Tipos de calorias

Sandoli

Vi recentemente um médico dando um depoimento no documentário "Muito além do peso" (que recomendo e pode ser baixado da internet), que se consumirmos diariamente 100 calorias a mais do que precisamos, em um ano engordaremos 4kg.
Por outro lado, se essas 100 calorias extras forem de frutas, por exemplo, não se engorda esses 4kg.
Isso porque existe uma "diferença" entre tipos de calorias.
Infelizmente foi um depoimento curto e ele não explicou direito como isso funciona, já que calorias é uma medida de energia e medida é medida. Um quilo é sempre um quilo. É a velha piada do que pesa mais, um quilo de algodão ou um quilo de pedra.
Mas se alguém tiver conhecimento do assunto, poderia nos explicar.

Abraços

Ritinha1981

Presumo que o Sr. estaria a referir-se ao facto de a fruta ter muita fibra e como tal ela não engorda, pois não é absorvida pelos intestinos.

Penso que aqui deves encontrar informação para te explicar essa questão... http://www.bodyplus.pt/body-science/alimentacao-e-metabolismo

antonioschuck

Ola Sandoli. Pode brincar mas voce está 100% correto. A definição de caloria é a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água. Caloria é caloria! Se voce ingere 1,000 calorias num bolo e 1,000 calorias de churrasco, voce ingeriu igualmente as 1,000 calorias. A diferença está nas calorias que seu corpo vai gastar processando e metabolizando farinha e açúcar comparado com a proteína e gordura da carne. Seu corpo gasta muito mais calorias na absorção da proteína e gordura, portanto no gasto final comer 1,000 calorias de carne é melhor.

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antonioschuck escreveu: »

Ola Sandoli. Pode brincar mas voce está 100% correto. A definição de caloria é a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água. Caloria é caloria! Se voce ingere 1,000 calorias num bolo e 1,000 calorias de churrasco, voce ingeriu igualmente as 1,000 calorias. A diferença está nas calorias que seu corpo vai gastar processando e metabolizando farinha e açúcar comparado com a proteína e gordura da carne. Seu corpo gasta muito mais calorias na absorção da proteína e gordura, portanto no gasto final comer 1,000 calorias de carne é melhor.

Correto a afirmação do amigo a cima.

Caloria é caloria. A diferença está na composição do alimento e seus macronutrientes. Um grama de carboidrato equivale a 4kcal. Um grama de proteína equivale a 4kcal. Um grama de gordura equivale a 9kcal.

A maioria dos alimentos animais são compostos majoritariamente de gordura e proteínas, enquanto os vegetais, em grande parte, de carboidratos. Uma boa dieta calcula, de forma inteligente, o consumo de macro nutrientes para efetuar o trabalho (o sentido físico da palavra) que o corpo irá realizar enquanto nos períodos maiores de repouso, se abster de nutrição excessiva. Um dos maiores problemas das pessoas que iniciam dieta é que somente olham para o número da conta. Se falta, comem. Mas não é bem assim que o corpo funciona.