Parte 5: Acumulación de grasa corporal y algún mito

Hola!!

Seguro que has oído a alguien que dice "yo quiero perder un poco de estómago nada más" o "un par de centímetros de cintura es lo que me sobra" o incluso "es que me he puesto encima 5 kilos y no hay forma de quitármelos. Mira, aquí en la barriga".

Podría decir aquello de "tengo buenas y malas noticias", pero en realidad, no son ni buenas ni malas, son más bien noticias. Información que nos permitirá mejorar nuestra toma de decisiones, poner objetivos y planificar nuestras acciones, para eso sirve la información.

Pues bien, la noticia principal es: no se puede perder únicamente grasa abdominal, ni se puede perder grasa únicamente del pecho o únicamente de los muslos o únicamente de los brazos, no se puede seleccionar únicamente un sitio. La palabra clave aquí es "únicamente".

La acumulación de grasa es la forma que tiene el cuerpo de acumular el exceso de energía que hemos consumido como comida para cuando pudiera hacer falta, esto vendría muy bien en la prehistoria cuando nuestros ancestros podrían estar días enteros sin comer, esperando para poder cazar o trasladándose de un asentamiento a otro. Sin embargo, actualmente, ese exceso se transforma en exceso de grasa y obesidad.

Ahora bien, ¿nos hemos preguntado alguna vez cómo se almacena la grasa? Quiero decir, si nos tocamos la parte superior de la cabeza tenemos la impresión de que estamos muy cerca del hueso, pero es una sensación muy distinta a cuando tocamos el estómago o muslos. Claramente, la cantidad acumulada de grasa en el cráneo y en el estómago no es la misma, pero es que tampoco es la misma en las manos o pies que en los glúteos, pero ¿por qué?

De hecho, todos los animales terrestres, vertebrados, mamíferos (intento hacer esa distinción para que nadie salga con contraejemplos, jejejeje) tienden a acumular grasa en la zona del abdomen. Perros, gatos (que al ser animales domésticos pueden tener mayor tendencia a la obesidad) acumulan la grasa en el abdomen, como los humanos.

Supongamos por ejemplo que, en vez de acumular grasas en el abdomen, la acumulásemos en la cabeza, ¿qué ocurriría? Para empezar, tendríamos cabezas mucho más grandes y pesadas que pondrían mucho esfuerzo sobre las vértebras del cuello, imaginemos cabezas de 30 o 40 kilos, tendríamos problemas de espalda, de equilibrio, no podríamos correr porque nos caeríamos enseguida. Podemos deducir que desde el punto de vista evolutivo, acumular grasa en la cabeza sería malo, seguramente los humanos nos hubiéramos extinguido ya.

Supongamos que se acumulara en los pies, tendríamos pies gigantes con una gran superficie de contacto con el suelo, que no nos permitiría correr, lo que nos impediría cazar, trepar árboles o subir montañas, al meternos en el agua, al estar la mayor parte de la grasa (menos densa que el agua) los pies tenderían a flotar, mientras que la cabeza tendería a hundirse, así que no nadaríamos. De nuevo desde el punto de vista evolutivo, parece malo y seguramente nos hubiéramos extinguido.

¿Que hay entre la cabeza y los pies? ¿Ves por donde voy?

El abdomen. Pero es que además, es el centro de gravedad del cuerpo (concepto de mecánica y física), con lo que el sitio más eficiente para transportar "carga extra" (en forma de grasa) es lo más cerca posible del centro de gravedad. La naturaleza sabe de física.

Por otra parte, fijémonos cómo está diseñado el cuerpo humano (estructura más o menos similar en los animales). Tenemos un cráneo unido a un extremo de la espina dorsal y al otro extremo la cadera, de donde salen piernas. Al principio de la espina, salen un par de bifurcaciones para los brazos y luego la caja torácica, que viene a ser una "jaula" de costillas y entre esa caja de costillas y la cadera ¿que hay? Pues no hay nada, básicamente hay un hueco, el abdomen.

Si buscáis en google "esqueleto humano" y veis una imagen de perfil, veréis a qué me refiero.

Ese hueco no tiene "barreras" en forma de huesos, con lo que la grasa no tiene impedimentos a la hora de acumularse. En el cráneo se acumula grasa, en los brazos, tobillos, en todas partes. Ahora bien, en el abdomen es donde se puede almacenar más y más fácilmente. Es simplemente física.

Cuando uno comienza a hacer dieta y ejercicio, el cuerpo no sabe de objetivos ni déficit calórico, se consume la grasa de forma uniforme en el cuerpo, las células de grasa pasan a la sangre, llegan al hígado y se transforman en glucógeno que alimenta a los músculos, para devolver dióxido de carbono que pasa de nuevo a la sangre, que llega a los pulmones y se transfiere en los bronquios cada vez que inhalamos y exhalamos.

Si hago mil abdominales no voy a perder grasa abdominal, porque mis abdominales no se alimentan de la grasa que tienen más cerca, sino que se alimentan que de los azúcares que transporta mi sangre, que se va moviendo por todo el cuerpo y "carga" azúcares en el hígado.

O sea, si quieres perder 2 centímetros de cintura el proceso para conseguirlo es exactamente el mismo que para la persona que quiere perder 30 kilos.

Podemos hacer un ejercicio para intentar calcular cuánto tiempo podría llevar perder, digamos 5 centímetros de cintura, suponiendo que la cintura midiera 100 cm y queremos llegar a 95 cm. Vale, este cálculo no es un cálculo exacto ni mucho menos, pero si que servirá para intentar ver cuántos kilos tenemos que perder en total si queremos reducir 5 cm.

En primer lugar, vamos a suponer que la cintura es una circunferencia de 100 cm de longitud y queremos llegar a una circunferencia de 95 cm de longitud. Podría hacer el cálculo paso a paso, pero no creo que valga la pena. Explico el proceso rápido, calculo el área de cada círculo, resto el área del mayor menos el menor, lo multiplico por la altura del abdomen para tener el volumen de grasa y lo multiplico por la densidad de la grasa (920 Kg/m3) para tener una estimación de, aproximadamente, 3 kg.

En teoría, si haciendo abdominales y ejercicios enfocados a zonas localizadas funcionara, tendríamos que si perdemos 3 Kg nuestra cintura se reduciría en 5 cm. Cualquiera que lea esto y haya hecho dieta sabe que simplemente no es posible, con lo que hemos demostrado que no se puede perder peso de forma localizada.

Ahora bien, una buena estimación aproximada sería multiplicar ese valor por 2 ó 3 (dependiendo de la complexión), con lo que para perder esos 5 cm, la persona tendría que tener como objetivo perder entre 6 y 9 Kg.

Y si sabemos que tenemos un plan con un déficit de 500 calorías diarias (sin contar las consumidas por ejercicio físico, únicamente contando nutrición) sabemos que se tardará más o menos entre 12 y 18 semanas en perder esos 5 cm.

Si la persona se encuentra cerca de su peso ideal pero aún así quiere perder centímetros, la única posibilidad que queda es reducir el porcentaje de grasa aumentando la masa muscular, que sería un caso relativamente común de "gordiflaco" (skinny fat que dicen los anglosajones)

Espero, como siempre, que haya sido interesante la lectura y que también haya sido de utilidad.

Si alguien está interesado en algún tema en particular, puede dejar un comentario y si tengo la información necesaria podría hacer un post sobre dicho tema.

Los temas para mis siguientes posts serán:

- Es importante que aprendas a cocinar
- Motivación, visión y persistencia
- Establecimiento de rutinas y metas intermedias alcanzables.

Un saludo!!!!