ingrédient miracle !

mlchaudet · septembre 2014

Bonjour ,
J'ai découvert il y a 10j un formidable substitut aux pâtes et au riz.
Le Konjac !
Une bonne plâtré de tagliatelles de 200g représente 30 calories.
Le goût est très bon ( ça équivaut aux fameuses nouilles chinoises au soja qu'on trouve dans leurs soupes au restaurant , mais sans les calories ).Sa faible teneur en calories permet de les assaisonner avec un peu de liberté.

Personnellement je me les cuisine à la carbonara avec des des de jambon à la place des lardons et de la crème allégée ( voir du gruyère allégée à 5%).
Autrement dans des soupes lyophilisés allégé ( chinoise , thaïlandaise ou vietnamienne ).Il en existe dans un genre de vermicelles ou spaghetti aussi , ou façon riz.

ce midi 100g de dinde , tagliatelles de konjac avec jambon râpé et sauce au poivre.tout ça a moins de 200 calories pour une généreuse assiette.

C'est en fait un ingrédient fait à base de racine , et consommé depuis des lustres par les chinois. Il a un formidable effet absorbant et coupe faim...
Le soir je mange que ça ... dans une soupe chinoise.60calories l'assiette et j'ai parfois du mal à finir.

Si on veux pousser le vice au paroxysme. Une assiette de konjac avec deux gouttes d'arôme beurre acheté sur patiwizz.fr (0 calories ) et voilà votre estomac trompé comme un bleu !

Cette trouvaille m'aide beaucoup ... Très utile pour ceux qui traquent les calories. Moins pour les autres. Le riz et les pâtes ne sont pas des aliments fondamentalement nocifs mais restent caloriques ! Donc ça coûte cher en calories quand on a besoin de se remplir le bide.

Le Konjac se trouve en grande surface rayon dietetique.je le trouve au super u et iintermarché.

allons y pour les idées de recettes , y a pas de limites ! Lol

moumougne81 · septembre 2014

Bonjour,

Le souci du konjac, c'est son prix :explode:

Pour ma part, je les cuisine dans le wok avec des légumes (choux fleur, brocolis, carottes ou Champignon....) + sauce soja + graine de sésame. :drinker: (et des fois un peu de viande)

Voili voilou.

Bonne journée

Oliv67 · septembre 2014

J'ai déjà du mal à avoir mes calories en mangeant des aliments "standards" alors un ingrédient miracle avec très peu de calories c'est chaud.
C'est très personnel mais le but est aussi de se rééduquer vis à vis de la nourriture et "tromper" son corps en lui faisant manger du "vide" contourne le problème à mon sens. Mais ceci n'engage que moi.
Si en plus comme le dis Moumougne cela coute un bras...:huh:

celou135 · septembre 2014

Salut,

Merci pour l'info ! Ça a l'air pas mal! Je viens de lire un article de Doctissimo, je le partage avec vous : http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossiers/regimes/articles/15983-konjac-vertus.htm

J'essaierai d'en trouver pour goûter

Gotikatse · septembre 2014

J en mangeais pas mal avant, particulièrement avec sauce tomate ail et fruits de mer un régal !
Ça a finit par m ecoeurer par contre.... Puis personnellement je conseiller ai le konjac le soir car sur le coup ça fait une grosse assiette mais ça ne cale pas bien longtemps attention

mlchaudet · septembre 2014

Détracteurs oblige ...

Personnellement j'ai pas de problème de rééducation alimentaire ... aujourd'hui m'enfiler une vraie plâtré de pâte m'écoeure ... la nature est bien faite. Une assiette de konjac rassasie mais reste pauvre en calories et plus digeste , et le corps le sait ( pas folle la guêpe ! ) et fait bien la difference entre une assiete de pates et de konjac ... en revanche les papilles un peu moins.donc JUSTEMENT manger du konjac est une aide efficace pour cette rééducation.pour s' habituer à quelque chose de moins riche ... ça reste un végétale au même titre que du soja ou autre ... et aujourd'hui je peux plus manger 100g de pâtes qui m'écoeure et me cale vite alors que 200g de konjac passe mieux ( mais rassasie surtout grâce à son volume ).Le goût ne dupe pas l'organisme. Il est juste la pour le plaisir ...et le plaisir ne fait pas grossir.

Traquer les calories pourquoi pas ... mais chasser aussi le volume , le goût et le plaisir sous prétexte de rééducation alimentaire ça sert à rien.Ce n'est pas plus efficace et ne peu pas durer sur le long terme.

Du konjac cuit au wok avec un bon goût qui rappelle les pâtes ou une salade composé à la même valeur calorique et manger fade ne fait pas maigrir plus vite ! Il s' agit pas de se faire exploser le ventre avec du konjac ...

Cela dit ... il est vrai que c'est cher ... enfin, 2,2€ la grosse assiette ... 2 fois par semaine ça peu se gérer .. pour moi ça représente ce que j'économise en chocolat depuis le début de mon régime . maintenant en terme de coût tout est relatif , ça dépend de chacun et de ses moyens ou priorités.

Oliv : ravi que tu soi toujours en dessous de ton objectif calorique ... malheureusement c'est pas le cas de la plupart des gens au régime ... Le principe étant de perdre du poids et pas d'en prendre.Le but du poste n'est pas de forcer les gens à se goinfrer de konjac ... surtout s' ils maîtrisent miraculeusement leurs apport calorique avec autant de facilité que toi.

mlchaudet · septembre 2014

Lol.je conçoit qu'on puisse s' en lasser .. même s' il peu se cuisiner de plein de façon différente ...

C'est vrai que le soir ça permet de se coucher sans crier famine . Même si 2h plus tard toutes les calories consommées sont brulées.

J'essaierai de les cuisiner au concentré de tomate ce soir ... avec du boeuf à 5% de MG. .. en bolognaise quoi

Guil0u · septembre 2014

À 200 kcal le repas, ça ne doit pas être évident d'atteindre ses quotas caloriques quand même… À moins de manger tout le temps :laugh:

mlchaudet · septembre 2014

Oui mais il reste de la place pour un dessert ... une entrée ... un peu de sauce dans les konjac , ou même viande ou autre... on se contente pas du konjac évidemment.
Bon faut pas que ça serve d'excuse pour manger des confiseries à côté ... sinon ça n'a pas d'intérêt. Personnellement je traque les calories ... et le konjac m'enlève toute sensations de faim.Mais quand on fait pas la chasse aux calories alors autant manger des pâtes. Pour moi une assiette appetissantes à 200 calories est bienvenu.je garde le même objectif calorique qu'ai début de mon régime mais sans grosse sensation de privation.

mondeflottant · septembre 2014

Si vous voulez manger des pâtes sans manger des pâtes, je vous conseille la Courge Spaghetti !

C'est excellent et facile à préparer, et on peut se permettre un peu de crème fraîche ou de gruyère puisque la courge en elle-même est très peu calorique !
Je la prépare en gratin, c'est plus sain qu'avec des macaronis ;-)

mlchaudet · septembre 2014

Ha oui ... déjà goûté chez un ami.ca se trouve où ?

mondeflottant · septembre 2014

Je me fournis par une association (type AMAP) qui propose des produits directement de chez le producteur : "la ruche qui dit oui".

Sinon, chez un primeur ou au marché, rarement en grande surface.

SashaMegan · septembre 2014

Personnellement je trouve que ça n'a pas trop de goût (bon du coup vive les assaisonnements! ) et une texture bizarre et puis comme disait Gotikatse ca ne cale pas sur le long terme. Par contre le prix (même en épicerie asiatique :frown: ) calme vraiment!
Du coup pour moi ce serait plutôt pour compenser un accompagnement trop riche quand je veux vmt me faire plaisir, que sur une base régulière...

paleolithique · septembre 2014

J'en consomme depuis un certain temps, mais moins maintenant car effectivement ça ne cale pas vraiment.

On peut obtenir un meilleur résultat avec des blancs d'oeuf durs, qui sont très peu caloriques et calent vraiment. C'est de la protéine pure, considérée comme référence. J'en consomme environ une dizaine par jour, notamment le matin.

mlchaudet · septembre 2014

Non ça n'a pas vraiment de goût ... mais entre nous les pâtes sans rien non plus ... c'est ce qu'on met dedans qui fait la différence et comme tu dis , avec du konjac on a plus de liberté sur l'accompagnement. En restant raisonnable. 3kg de crème dans l'assiette , même avec du konjac ça le fait pas

Le Konjac est à 10e le kilo ... moins cher que la viande la moins cher et que des plats préparés. Mais beaucoup plus cher que des pâtes , c'est sur.

mlchaudet · septembre 2014

Et tu cuisine ça comment le blanc d'oeuf ?

Emy669 · septembre 2014

Bonjour,

C'est un aliment intéressant j' en ai mangé à plusieurs reprises

C'est un bon substitut mais je trouve que cela ne chasse pas la fringale de 4 h00, je préfère une plus petite portion de pâtes complètes à la place.

paleolithique · septembre 2014

@MlChaudet, je fais tout simplement soit les oeufs durs et je ne consomme que des blancs. Soit je peux les faire cuire à la poëlle, un peu comme une omelette.

Oliv67 · septembre 2014

Oliv : ravi que tu soi toujours en dessous de ton objectif calorique ... malheureusement c'est pas le cas de la plupart des gens au régime ... Le principe étant de perdre du poids et pas d'en prendre.Le but du poste n'est pas de forcer les gens à se goinfrer de konjac ... surtout s' ils maîtrisent miraculeusement leurs apport calorique avec autant de facilité que toi.

A mais je ne maitrise rien avec facilité et parfois je dois chercher des calories pour arriver à mon compte car justement mon souci perso était plus dans les quantités ingurgités que les qualités. Maintenant que j'ai corrigé ce tir il m'arrive de ne plus avoir faim alors que je n'ai pas mon compte en calories. A la base je souhaitais perdre 5 kG et j'en ai perdu 8, et pas que de la graisse, réellement par accident.

Je ne veux pas me poser en détracteur du konjac loin de là, je n'en ai même jamais gouter mais il est à mes yeux, selon comme tu le décris Michaudet, l'opposé de ce que je cherche et que j'aime dans un aliment car j'aime les trucs qui calent ET nourrissent.

celou135 · septembre 2014

Alors, comme je suis un peu curieuse et que j'ai un supermarché asiatique à deux pas de chez moi, je suis allée en acheter. J'ai pris deux sortes, une comme des spaghettis et l'autre comme des tagliatelles.

J'en ai cuisiné ce soir et le verdict est vraiment positif! C'est vrai que c'est un peu cher, 1€45 le paquet de 230g mais en même temps ce n'est pas pour manger tous les jours. Si ça me permet de me faire plaisir de temps en temps en cuisinant des plats que j'avais banni de ma cuisine, je ne dis pas non ;-) 4 calories les 100g...pourquoi se priver??? D'ailleurs pour les calories c'est un peu flou... Sur un paquet c'est carrément zéro calorie... Sur certains sites c'est 3 ou 4, le max que j'ai vu c'est 19 calories...dans tous les cas cela reste vraiment bas.

Ce soir, j'ai cuisiné les "spaghettis" avec des lamelles de jambon, de la crème légère et sel, poivre pour un total de 150 calories. C'était simple et bon !

Évidemment cela ne remplace pas de vrais pâtes mais ça fait quand même bien illusion. Puisque les apports nutritionnels ne sont pas forcément au rdv, je les garderai plutôt pour les soirs où je reste tranquille à la maison ou pour agrémenter un plat équilibré.

En tout cas, merci Mlchaudet pour cette jolie découverte !

Pour revenir sur la courge spaghetti, même si c'est très bon et que l'effet spaghetti est au RDV pour le visuel, en bouche cela reste de la courge... J'en trouve chez Grand Frais.

Eunolie · septembre 2014

Pour le konjak, j'ai déjà tenté aussi et je le sans-goût (avec un petit goût quand même) et la texture, il faut s'habituer... Et pour le prix, si on veut justement l'accompagner de viande, ça revient vite assez cher le repas maison. Je le prends comme une alternative occasionnelle intéressante, quand j'ai une envie de pâtes carbo (je mange rarement de pâtes) à combler.

paléolitique : Par contre pour les blancs d’œufs en omelette, je suis moi aussi tentée parce que j'en reçois beaucoup avec mon amap + des amis, mais que fais-tu de tous ces jaunes ? Même si j'en congèle quelques uns, je vais finir avec un congélateur rempli de jaunes d’œufs ! ... Des shampoings ?

celou : si tu n'as payé que 1€45 le paquet de 230g, crois moi, ce n'est pas cher

Dans mon supermarché, la barquette individuelle est dans les 3/4€ le paquet.

celou135 · septembre 2014

celou : si tu n'as payé que 1€45 le paquet de 230g, crois moi, ce n'est pas cher Dans mon supermarché, la barquette individuelle est dans les 3/4€ le paquet.

En effet, 3/4€ le paquet c'est très cher... Je disais ça en comparaison d'un paquet de pâte. Je les ai trouvé dans un Paris Store au rayon japonais. Je les ai vu également sur Asian Market (supermarché en ligne) à 1,99€ : http://www.asianmarket.fr/legumes-en-conserve/216-konjac-shirataki-vermicelle-228g.html
et les autres en forme de tagliatelle à 2€45 : http://www.asianmarket.fr/nouilles-vermicelles/1242-konjac-shirataki-vermicelle-218g.html , je les ai payé 1,35€
D'habitudes c'est moins cher sur internet mais pas là...ça reste quand même en dessous de tes 3/4€ et il y a peut être d'autres sites.

Arizona_C · septembre 2014

Konjac nouilles, ça peut dépanner et ressembler à une assiette copieuse pour peu des calories, mais c'est cher, ici à 3€70 les 200g, et vite écurant, comme dit Gotikatse.

Les spaghetti courgette, s'est fait comment? Comment arriver de trancher les courgettes en si fines lamelles sans passer des heures en cuisine, il y a une robot qui peut faire ça?

Eunolie · septembre 2014

Arizona : La courge spaghetti est une variété de courge particulière. Elle est jaune et plutôt allongée, et à l'intérieur justement, sa chaire est en fait un amas de filaments qui ressemblent à des spaghettis

C'est pas très fréquent comme variété, mais justement cette semaine en allant à Auchan, j'en ai vu au rayon bio. Sinon dans les magasins bio ou spécialisés légumes type Grand Frais, tu en trouves assez facilement.

celou : en effet, ça vaut déjà beaucoup plus le coup là, profites !
En tout cas le konjac de marques Gerlinéa et Dunkan abusent vraiment sur les prix... tu sens qu'ils te font payer la valeur de l'ingrédient "miracle" justement... Parce que au final, la matière première ne doit pas valoir bien cher, ça devrait donc finir par baisser !

paleolithique · septembre 2014

@Arizona_C voici un petit lien concernant la courge spaghetti. Mais t'en trouveras plein sur le net !

http://www.chaudron-pastel.fr/2011/10/27/courge-spaghetti-cuisson-farcie-gratin-champignon-feta-noix/

mlchaudet · septembre 2014

Oliv >>> excuse moi d'avance mais si le gain de calories n'est pas ce que tu recherche ce poste ne s' adresse pas à ton profil. Pas besoin d'astuce de forum pour manger plus... mange des pâtes ! Mais nous , pauvres âmes que nous sommes on fait des économies caloriques ( entre autre ... ).Précisez que toi tu n'a pas besoin de tout ça n'est pas très adapté ... maintenant si c'est des astuces pour manger plus on serai ravie de t'aider !

ingrédient miracle !

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