Когда еда гонит метаболизм не туда

Продолжая "открывать Америку", хочу поделиться добытыми сведениями по поводу метаболизма.
Мы тут часто говорим, мол, надо разгонять метаболизм и при этом нельзя допускать недобора по калориям, а народ упорно не верит, боится много есть даже в дни тренировок и устраивает "разгрузочные дни". Попытаюсь объяснить вред этих ошибок, популярно изложив то, что понял из многочисленных прочтенных текстов.
Что такое метаболизм? Это обмен веществ и круговорот энергии в организме. Здесь всегда идут разнонаправленные процессы: распадаются одни крупные молекулы с выделением энергии (катаболизм) и синтезируются другие с затратой энергии (анаболизм). То есть всегда, хотим мы того или нет, наш организм где-то расщепляет жиры, а где-то их создает.
Межклеточная жидкость как мировой океан, где постоянно одни вещества выпадают из воды в осадок и образуется новая суша, а в других местах волны, наоборот, размывают сушу, унося и поглощая вещества. Этот океан бывает бурным и спокойным, а его особенность в том, что энергия "волн" берется из тех же самых веществ, из которых сделаны "дно" и "берега". Причем сами эти вещества поступают в "океан" вместе с пищей, чем ее больше, тем выше концентрация раствора, следовательно выше вероятность выпадения осадка и образования суши (т. е. жира).
Разгоняя метаболизм, мы заставляем "океан" бурлить, при этом оба процесса - как анаболизм (образование тканей), так и катаболизм (их расщепление) начинают идти гораздо интенсивнее. На "разгон волн" расходуется энергия за счет распада тех веществ, которые в спокойном состоянии выпали бы в "осадок" (отложились бы в жир). На поддержание "шторма" в организме уходит много веществ, и их концентрация понижается, таким образом мы стабильно движемся к цели похудения за счет двух неразрывно связанных процессов: высокого расхода энергии (на упражнения) и высокого (точно по рассчитанной МФП норме) потребления калорий с пищей.
Что же происходит, когда мы сильно недобираем калорий или , упаси господи, устраиваем разгрузочные дни? Концентрация питательных веществ в нашем "океане" резко падает, и "шторм" тут же прекращается. Вы думаете, организм сразу начнет поддерживать "шторм" за счет своего жира? Как бы не так! Первая реакция организма - раз не поступает пища, значит надо погасить метаболизм. В результате "вымывание суши" прекращается, а вот "в осадок" вещества выпадут очень даже запросто.
Но самое веселое произойдет потом, когда после голодовки вы дадите организму порцию пищи. Поскольку "океан" в застое, эти вещества сразу станут "выпадать в осадок". Да, метаболизм при этом повысится, но только в сторону анаболизма, т. е. жирообразования.
Другая крайность - мало есть и много тренироваться. Пользуясь нашими образами, заставлять "океан" бурлить, не давая ему достаточно энергии с пищей. Это значит насильно сдвигать метаболизм в сторону катаболизма, нарушая нормальный обмен веществ и ввергая организм в состояние "жги всё, чтобы выжить". На этом принципе построены все "голодные" диеты. Последствия: удар по эндокринной системе, нарушение деятельности и деградация жизненно важных органов вплоть до мозга, мучительный голод, упадок сил... Но самое прискорбное, что после снятия такого стресса организм первым делом станет восстанавливать утраченный баланс веществ, заставляя вас есть, есть и есть - до возврата к прежним жировым показателям.
Если кто-то еще не понял: разгонять метаболизм надо за счет регулярных энергозатратных упражнений при обязательном соблюдении заданной нормы питания и баланса БЖУ. Никаких разгрузочных дней и тренировок на дефиците калорий.