Flan de carottes

Total 916 calories soit 230 par personne, pour 4 personnes

- 600 g de carottes
- 60 g de beurre
- 2 oeufs battus
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 bonne cuillère à soupe de crème
- ciboulette, persil, basilic
- sel, poivre

Faire revenir les carottes coupées en lamelles dans un peu de beurre, puis les recouvrir d'un litre de bouillon.

Laisser cuire 20 mn.

Mixer les carottes et ajouter tout le reste.

Verser dans un moule beurré et cuire au bain-marie à four moyen pendant 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Remarques :

Au choix, on peut verser la préparation dans un seul plat ou dans plusieurs petits ramequins.