comment calculer les calories d'une recette

VSO75 · septembre 2014

Bonjour
j'ai un petit soucis pour calculer les calories d'une recette en lien avec le nb de portion.
Ex pour une ratatouille maison (sans recette livresque !)
j'ai mis
Courgette, 1620 g
Tomate 740 g
Poivron 480 g
Lardons fumés 150 g
oignon 93 g

soit 1620 + 740 + 480 + 150 + 93 = 3083 g MFP a calculé les calories de chaque aliments en fonction des quantités déclarées.

Pour le nb de portion, je ne sais pas quoi mettre car on est 3 à en manger mais pas tous les jours et en plus on ne prend pas tous la même quantité (moi je pèse mais pas les autres) Bref,je trouve plus facile de chercher à savoir combien 100g de ratatouille m'apporte comme calorie et ensuite j'adapte en fonction de la quantité que je prends.
Du coup je fais le calcul suivant mais je ne sais pas si c'est correcte :
les 3083 g je les divise par 100 g ce qui me donne 30,83. J'arrondis à 31 portions. Ce qui fait que MFP me donne 26 cal pour une portion que je considère de 100g. Quand je prend 200g je consomme donc 52 cal.
Est-ce que cela vous semble correcte de procéder comme cela ?
Merci d'avance pour vos conseils.
V

natalysxm · septembre 2014

Bonjour, je fais comme toi, je pense que c'est correct. Nataly

calypso0769 · septembre 2014

Bonjour,
J'aurais fait exactement pareil. Seul petit bémol, il faut prendre en compte le poids total de ta ratatouille une fois cuite, et pas avant de la cuire. Les légumes vont perdre de l'eau pendant la cuisson...

paleolithique · septembre 2014

Oui, mais cette eau va devenir le jus, non ?

Bref... Moi je pèse ce que je mets dans mon assiette.

Arizona_C · septembre 2014

Selon la mode de cuisson, beaucoup d'eau peux se évaporer, donc aliment deviens beaucoup plus dense, donc plus calorique par 100g/ Si tu va vraiment savoir, pèse le une fois cuite et fait la calcul poids final par rapport à calories de début

VSO75 · septembre 2014

oui mais une fois cuite, je ne peux plus peser les aliments individuellement. Dans ma recette, j'ai pris les calories données pour des aliments cuits et pas crus que j'ai trouvé sur internet ( sur ce site par exemple http://www.composition-des-aliments.fr/). Du coup je ne pèse que ce que je mets dans mon assiette.

calypso0769 · septembre 2014

Alors, dans ta recette, tu peux parfaitement mettre le poids de tes aliments crus, pas de problèmes.
Par contre, au niveau de la portion, quand il te demande pour combien de personnes c'est, moi j'y mets le poids final, comme ça je pars du principe que, pour le site, 1 portion = 1 gramme et je pèse ensuite ce que je me sers.

Exemple : crus, tes légumes pèsent 3kg. Une fois cuits, tu obtiens 2,3 kg. Tu indiques dans ta recette qu'elle est faite pour 23 personnes (23X100g=2,3kg).
Quand tu veux te servir, tu pèses ce que tu mets dans ton assiette. Imaginons, tu en manges 150g, tu rentres donc 1,5 portion de ta recette.

Je ne sais pas si j'ai été assez claire... :huh:

VSO75 · octobre 2014

Bonsoir
Si c'est une autre super idée pour faire le décompte final

Merci
A+
V

Moulinette41 · octobre 2014

http://www.calories-jour.com/recette/calculer-calories.html
perso j'utilise ce site et c'est parfait, tu rentres un par un tes aliments de ratatouille, tu auras le total global de calorie ensuite tu pèses ta ratatouille cuite et tu fais une règle de 3 et tu auras les calories pour 100gr, donc après tu pèses ce que tu manges et tu refais une règle de 3 et tu auras les calories de ta part

exemple de mon potage d'hier: 100gr de poireaux + 200gr de pomme de terre + 300gr de carottes + 600gr d'eau = 296kcal
poids total de ma soupe 1000gr.
donc 1000gr = 296kcal et 100gr = 29.6kcal
je mange 250gr de soupe donc 250 x 29,6 / 100 = 74 kcal, je le fais pour toutes les recttes maison

j'espère avoir été clair et que cela vous aidera !
bon courage pour la suite

Moulinette41 · octobre 2014

VSO75 a écrit: »

Bonjour
j'ai un petit soucis pour calculer les calories d'une recette en lien avec le nb de portion.
Ex pour une ratatouille maison (sans recette livresque !)
j'ai mis
Courgette, 1620 g
Tomate 740 g
Poivron 480 g
Lardons fumés 150 g
oignon 93 g

soit 1620 + 740 + 480 + 150 + 93 = 3083 g MFP a calculé les calories de chaque aliments en fonction des quantités déclarées.

Pour le nb de portion, je ne sais pas quoi mettre car on est 3 à en manger mais pas tous les jours et en plus on ne prend pas tous la même quantité (moi je pèse mais pas les autres) Bref,je trouve plus facile de chercher à savoir combien 100g de ratatouille m'apporte comme calorie et ensuite j'adapte en fonction de la quantité que je prends.
Du coup je fais le calcul suivant mais je ne sais pas si c'est correcte :
les 3083 g je les divise par 100 g ce qui me donne 30,83. J'arrondis à 31 portions. Ce qui fait que MFP me donne 26 cal pour une portion que je considère de 100g. Quand je prend 200g je consomme donc 52 cal.
Est-ce que cela vous semble correcte de procéder comme cela ?
Merci d'avance pour vos conseils.
V

Moulinette41 · octobre 2014

http://www.calories-jour.com/recette/calculer-calories.html
perso j'utilise ce site et c'est parfait, tu rentres un par un tes aliments de ratatouille, tu auras le total global de calorie ensuite tu pèses ta ratatouille cuite et tu fais une règle de 3 et tu auras les calories pour 100gr, donc après tu pèses ce que tu manges et tu refais une règle de 3 et tu auras les calories de ta part

exemple de mon potage d'hier: 100gr de poireaux + 200gr de pomme de terre + 300gr de carottes + 600gr d'eau = 296kcal
poids total de ma soupe 1000gr.
donc 1000gr = 296kcal et 100gr = 29.6kcal
je mange 250gr de soupe donc 250 x 29,6 / 100 = 74 kcal, je le fais pour toutes les recttes maison

j'espère avoir été clair et que cela vous aidera !
bon courage pour la suite

VSO75 · octobre 2014

Merci Moulinette

marlenefaure · août 2015

merci pour le mode calcul...un peu fastidieux mais pas mieux à proposer...surement une affaire d'habitude..je teste à midi avec un plat de lasagne courgette jambon chevre...!

fifi533 · août 2015

moi je reste sur MFP, je vais dans aliments puis recettes et je calcule ma recette ensuite je décide si je la garde ou pas

Taccacea · août 2015

Personnellement, si c'est possible selon la recette, je choisis une mesure raisonnable et je compte le nombre de portions en la mettant dans les assiettes et les plats de lunchs.
Ou je pèse le plat que je vais utiliser avant de faire la recette, je repèse le tout une fois que c'est prêt, je déduis le poids du plat, et divise pour que ça me donne les calories pour le nbr de gr choisit, 100 ou autre...

Ça me donne le nbr de portion à donner dans myfitnesspal.

Celidas · février 2016

Moi, je commence d'abord par entrer la recette avec le nombre de portions probables de la recette dans MFP. Quand la recette est terminée, je la mets dans des bocaux de 750 ml ce qui représente habituellement 2 ou 3 portions, selon la recette, ou ça pourrait être des bocaux de 500 ml pour 2 portions. Selon le nombre de bocaux, j'obtiens le nombre de portions exactes! Et je peux ensuite aller corriger le nombre de portions dans ma recette sur MFP! Dans le nom de la recette, j'indique la taille de la portion soit, exemple : (250 ml).

RaHoW59 · août 2016

Bonjour j'ai un petit soucis pour calculer cette recette

je vous la detail

banane 89g 79calories
oeuf 53g 70 calorie
flocon d'avoine 60g 220 calorie
fromage blanc 50g 24 calorie

j'ai fais des pan cake pour un poids total de 200g donc les calories total pour les 200g sont a 393 si je ne me trompe pas
par contre dans l'application il me demande de rentrer le nombre de part comment je peut etre certain de rentrer la bonne valeur .

merci

Ezel_ · août 2016

Tu n'as pas une estimation du nombre de pancake que tu fais avec cette recette ? C'est une recette que tu fais régulièrement ou que tu veux tester ?

RaHoW59 · août 2016

j'ai fais 4 pan cake

royalshadow · août 2016

RaHoW59 a écrit: »

Bonjour j'ai un petit soucis pour calculer cette recette

je vous la detail

banane 89g 79calories
oeuf 53g 70 calorie
flocon d'avoine 60g 220 calorie
fromage blanc 50g 24 calorie

j'ai fais des pan cake pour un poids total de 200g donc les calories total pour les 200g sont a 393 si je ne me trompe pas
par contre dans l'application il me demande de rentrer le nombre de part comment je peut etre certain de rentrer la bonne valeur .

merci

comme indiqué tu passes aux 100 g
si le poids total (cuit) est de 200g tu mets que ta recette est pour 2 portions
ensuite tu pèses ta crêpe mettons 53 g et dans ton journal tu mets 0.53 portions de ta recette

royalshadow · août 2016

juste une remarque la recette au 100g ça fonctionne bien pour les recettes qui donnent un résultat homogène (genre soupe, ratatouille, salades etc).
Pour d'autres (viandes en gros morceaux + légumes par exemple) je fais une recette en n'incluant pas la viande.
Dans le journal je pèse les légumes que je traduits en portions de recette et je pèse la viande à part.
En plus ça permet de gérer s'il reste des légumes

les préparations qui sont les plus compliquées c'est celles genre pot au feu / couscous : il y a la viande et les légumes mais aussi le bouillon. C'est la pesée du serving qui est compliqué mais en égouttant bien les légumes avant de peser ça le fait. Les calories du bouillon sont déjà comptées dans la viande et les légumes donc lui je ne le compte pas.

Nat21110 · septembre 2016

Il suffit simplement de mettre le poids dans le nombre de part soit 200. Il te donnera le nombre de calorie pour 1 g. Il suffira ensuite de peser la part que tu prends, je l'applique pour toutes les recettes.

comment calculer les calories d'une recette

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