Galettes de chou fleur au fromage et sarrasin

350 kcal par personne.

Pour deux personnes:

1/2 cs d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
1 petit chou fleur coupé (env 500 g)
50 g de Gruyères en dés
40 g de farine de sarrasin ou sarrasin moulu
2 œufs
Sel, poivre, une pointe de muscade
Papier sulfurisé

Préchauffer le four à 230 degrés
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile, y ajouter le chou fleur et 1 dl d'eau. Ajouter les épices.

Laisser cuire 10 min et retirer du feu.

Mixer les légumes en laissant des morceaux.

Ajouter le fromage, le sarrasin, puis l'œuf. Bien mélanger.

Déposer le mélange sur une plaque, sur le papier sulfurisé, en tas de la taille d'un steak hâché ou en petits tas, si vous voulez faire des bouchées apéritif.

Mettre au four 20 min, les sortir du four, les retourner et remettre au four 15 min.