Pancakes & welcher Pancake Maker?
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Kommentare
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Ich möchte euch von meinen vorhaben "Pancake" berichten. Zuerst muss ich euch sagen, das mich das sehr viel Überwindung gekostet hat das durchzuziehen.
Ich habe folgende Dinge dazu gekauft:
Cloer 677 Pancake Maker
Günthart Back & Decor Backtrennspray
CleanFoods Roh Pancake Neutral
Leider ging das gründlich in die Hose. Sobald Teig den CrepeMaker berührte brannte er sofort an. Ich habe wohl leider 2 Dinge falsch gemacht, zu einen habe ich satt 140 ml 160 ml Wasser für den Teig benutzt und außerdem habe ich das Backtrennspray nicht mit einem Tuch verteilt sondern nur leicht versprüht.
Könnt Ihr mir helfen, was war der Fehler? Ich bin total entrüstet das es nicht so geklappt hat. :-(
Schmecken tut es für mein Empfinden göttlich gut, ganz ohne das ich etwas künstliches zum nachsüßen verwendet habe, WOW!!!
Mir sind sie hinterher sehr schwer im Magen gelegen, kann es daran liegen das ich diese teilweise "teigig" also nicht durch-gebacken gegessen habe, oder weil mein Magen so etwas nicht gewöhnt ist?
Was mir noch zusetzt ist, ich weis nicht ob ich mir das einbilde, aber ich habe den ganzen Abend so ein öliges, fettiges Mundgefühl vom Backtrennspray, mag ja für manche ganz angenehm sein, ich finde es eklig?
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Hallo Mario,
ich finde es gut, dass Du was Neues ausprobierst. Den Pancakemaker hab ich mir mal angesehen. Ist es dieser hier?
https://www.youtube.com/watch?v=rSuBa-2Odm0
So weit ich das sehen konnte, wird da keine Fettigkeit zum isolieren benutzt. Im Video werden zwar Crepes gemacht , aber Pancakes müssten da auch funktionieren. Ich kenne das zumindest ohne Fett. Meine Tochter liebt Pancakes zum Frühstück, ich mach die öfter. Ich nehme eine antihaftbeschichtete Pfanne und mach da auch kein Öl oder Fett rein.
Den Fehler vermute ich im Teig. Wenn der zu flüssig ist, bekommst Du keine Pancakes, dann läuft Dir alles davon. Vielleicht liegt das anbrennen an dem Ölspray? Was steht dazu in der Bedienungsanleitung?
Schau mal hier:
https://www.aesthetics-blog.com/testbericht-roh-gesunde-pancakes/
Der nimmt zwar eine Pfanne, aber das ist meiner Meinung nach egal. Steht was in der Bedienungsanleitung, wie lange das Teil vorgeheizt werden muss?
Das mit dem fettigen Geschmack liegt einerseits sicher daran, dass Du sowas nicht mehr gewöhnt bist, andererseits kann ich mir aber auch gut vorstellen, dass das Zeug aus der Spraydose seltsam ist. Würde ich nicht benutzen. Dann lieber weglassen.
Dass sie Dir schwer im Magen lagen, kann ich mir gut vorstellen. Zum einen ist Dein Magen auch daran nicht gewöhnt, zum anderen hätte ich mit nicht durchgebackenen Pancakes auch Magenprobleme. Auf jeden Fall würde ich Dir raten laaaaaaange zu kauen. Das habe ich auch immer vernachlässigt.
Trotzdem: du hast den Schritt nach vorn gemacht, das finde ich super, jetzt heißt es an den Feinheiten feilen.1 -
Die Dinger scheinen wohl generell eher zu flüssig zu werden, wenn man das angegeben Mischerhältnis nutzt oder den Pulveranteil sogar unterschreitet (s. bspw. hier http://kuechenschnack.de/roh-pancakes). Der Teig kann ja dann bei dir nur hauchdünn geworden sein, da fehlte es wahrscheinlich einfach an Masse, um durchzubacken statt instant zu verbruzzeln.
Probier doch mal 'n bisschen herum mit mehr Pulver& vielleicht auch diese komische Mandelmilch statt Wasser - dafür ohne Ölspray in ner einfachen mit Keramik beschichteten Pfanne? Darin braucht man für (normale) Omelettes, Pfannkuchen etc überhaupt kein Fett.
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Noch mal kurz zur Info, ich habe keine Pfanne und keinen Herd ;-).
Ich freue mich sehr über eure Kommentare. Die Links zu den Infos habe ich alle studiert. Ich habe extra den Hersteller CleanFoods angeschrieben, lt. denen muss zwingend Öl oder Fett für das Gerät benutzt werden, weil der Pancake ja kein Fett enthält.
Ja es ist der Cloer 677, Cloer schrieb mir auch das Öl für das Gerät verwendet werden muss. Das Backtrennspray (Günthart Back & Decor Backtrennspray) kann ja nicht schuld sein? das ist ja Öl und dies hilft doch vor dem anbacken, oder??
Ok, beim nächsten Versuch werde ich erstens das Spray mit Küchentücher verreiben, das alles gleichmäßig eingeölt ist. Die Konsistenz ist wirklich so flüssig gewesen, aber ich hatte ja auch zu viel Wasser benutzt. Was meint Ihr, ich bin gerade am überlegen, etwas Xanthan beifügen müsste doch gehen? (Mehr Pulver oder Milch möchte ich nicht verwenden, ich glaube Ihr wisst schon wieso ;-).
Dieser Crepe Maker ist ein einziger Krampf, man macht eine riesige Sauerei und umständlich ist das backen auch. Ich werde ihn nicht mehr verwenden. Ich habe mir überlegt ein Waffeleisen oder ähnliches zu benutzten, wie gesagt ist mir sehr wichtig, das es leicht zu reinigen ist und nicht allzu groß ist. Habt Ihr mir eine Idee welches Gerät ich kaufen soll?? Ich finde das Gerät very Interesting, was meint Ihr?
http://www.mediamarkt.de/de/product/_unold-48315-waffelautomat-bowl-2168516.html?uympq=vpqr&rbtc=||||p||&gclid=Cj0KCQjwg7HPBRDUARIsAMeR_0jGQRrULL6wO7KinVIWWew2GrTNgbH7_ecHjzTm-MIRaUJJDhesFbIaAuFoEALw_wcB&gclsrc=aw.ds0 -
Wenn Dir die Firma auf Nachfrage das Spray empfohlen hat, dann liegt es wohl nicht daran.
Ich geb zu, dass ich das Roh Pancake Pulver noch nicht benutzt habe, aber normalerweise sollte es funktionieren. Rühr es doch mal genau wie auf der Packung steht an.
Ich verwende ja Mehl und Eier und Milch, aber ab u zu mach ich die ohne Ei. Dann muss etwas Backpulver ran. Ich erinnere mich, mal das Backpulver vergessen zu haben, das war dann so ähnlich wie Du es beschreibst.
Das Gerät in Deinem Link ist interessant, ob Du damit Erfolg hast bleibt auszuprobieren. Da kommen bestimmt Waffeln raus, keine Pancakes. Für beste Ergebnisse würde ich Dir zu folgenden Gerätschaften raten(da hast Du auch viel mehr Möglichkeiten zukünftig andere Speisen zuzubereiten ):
https://www.conrad.de/de/doppel-kochplatte-tristar-kp-6245-kp-6245-1306982.html?gclid=Cj0KCQjwg7HPBRDUARIsAMeR_0g-OBAVDOtyzuc637-k8D_qPiKwVDYalpgs8u0rOOi1OaYXW5q50esaAjphEALw_wcB&insert_kz=VQ&ef_id=WW3jqwAAAIdfKSXo:20171022150756:s
Und dazu:
https://www.real.de/product/310453422/?kwd=&source=pla&sid=290062&gclid=Cj0KCQjwg7HPBRDUARIsAMeR_0gCaVc79wH-gBvjUwyxQBRDObTGVNKAAdycMBo-Rct2WUlCZINbhcIaAmPBEALw_wcB
Das sind nur Beispiele auf die Schnelle, da gibts sicher besseres und/oder preiswerteres. Damit hast Du meiner Meinung nach mehr Freude.0 -
Nein das Spray wurde mir nicht empfohlen, das habe ich gekauft, weil es das einzige ist, das man Offline kaufen kann (Kaufland). Also weist du auch nicht so recht, ob man Fett benötigt wenn der Teig keinen enthält?
Das Gerät habe ich schon wieder verworfen, einmal muss man dann immer die exakte Menge Teig einfüllen, zum anderen ist die Reinigung durch die Mulde bestimmt nervig...
Ich hatte den Teig lt. Anleitung gemacht, außer eben etwas zu viel Wasser. Weist du zufällig wie sich Xanthan beim backen verhält, neigt das zum anbrennen oder eignet es sich?
Danke für die Links, aber das sind schon 2 Teile, ich habe auch einen Platz für so eine Heizplatte, außer ich würde sie jedes mal in den Schrank packen. Und ganz ehrlich sträubt mich das, weil wie du sagst man kann ja viel mehr damit machen...0 -
> @Mario_oM schrieb:
> Nein das Spray wurde mir nicht empfohlen, das habe ich gekauft, weil es das einzige ist, das man Offline kaufen kann (Kaufland )
Ach so, dann habe ich das falsch interpretiert.
Also weist du auch nicht so recht, ob man Fett benötigt
Ich sagte ja, ich nehme keins. Aber ich mache
sie ja auch in der Pfanne. Wie sich das Gerät
da verhält weis ich nicht. Wenn der Hersteller
sagt unbedingt mit Fett, dann wird es so sein.
Weist du zufällig wie sich Xanthan beim backen verhält, neigt das zum anbrennen oder eignet es sich?
Ich habe KEINE Ahnung was Xanthan ist, dazu
kann ich nix sagen.
. Und ganz ehrlich sträubt mich das, weil wie du sagst man kann ja viel mehr damit machen...
....das hatte ich irgendwie befürchtet...0 -
Sorry, vom Handy aus ging das nicht Deine Zitate zu markieren.0
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Noch mal kurz zur Info, ich habe keine Pfanne und keinen Herd ;-).
Das zu ändern könnte vielleicht ein kritischer Erfolgsfaktor für eine Ernährungsumstellung in Richtung gesund sein.
on-topic: Kalorienarme Eierkuchen sind ein Widerspruch in sich. Für den echten Geschmack braucht man mind. Eier, Milch und Mehl sowie Fett zum Braten. Ich habe schon viele Variationen probiert (Whey statt Mehl, Backpulver statt Ei, fettfrei anbraten) aber dafür gabs von meinen Kindern immer ein "dis-like" und ich fands auch nicht so toll.
Die Variante, die bei mir ganz gut in die Diätphase passt ist: 8 Eier auf 250g Mehl, und etwas Milch für die Konsistenz. Reicht für 2-3 große oder 4 kleine Personen.
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..... aber mehl is doch total böse
*ironiemodus* und milch auch 
*nochmalironiemodus* 0 -
Noch mal kurz zur Info, ich habe keine Pfanne und keinen Herd ;-).
Das zu ändern könnte vielleicht ein kritischer Erfolgsfaktor für eine Ernährungsumstellung in Richtung gesund sein.
on-topic: Kalorienarme Eierkuchen sind ein Widerspruch in sich. Für den echten Geschmack braucht man mind. Eier, Milch und Mehl sowie Fett zum Braten. Ich habe schon viele Variationen probiert (Whey statt Mehl, Backpulver statt Ei, fettfrei anbraten) aber dafür gabs von meinen Kindern immer ein "dis-like" und ich fands auch nicht so toll.
Die Variante, die bei mir ganz gut in die Diätphase passt ist: 8 Eier auf 250g Mehl, und etwas Milch für die Konsistenz. Reicht für 2-3 große oder 4 kleine Personen.
Glaube mir, das dachte ich auch, daher hatte ich Waffeln aus meiner Lebensmittel Liste gestrichen. Probier mal die RohPancakes Mischung, für meinen Geschmack schmecken die bombig gut :-)0 -
Wenn Dir die Firma auf Nachfrage das Spray empfohlen hat, dann liegt es wohl nicht daran.
Ich geb zu, dass ich das Roh Pancake Pulver noch nicht benutzt habe, aber normalerweise sollte es funktionieren. Rühr es doch mal genau wie auf der Packung steht an.
Ich verwende ja Mehl und Eier und Milch, aber ab u zu mach ich die ohne Ei. Dann muss etwas Backpulver ran. Ich erinnere mich, mal das Backpulver vergessen zu haben, das war dann so ähnlich wie Du es beschreibst.
Das Gerät in Deinem Link ist interessant, ob Du damit Erfolg hast bleibt auszuprobieren. Da kommen bestimmt Waffeln raus, keine Pancakes. Für beste Ergebnisse würde ich Dir zu folgenden Gerätschaften raten(da hast Du auch viel mehr Möglichkeiten zukünftig andere Speisen zuzubereiten ):
https://www.conrad.de/de/doppel-kochplatte-tristar-kp-6245-kp-6245-1306982.html?gclid=Cj0KCQjwg7HPBRDUARIsAMeR_0g-OBAVDOtyzuc637-k8D_qPiKwVDYalpgs8u0rOOi1OaYXW5q50esaAjphEALw_wcB&insert_kz=VQ&ef_id=WW3jqwAAAIdfKSXo:20171022150756:s
Und dazu:
https://www.real.de/product/310453422/?kwd=&source=pla&sid=290062&gclid=Cj0KCQjwg7HPBRDUARIsAMeR_0gCaVc79wH-gBvjUwyxQBRDObTGVNKAAdycMBo-Rct2WUlCZINbhcIaAmPBEALw_wcB
Das sind nur Beispiele auf die Schnelle, da gibts sicher besseres und/oder preiswerteres. Damit hast Du meiner Meinung nach mehr Freude.
Man man man Anja, du hast mich die halbe Nacht gekostet. Ich habe nochmal lange nach Geräten geschaut, Fakt ist, jedes Gerät hat Ecken und Kanten, daher > Reinigungsaufwand. Also lasse ich das.
Dein Vorschlag habe ich daraufhin nochmals überdacht. Und ja, JA (!!!!!!!) ich kann mich damit anfreunden. Ich werde wohl ein Kochfeld kaufen und eine Pfanne. Ich denke das geht mit einer Pfanne am leichtesten und die Reinigung ist auch kein Akt. Mir macht das ganze aber sehr viel Kopfzerbrechen > "was noch möglich ist", das würde meine ganze Struktur ändern. Daher denke ich mal nicht darüber nach und konzentriere mich auf die Pancake Pfanne :-).
Nun musst du mir ein bisschen helfen, was soll ich denn kaufen? Ceranfeld, Induktion oder klassisch wie aus deinem Beispiel??? Es soll schön klein und zum wegpacken in den Schrank sein und welche Pfanne?? Ich kenne mich da Sub-Zero aus wie du weist....
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Man man man Anja, du hast mich die halbe Nacht gekostet.Mir macht das ganze aber sehr viel Kopfzerbrechen > "was noch möglich ist", das würde meine ganze Struktur ändern. Daher denke ich mal nicht darüber nach und konzentriere mich auf die Pancake Pfanne :-).
Das ist der richtige Ansatz. Du willst ja Pancakes machen, das ist der Plan. Ich finde Deinen Entschluss sehr mutig und toll!
Als Pfannen kann ich Dir klar die Cerafit granit emfehlen, die habe ich auch. Es gibt im Teleshoping auch Videos darüber, die man auf YouTube nachgucken kann. Ich brate vieles ohne Fett darin. Die lassen sich super leicht reinigen. Es gibt auch verschiedene Größen. (20cm, 24cm, 26cm) 20cm eignen sich gut für Pancakes.
https://www.ebay.de/itm/Genius-Cerafit-Granit-Pfanne-20-Keramikpfanne-Bratpfanne-Braun-B-Ware-/272895079303?_trksid=p2385738.m2548.l4275
Ein Induktions-Kochfeld würde ich nicht nehmen, da brauchst Du spezielle Töpfe und Pfannen und es ist teuer. Ceran ist natürlich schicker als Kochplatten, aber auch bestimmt teurer als diese. Kommt drauf an, was Du ausgeben willst. Ich schau mal und schicke Dir links von Kochfeldern, die ich kaufen würde.0 -
Danke DIr :-).
Ich hatte mal ein Inductions-Kochfeld, da kommt es nur drauf an das der Boden der Töpfe magnetisch ansprechen und dick genug sind. In der Frage geht es mir um die Stromkosten. Klassische Heizplatten fressen doch Strom ohne Ende? Aber dafür kühlen Sie nicht gleich ab, sodass man leicht noch ein 2. mal brutzeln kann, was meinst du dazu?
Worauf kommt es den bei einer guten Pfanne an, gibt es Unterschiede bei den Beschichtungen? Genius kannte ich garnicht, ich habe auch noch nie im Home-shopping gekauft oder geschaut.0 -
Also so weit ich das recherchiert habe, gibt es tragbare Cerankochfelder nur mit Induktion. Die Cerafitpfannen sind auch Induktionsgeeignet. Das schöne daran ist, dass nur der Teil heiß wird, wo die Pfanne drauf steht. Ich bin überrascht über die Designs und Möglichkeiten der Kochfelder.
Als kleines und feines Ceranfeld ist mir dieses ins Auge gesprungen:
http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/00331627/?cid=ps|de|no_cc_topic|4MLRrWwPr0gHjIOUyfOOktEtkrhBQM#
Das habe ich auch schon selbst bei IKEA gesehen und fand es toll. Es ist schön klein und kann schnell verstaut werden.
Eine Alternative ist das herkömmliche Kochfeld. Es ist u. U. preiswerter, aber auch nicht so schlank und schick. Man ist hier auch an die Größe der Platte gebunden, welchen Topf man aufsetzt. Deshalb würde ein doppeltes eher Sinn machen. (mit einer großen und einer kleinen Platte) Dann hast Du allerdings ein relativ großes Teil rumstehen. Funktionieren tun beide sicher, aber die Entscheidung liegt bei Dir. Ich würde nach meinen Recherchen jetzt, das Induktionsfeld nehmen.0 -
Das Ikea Teil ist ja ein Riesenklotz, da gibt es kleinere muss ich mal schauen. Ich neige auch eher zu Induktion wie gesagt aber schau mal was meinst du ziemlich kompakt:
http://www.mediamarkt.de/de/product/_rommelsbacher-rk-501-6530066.html0 -
Ceran = integrierte Heizelemente - bleibt hinterher kurz noch heiß
Induktion = wird durch Magnetismus heiß - belibt hinterher nicht heiß kühlt sofort ab0 -
Wenn ich die Wahl hätte, würde ich zuerst Gas nehmen und an zweiter Stelle kommt Induktion.
Induktion ist ruck-zuck auf Betriebstemperatur.0 -
Ein Induktionsfeld hatte ich ja auch mal, aber es ist dann auch wieder ratz fatz kalt - sprich beim 2. Durchgang muss man erst wieder aufheizen. Oje Gas - das wäre so nahbar wie ich einen Countach in der Garage stehen habe 0
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Ceran = integrierte Heizelemente - bleibt hinterher kurz noch heiß
Induktion = wird durch Magnetismus heiß - belibt hinterher nicht heiß kühlt sofort ab
Das ist schon klar, aber ich habe nirgendwo ein Gerät mit einer Einzelplatte gefunden, die Ceran ist. Alle waren Induktionsbetrieben?!
Ich weis, dass die sehr schnell aufheizen, sodass ein 2. Durchgang Deine Stromrechnung sicher nicht sprengt. Das Ikeateil ist supersüß! Gar nicht klobig! In natura ein echter Hingucker. Wäre mein Favorit, da andere Kochfelder der Art noch riesen Bedienteile dran haben usw.
Das von Dir vorgeschlagene Kochfeld hat einen Plattendurchmesser von 8cm. Da wirst Du kaum Kochgeschirr dafür finden, es sei denn Du siehst Dich in der Puppenabteilung im Spielzeugladen um. Selbst meine kleinste Pfanne hat 12cm.
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Übrigens die Geniuspfannen gibts online oft sehr günstig. Da musst Du nicht Teleshoper werden.
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Da Induktion aber viel schneller aufheizt ist es eigentlich sogar energiesparender als ceran. Und wenn du einen zweiten Durchgang machen willst Kauf dir eine dicke Gusseiserne Pfanne - Vorteil für dich: einmal eingebrannt und gefettet brauchst du kein weiteres Fett und musst sie nicht spülen, sondern nur auswischen0
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felixg1109 schrieb: »Kauf dir eine dicke Gusseiserne Pfanne - Vorteil für dich: einmal eingebrannt und gefettet brauchst du kein weiteres Fett und musst sie nicht spülen, sondern nur auswischen
Da geb ich Felix recht, das ist auch ne Möglichkeit.0 -
aha das hört sich ja nicht schlecht an, habt Ihr mir da einen Tipp, also ist diese Pfanne dann nicht beschichtet? Ist diese dann aufwendiger zum sauber machen? Ich erinnere mich, stimmt das dauert ja nicht lange für ein 2. mal daher müsste eine beschichtete Pfanne reichen? Was für Werkzeug benötige ich dann noch, man soll ja kein Metall nutzen wegen der Beschichtung, ich brauche ja so ein Wendedings oder?0
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