man Eier nicht teilen kann gibts den Rest Nudeln morgen ohne Fisch

Kürbis/Käserisotto, darauf freu ich mich schon die ganze Woche

150 g Risotto-Reis und 250 g Hokkaidowürfel (ich bin soo bequem - die gibt's hier fertig geschnitten als TK) mit nem bisschen Zwiebel& Olivenöl anbraten, je 300ml Brühe und Weißwein dazu, 20Min köcheln lassen und am Ende 100g Gorgonzola unterrühren. Noch etwas Pfeffer& Oregano dazu, fertig.

Eier in Senfsoße mit Romasalat

Das könnte ich zur Zeit jeden Tag essen. Brot mit Tomaten, darauf irgendwas Grünes (Kresse, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, etc.) und obendrauf gekochte weiche Eier. Sooo lecker

Pitabrodjes und improvisierter (Vollkorn)Reissalat & Avocado

Kichererbsenpfanne mit Feta plus Salat

250 g Kichererbsen, 500 g Hackfleisch, 1Pck. Feta, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Kreuzkümmel, Knoblauch
Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, Paprika dazu, Kreuzkümmel rüber, Feta würfeln und mit dazugeben. Zum Schluss die gegarten Kichererbsen dazugeben. Geht alles recht schnell.

Hallo liebe Leute!
Habe heute was Neues probiert.. mancher wird es kennen aber ich denke viele nicht - dünsten im Backrohr.
Alle möglichen Zutaten roh übereinander geschlichtet auf Backpapier geben, würzen und mischen wie es beliebt, das Backpapier über den Lebensmitteln verschließen das es dicht ist und dann für 15-30 Minuten ins Rohr schieben - super was Geschmack und die praktische Handhabung angeht. Kann auch problemlos zu Beginn des Tages vorbereitet und im Kühlschrank verstaut werden um zB am Abend nach der Arbeit es nur in den Ofen schieben und in der Zwischenzeit was anderes machen zu können (super für die, die nach der Arbeit kaum was machen wollen außer Besteck aus der Lade zu nehmen)
Ich hatte heute Putenfleisch mit Süßkartoffeln, Brokkoli, Paprika, Zwiebel und Feta - auch normale Kartoffeln können ohne Vorkochen auf die Art mit dem Rest zubereitet werden.
Hab das ganze auf Instagram mit Lachs gesehen kann ich vollstens empfehlen!

Ohje, gerade hier rein gestolpert, mich gefreut, dass hier aktuelle Einträge -sprich aktive Mitglieder sind- und jetzt Riesenhunger. Und ihr wisst ja sicher, egal wie voll der Kühlschrank Sonntags ist, das worauf man Appetit hat ist nicht drin..:-D
Aber wenn mir mal was lecker aussehendes gelingt lasse ich Euch dran teilhaben!

Apfel-Rhabarberkuchen




700 gr Rhabarber in Stücke schneiden
1 Apfel reiben
75 gr Halbfettmargarine/Butter
3 Eier
175 gr Erythrit
Zimt
150 gr Fettarmer Joghurt
50 gr Mehl
200 gr Grieß
2 Teel (= 1/2 Päckchen) Backpulver
1 Prise Salz

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen (oder eine eckige Backform für einen flachen Kuchen mit Backpapier auslegen).

Ofen auf 175° vorheizen

Rhabarberstücke mit Zimt und etwas Erythrit mischen

Margarine mit Erythrit und Zimt schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen

Geriebenen Apfel und Joghurt dazugeben und unterrühren

Mehl, Grieß, Backpulver und eine Prise Salz ebenfalls hinzufügen.

Am Ende den Rhabarber unterrühren und alles in die Backform füllen.

ca. 35 Minuten bei 175° backen

Der Kuchen hat – wenn man ihn auf 12 Stücke aufteilt – 141 kcal, 5,2 gr Fett, 20,7 g Kohlenhydrate, 6,2 g Eiweiß pro Stück

Bei uns gibt es heute eine verkappte Version des Duvjec-Reis.

2 Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
Knoblauch nach Belieben
Tomatenmark
Italienische Kräuter (TK)
1 Dose Erbsen (etwa 300g)
Salz, Pfeffer, Zucker (oder sonstiges zum süßen)
Paprikapulver (mild und scharf)
Chilipulver
1 Tasse Reis

Zwiebel, Tomaten, Knoblauch klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit den Tomaten ablöschen (der Saft muss dabei sein). Italienische Kräuter dazu. Mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken. Die Tasse Reis reingeben, darauf noch eine Tasse Wasser und etwas von den Gewürzen. Den Reis nach der Quellreis-Methode ziehen lassen (erst auf höchster Stufe aufkochen, dann bei niedrigster Stufe ziehen lassen), bis der Großteil der Soße aufgesogen wurde.

Ich hab es gerade auf dem Herd stehn. MFP redet von etwa 100kcal/100g und das Ganze reicht für mindestens zwei Personen (ich weiß noch nicht, wie viel vielleicht übrig bleibt). Die Vorbereitung dauert je nachdem, ob man Hilfe hat, zwischen 15 und 20 Minuten, das Kochen geht recht fix (außer man ist so ein Perfektionist wie ich

Eiweiß/Quarkkuchen, eine Eigenkreation...
160kcal, 7g Kohlenhydrate, 5g Fett, 21g Eiweiß pro Stück (1Kuchen=8Portionen)
Möchte euch hier nicht zutexten, daher das Rezept auf Anfrage.